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巴列卡诺VS维戈塞尔塔: 一種營養豆奶及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510835835.3

申請日:

20151126

公開號:

CN105360332A

公開日:

20160302

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C11/10 主分類號: A23C11/10
申請人: 劉韶娜
發明人: 劉韶娜
地址: 266000 山東省青島市萊西市經濟開發區黃花觀村1號樓1單元402戶
優先權: CN201510835835A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510835835.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種營養豆奶及其制備方法,所述營養豆奶的原料成分的重量配比為:黃豆30~40份、甜味劑3~5份、紫菜8~10份、穩定劑1~3份、蝦皮6~8份、鹽2~4份、小蘇打1-3份、蜂蜜4~6份、米酒4~6份、水100~300份。其生產工藝流程為:選料→浸泡→磨漿→調配→灌裝→殺菌。本發明公開了一種豆奶及其制備方法,營養豐富,味道鮮美,富含蛋白豆奶,制作工藝簡單無污染。

權利要求書

1.一種營養豆奶,其特征在于:所述營養豆奶的原料成分的重量配比包括:黃豆30~40份、甜味劑3~5份、紫菜8~10份、穩定劑1~3份、蝦皮6~8份、鹽2~4份、小蘇打1-3份、蜂蜜4~6份、米酒4~6份、水100~300份。2.根據權利要求1所述的一種營養豆奶,其特征在于:所述營養豆奶的原料成分的重量配比為:黃豆30份、甜味劑3份、紫菜8份、穩定劑1份、蝦皮6份、鹽2份、小蘇打1份、蜂蜜4份、米酒4份、水100份。3.根據權利要求1所述的一種營養豆奶,其特征在于:所述營養豆奶的原料成分的重量配比為:黃豆35份、甜味劑4份、紫菜9份、穩定劑2份、蝦皮7份、鹽3份、小蘇打2份、蜂蜜5份、米酒5份、水200份。4.根據權利要求1所述的一種營養豆奶,其特征在于:所述營養豆奶的原料成分的重量配比為:黃豆40份、甜味劑5份、紫菜10份、穩定劑3份、蝦皮8份、鹽4份、小蘇打3份、蜂蜜6份、米酒6份、水300份。5.一種制備權利要求1所述的營養豆奶的方法,其特征在于:制備方法如下:(1)將黃豆投入沸水中,100℃以上煮制3-5分鐘后,加入水、小蘇打浸泡黃豆10~12小時,搓掉黃豆皮清洗,黃豆首先研磨至顆粒度為50目的粗漿,再研磨至顆粒度100目的精漿,過濾收集濾液,得到黃豆漿;(2)將紫菜加入水浸泡1h后切碎,稱取的蝦皮加水煮沸30分鐘后過濾,收集蝦皮濾液,再將紫菜、蝦皮濾液混合加入(1)所述的黃豆漿中,邊攪拌便加入鹽、蜂蜜、穩定劑;(3)將甜味劑用米酒溶解再加入(2)所述黃豆漿中,加熱黃豆漿,溫度上升到85℃時,保持30分鐘得半成品;(4)將(3)所得的半成品自動罐裝,再在120度溫度下進行40分鐘殺菌即得成品。

說明書

技術領域

本發明屬于食品領域,涉及一種營養豆奶及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高和對健康消費觀念的不斷加強,具有保健功能的食品越來越受到人們的青睞。

豆奶含有豐富的營養成分,特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂,此外,還含有維生素B1、B2等。豆奶被西方營養學家稱作“健腦”食品,因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞,提高老年人的記憶力與注意力。豆奶的營養豐富、蛋白含量與牛奶相當,不含膽固醇、可以預防動脈硬化、脂肪多為不飽和脂肪酸、不發胖,人體所必需脂肪酸亞油酸,沒有乳糖、適合中國人。但是目前市場豆奶口味單一,很難滿足人們的對味覺的要求。

本發明提供一種以黃豆為主要原料的營養豆奶及其制備方法,黃豆中含有碘、胡蘿卜素、纖維素、維生素E、鐵、鋅、硒等,具有抗癌、健身、補血之功能。利用黃豆制成豆奶,是使這些成分變成能為人體可吸收的最為有效的方法,本發明的豆奶粉是營養均衡、全面,營養比例更均衡,能調節人體代謝機能,軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老,無任何副作用,適用于各類人群食用,生產成本低。

發明內容

針對上述問題,本發明提供一種營養豆奶的和營養豆奶的制備方法,所用技術方案如下:

為實現上述目的,本發明提供如下技術方案:

一種營養豆奶,原料成分的重量配比如下:黃豆30~40份、甜味劑3~5份、紫菜8~10份、穩定劑1~3份、蝦皮6~8份、鹽2~4份、小蘇打1-3份、蜂蜜4~6份、米酒4~6份、水100~300份。

進一步,所述營養豆奶,按照質量份數包括如下配方成分:黃豆30份、甜味劑3份、紫菜8份、穩定劑1份、蝦皮6份、鹽2份、小蘇打1份、蜂蜜4份、米酒4份、水100份。

進一步,所述營養豆奶,按照質量份數包括如下配方成分:黃豆35份、甜味劑4份、紫菜9份、穩定劑2份、蝦皮7份、鹽3份、小蘇打2份、蜂蜜5份、米酒5份、水200份。

進一步,所述營養豆奶,按照質量份數包括如下配方成分:黃豆40份、甜味劑5份、紫菜10份、穩定劑3份、蝦皮8份、鹽4份、小蘇打3份、蜂蜜6份、米酒6份、水300份。

本發明有益效果:

(1)制作工藝簡單無污染;

(2)營養價值高,口感好,具有保健功能功效。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例,對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例,而不是全部的實施例?;詒痙⒚髦械氖凳├?,本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發明?;さ姆段?。

實施例一:

一種營養豆奶,原料成分的重量配比如下:黃豆30~40份、甜味劑3~5份、紫菜8~10份、穩定劑1~3份、蝦皮6~8份、鹽2~4份、小蘇打1-3份、蜂蜜4~6份、米酒4~6份、水100~300份。

實施例二:

一種營養豆奶,按照質量份數包括如下配方成分:

黃豆30份、甜味劑3份、紫菜8份、穩定劑1份、蝦皮6份、鹽2份、小蘇打1份、蜂蜜4份、米酒4份、水100份。

實施例三:

一種營養豆奶,原料成分的重量配比如下:黃豆35份、甜味劑4份、紫菜9份、穩定劑2份、蝦皮7份、鹽3份、小蘇打2份、蜂蜜5份、米酒5份、水200份。

實施例四:

一種營養豆奶,原料成分的重量配比如下:黃豆40份、甜味劑5份、紫菜10份、穩定劑3份、蝦皮8份、鹽4份、小蘇打3份、蜂蜜6份、米酒6份、水300份。

此外,應當理解,雖然本說明書按照實施方式加以描述,但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案,說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見,本領域技術人員應當將說明書作為一個整體,各實施例中的技術方案也可以經適當組合,形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。

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一種 營養 豆奶 及其 制備 方法
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