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巴萨维戈塞尔塔直播: 苦瓜腌制方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510912970.3

申請日:

20151211

公開號:

CN105495478A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/20 主分類號: A23L19/20
申請人: 重慶市榮昌縣溢彩軒食品有限公司
發明人: 曾煥英
地址: 402471 重慶市榮昌縣盤龍鎮返鄉創業園
優先權: CN201510912970A
專利代理機構: 北京元本知識產權代理事務所 代理人: 黎昌莉
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510912970.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種咸菜制作方法,特別涉及一種苦瓜腌制方法,由下述重量分數的原料腌制而成:苦瓜80-100份、鹽8-10份、白砂糖10-15份、花椒粉1-2份、生抽醬油12-15份、米醋10份、生姜5-10份。本方法腌制成的苦瓜,香脆可口,消食開胃,口感適宜,具有苦瓜的保健功效。

權利要求書

1.一種苦瓜腌制方法,其特征在于:由下述重量分數的原料腌制而成:苦瓜80-100份、鹽8-10份、白砂糖10-15份、花椒粉1-2份、生抽醬油12-15份、米醋10份、生姜5-10份。2.根據權利要求1所述的苦瓜腌制方法,其特征在于:將苦瓜洗凈切成塊,將上述各組分混合均勻放到容器內腌制5-8天。3.根據權利要求2所述的苦瓜腌制方法,其特征在于:將苦瓜洗凈切成塊,用90-95℃水漂湯1-3分鐘,濾干水后再將上述各組分混合均勻。4.根據權利要求2或3所述的苦瓜腌制方法,其特征在于:腌制5-8天后,取出烘干至原體積1/3-2/3。

說明書

技術領域

本發明涉及一種咸菜制作方法,特別涉及一種苦瓜腌制方法。

背景技術

苦瓜(學名:MomordicacharantiaL.)葫蘆科苦瓜屬植物,一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛,葉片輪廓卵狀腎形或近圓形,上面綠色,背面淡綠色,脈上密被明顯的微柔毛,葉脈掌狀,雌雄同株,果實紡錘形或圓柱形,花、果期5-10月。

苦瓜廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培??喙瞎陡士?,主作蔬菜,也可糖漬,成熟果肉和假種皮也可食用,根、藤及果實入藥,有清熱解毒的功效。

苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。

苦瓜還具有很高的藥用價值,中國古代醫學家李時珍說:“苦瓜,苦寒無毒,降邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽?!彼得骺喙嫌薪∑⒖?,清熱去暑,明目止痢,涼血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質,將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素,具有明顯的降血糖作用,為糖尿病患者理想的食品。

日常生活中,苦瓜可以涼拌或與其他材料搭配炒食,但未見有一種腌制的苦瓜產品。

發明內容

有鑒于此,本發明要解決的技術問題在于提供一種苦瓜腌制方法,利用苦瓜對人體的有益作用,結合腌制料腌制出咸淡、口感適宜,又有保健作用的保健食品。

為實現上述目的,本發明的技術方案為:

一種苦瓜腌制方法,由下述重量分數的原料腌制而成:苦瓜80-100份、鹽8-10份、白砂糖10-15份、花椒粉1-2份、生抽醬油12-15份、米醋10份、生姜5-10份。

進一步,所述的苦瓜腌制方法,將苦瓜洗凈切成塊,將上述各組分混合均勻放到容器內腌制5-8天。

進一步,所述的苦瓜腌制方法,將苦瓜洗凈切成塊,用90-95℃水漂湯1-3分鐘,濾干水后再將上述各組分混合均勻。

進一步,所述的苦瓜腌制方法,腌制5-8天后,取出烘干至原體積1/3-2/3。

本發明的有益效果:本發明的苦瓜腌制方法,由下述重量分數的原料腌制而成:苦瓜80-100份、鹽8-10份、白砂糖10-15份、花椒粉1-2份、生抽醬油12-15份、米醋10份、生姜5-10份。本方法腌制成的苦瓜,香脆可口,消食開胃,口感適宜,具有苦瓜的保健功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。所舉實施例是為了更好地對本發明的內容進行說明,但并不是本發明的內容僅限于所舉實施例。所以熟悉本領域的技術人員根據上述發明內容對實施方案進行非本質的改進和調整,仍屬于本發明的?;し段?。

實施例

本實施例的苦瓜腌制方法,由下述重量分數的原料腌制而成:

苦瓜80-100份、鹽8-10份、白砂糖10-15份、花椒粉1-2份、生抽醬油12-15份、米醋10份、生姜5-10份。

作為上述技術方案的進一步改進,將苦瓜洗凈切成塊,將上述各組分混合均勻放到容器內腌制5-8天。

作為上述技術方案的進一步改進,將苦瓜洗凈切成塊,用90-95℃水漂湯1-3分鐘,濾干水后再將上述各組分混合均勻。

作為上述技術方案的進一步改進,腌制5-8天后,取出烘干至原體積1/3-2/3。

最后說明的是,以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制,盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明,本領域的普通技術人員應當理解,可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換,而不脫離本發明技術方案的宗旨和范圍,其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍當中。

關 鍵 詞:
苦瓜 腌制 方法
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