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维戈塞尔塔vs皇家马德里: 一種氽水機.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510930453.9

申請日:

20151211

公開號:

CN105495275A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L5/10 主分類號: A23L5/10
申請人: 重慶阿興記食品有限公司
發明人: 毛縱江,歐徽全
地址: 401120 重慶市渝北區國家農業科技園區食品工業城寶環一路6號
優先權: CN201510930453A
專利代理機構: 重慶中之信知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 張景根
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510930453.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種氽水機,包括箱體、氣流翻料系統和輸送機構;所述輸送機構包括輸送鏈板和傳動電機,所述輸送鏈板用于傳輸食材,所述傳動電機為所述輸送鏈板提供傳輸動力;所述箱體為上下雙層船體式,包括位于上層的氽水箱和位于下層的清洗浸泡箱,所述清洗浸泡箱用于清洗浸泡輸送鏈板;所述氣流翻料系統包括風機、氣流管道、第一蒸汽系統和鼓泡系統,所述風機提供的氣流經氣流管道進入鼓泡系統鼓出氣泡,所述第一蒸汽系統產生大量高溫蒸汽,所述高溫蒸汽與所述氣泡混合產生翻滾氣流,所述翻滾氣流用于清除食品物料夾雜的血污腥氣。本發明對食品物料進行氽水處理,快捷高效,能充分去除食品物料夾雜的血污腥氣。

權利要求書

1.一種氽水機,包括箱體、氣流翻料系統和輸送機構;其特征在于:所述輸送機構包括輸送鏈板和傳動電機,所述輸送鏈板用于傳輸食材,所述傳動電機為所述輸送鏈板提供傳輸動力;所述箱體為上下雙層船體式,包括位于上層的氽水箱和位于下層的清洗浸泡箱,所述清洗浸泡箱用于清洗浸泡輸送鏈板;所述氣流翻料系統包括風機、氣流管道、第一蒸汽系統和鼓泡系統,所述風機提供的氣流經氣流管道進入鼓泡系統鼓出氣泡,所述第一蒸汽系統產生大量高溫蒸汽,所述高溫蒸汽與所述氣泡混合產生翻滾氣流,所述翻滾氣流用于清除食品物料夾雜的血污腥氣。2.根據權利要求1所述氽水機,其特征在于所述輸送鏈板位于所述清洗浸泡箱內的鏈段上端設有噴淋管。3.根據權利要求1所述氽水機,其特征在于所述輸送鏈板的輸出端設有噴淋管。4.根據權利要求1所述氽水機,其特征在于所述氽水機還包括一個加熱水箱,所述加熱水箱設有第二蒸汽系統。5.根據權利要求1所述氽水機,其特征在于所述風機和氣流管道分別采用高壓風機和高壓水管。6.根據權利要求1所述氽水機,其特征在于所述氽水箱和清洗浸泡箱的底部均設有手孔。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,尤其是涉及一種食品物料氽水設備。

背景技術

氽水是食品加工中重要的一道工序,把準備烹制的材料放入水中煮至半熟狀態,取出洗凈,經氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥膻氣味。傳統的氽水工藝是在鍋中將水煮沸,將準備氽水的食材放入鍋中,稍微煮一下,然后撈出洗凈瀝干,這種工藝效率低下,對于大塊的不規則食材難以去除表面夾雜的血污腥氣,且氽水過程中需要人工不停攪拌,費時費力。有鑒于此,設計一種新型的氽水設備十分重要。

發明內容

本發明的目的在于解決上述問題,提供一種氽水機,該氽水機能快速高效地對食材進行氽水處理,充分去除食材上的血污和腥膻氣味。

本發明的技術方案如下:

一種氽水機,包括箱體、氣流翻料系統和輸送機構;所述輸送機構包括輸送鏈板和傳動電機,所述輸送鏈板用于傳輸食材,所述傳動電機為所述輸送鏈板提供傳輸動力;所述箱體為上下雙層船體式,包括位于上層的氽水箱和位于下層的清洗浸泡箱,所述清洗浸泡箱用于清洗浸泡輸送鏈板;所述氣流翻料系統包括風機、氣流管道、第一蒸汽系統和鼓泡系統,所述風機提供的氣流經氣流管道進入鼓泡系統鼓出氣泡,所述第一蒸汽系統產生大量高溫蒸汽,所述高溫蒸汽與所述氣泡混合產生翻滾氣流,所述翻滾氣流用于清除食品物料夾雜的血污腥氣。

有益效果:本發明采用氣流翻料系統所產生的翻滾氣流對食品物料進行氽水處理,充分去除了食品物料夾雜的血污腥氣,采用自動輸送機構進行物料輸送快捷省力,采用雙層箱體結構設計,一邊氽水,一邊清洗輸送鏈板,保證鏈板傳輸無卡滯。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖。

圖1中:氽水箱1、氣流管道2、風機3、輸送鏈板4、噴淋管5、傳動電機6、接水盤7、排污口8、第一蒸汽系統9、手孔10、進水口11、補水口12、加熱水箱13、泵14、鼓泡系統15、清洗浸泡箱16、第二蒸汽系統17。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本發明的實施方式,熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容清楚地了解本發明的其他優點及功效。

下面結合附圖和實施例對本發明作進一步說明:

如圖1所示,一種氽水機,主要用于對兔肉塊進行氽水處理,所氽水處理的是兔子被肢解后的各個部位,如兔腿、軀干或兔頭等。該氽水機包括箱體、氣流翻料系統和輸送機構;其中,輸送機構主要包括輸送鏈板4和傳動電機6,輸送鏈板4浸沒在水中,兔肉塊均勻鋪設在鏈板上,并在傳動電機6的驅動下隨輸送鏈板4移動。上述箱體為上下雙層船體式,位于上層的氽水箱1為兔肉塊的氽水區;位于下層的清洗浸泡箱16為輸送鏈板4的清洗浸泡區,清洗浸泡箱16內裝有清水,輸送鏈板4每次送料之后將經過清洗浸泡箱16,在清洗浸泡箱16中的清水中浸泡洗滌。便于清除輸送兔肉塊之后鏈板上殘留的兔肉塊殘渣;上述氣流翻料系統主要由風機3、氣流管道2、第一蒸汽系統9、鼓泡系統15構成;上述氣流管道2位于氽水箱1外部,且管道上設有閥門,以便在氽水機外部可以控制氣流的通斷;上述風機4提供的氣流經氣流管道2進入位于氽水箱1內的鼓泡系統15,上述鼓泡系統15能冒出大量的氣泡,其具體可以是若干縱橫交錯的管道上開設有若干小孔,氣流從該小孔中逸出;該鼓泡系統15也可采用其他可實現氣泡功能的裝置;上述第一蒸汽系統9位于氽水箱1內,且設于鼓泡系統15下方,能給氽水箱1內的水進行加熱并自動控制溫度,產生大量高溫蒸汽,用以加熱兔肉塊,與上述鼓泡系統15產生的氣泡混合,使氽水箱1內的水翻滾,帶動氽水箱1內的兔肉塊在輸送鏈板4上翻轉移動,使兔肉塊氽水后徹底清除夾雜的血污腥氣。氽水時,將兔肉放入氽水箱1內,通過補水口12或是進水口11加水,當兔肉在輸送鏈板4上傳送時,上述氣流翻料系統產生的翻滾混合氣流不斷沖刷兔肉上的血污,將所有污漬徹底清除后從氽水機輸出,氽水機使用完畢之后,將氽水處理后殘余的廢水通過氽水箱1和清洗浸泡箱16底部的排污口8排出。

進一步,為了加強對輸送鏈板4的清洗作用,特在輸送鏈板4位于清洗浸泡箱內的鏈段上端設有噴淋管5,該噴淋管5對經過其下方的輸送鏈板4噴出高壓清水,沖刷鏈板上的雜質污物,確保鏈板每次傳輸兔肉之前都是干凈的。

進一步,為保證物料在進入下道工序之前,物料表面的污水被清除干凈,特在上述輸送鏈板4的輸出端設有噴淋管5,該噴淋管5能將所有即將輸出的食品物料進行噴水清洗。

進一步,為及時補充熱水,預備一部分熱水備用,特設置一個加熱水箱13用于制備、存放熱水,該加熱水箱13的底部設有第二蒸汽系統17,加熱水箱13通過泵14與氽水箱1上的進水口11相連,在熱水箱13和泵14之間還設有閥門,便于控制液體通斷。第二蒸汽系統17對加熱水箱內的水加熱,產生大量高溫水蒸汽。當熱水箱13內的熱水溫度降低,需要補充熱水時,可將加熱水箱13內的熱水或水蒸汽輸送到氽水箱1中。

進一步,為提高鼓泡系統15的鼓泡率,增強氣流翻料系統對兔肉塊的氣流翻滾氽水效果,上述風機3和氣流管道2采用高壓風機和高壓水管,以便提供較高的壓強來產生更高的氣泡鼓泡率。

進一步,氽水機在使用之后難免會有諸多污漬垃圾存留在氽水箱1和清洗浸泡箱16的底部,這些垃圾又不能從管道排出,于是在氽水箱1和清洗浸泡箱16的底部設有手孔10,為便于安裝使用,優選快開手孔,在清潔時可通過手孔觀察里邊的垃圾存留情況,便于及時將垃圾從手孔10中清理出來。

上述實施例僅例示性說明本發明的原理及其功效,而非用于限制本發明。任何熟悉此技術的人士皆可在不違背本發明的精神及范疇下,對上述實施例進行修飾或改變。因此,舉凡所屬技術領域中具有通常知識者在未脫離本發明所揭示的精神與技術思想下所完成的一切等效修飾或改變,仍應由本發明的權利要求所涵蓋。

關 鍵 詞:
一種 氽水機
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