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埃瓦尔vs维戈塞尔塔: 一種香菇牛肉意粉醬.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510363375.9

申請日:

20150629

公開號:

CN105614405A

公開日:

20160601

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/24 主分類號: A23L1/24
申請人: 開平市水口鎮卡摩商行
發明人: 李盈學
地址: 529321 廣東省江門市開平水口鎮大福區永福路5號第4幢首層4號鋪位
優先權: CN201510363375A
專利代理機構: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 代理人: 江側燕
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510363375.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種香菇牛肉意粉醬,其將葵花籽油下鍋預熱,加入香菇、洋蔥、大蒜、西芹和牛肉粒直至炒熟,并且加入番茄汁和改性食用淀粉熬制,然后加入調味添加物,翻攪煮醬混勻,再然后停止加熱并依次加入香料、食鹽、味精和白砂糖攪拌混合均勻,最后待油溫下降滅菌密封灌裝。本產品的香味濃郁、味道鮮美,搭配意粉食用方便輕松,而且口感極佳、又有營養,更好地讓人們享受食用意粉。

權利要求書

1.一種香菇牛肉意粉醬,其特征在于包括步驟:a)按重量份比準備材料香菇40-60份,葵花籽油40-60份,番茄汁25-35份,洋蔥2-8份,牛肉粒8-12份,改性食用淀粉2-8份,白砂糖2-4份,食鹽2-5份,大蒜2-8份,西芹10-15份,香料1-3份,調味添加物2-8份,味精2-5份,將香菇、洋蔥、大蒜和西芹切碎粒;b)將葵花籽油下鍋預熱并控制在120-130℃,加入香菇、洋蔥、大蒜、西芹和牛肉粒直至炒熟,并且加入番茄汁和改性食用淀粉,熬制10-15分鐘;c)控制油溫在100-110℃加入調味添加物,翻攪煮醬混勻,然后停止加熱并依次加入香料、食鹽、味精和白砂糖攪拌混合均勻;d)待油溫下降至65-75℃時滅菌密封灌裝。2.根據權利要求1所述的一種香菇牛肉意粉醬,其特征在于:所述香料按重量份比包括花椒15-20份、大料10-15份、小茴香3-6份、香葉4-7份、丁香2-5份。3.根據權利要求1所述的一種香菇牛肉意粉醬,其特征在于:所述調味添加物按重量份比包括黑胡椒6-9份和蘑菇精油8-12份。4.根據權利要求1所述的一種香菇牛肉意粉醬,其特征在于:原料中按重量份比還包括有6-8份的含有麩質和乳糖的添加物。

說明書

技術領域

本發明涉及一種醬料,具體是一種香菇牛肉意粉醬。

背景技術

隨著現代全球貿易發展蓬勃,以及各國各區的糧食產出豐富,不同大陸、國家之間由此實現了食品的貿易進出口,而現在國內人們的飲食觀念隨著全球化發生了顯著的變化,正在不斷追求各個地區美味可口的食品,所以現在國內市場已經出現了許多外國地區進口的食品了;其中,意粉是西方比較常見的一種面食,以往我國很少有這些意粉,而現在國內許多地方都可以購買到意粉進行食用了,只是,意粉的煮制和食用方式均和我們平常的面食有所差異,這讓人們一般煮食時不太方便,特別是意粉需要配合醬料的方式,所以,應該制作出一種可以方便搭配意粉食用的醬料,讓人們更好地享受食用。

發明內容

為了克服現有技術的不足,本發明提供一種使用方便且味道很好的香菇牛肉意粉醬。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:

一種香菇牛肉意粉醬,包括步驟:a)按重量份比準備材料香菇40-60份,葵花籽油40-60份,番茄汁25-35份,洋蔥2-8份,牛肉粒8-12份,改性食用淀粉2-8份,白砂糖2-4份,食鹽2-5份,大蒜2-8份,西芹10-15份,香料1-3份,調味添加物2-8份,味精2-5份,將香菇、洋蔥、大蒜和西芹切碎粒;b)將葵花籽油下鍋預熱并控制在120-130℃,加入香菇、洋蔥、大蒜、西芹和牛肉粒直至炒熟,并且加入番茄汁和改性食用淀粉,熬制10-15分鐘;c)控制油溫在100-110℃加入調味添加物,翻攪煮醬混勻,然后停止加熱并依次加入香料、食鹽、味精和白砂糖攪拌混合均勻;d)待油溫下降至65-75℃時滅菌密封灌裝。

作為上述技術方案的改進,所述香料按重量份比包括花椒15-20份、大料10-15份、小茴香3-6份、香葉4-7份、丁香2-5份。

作為上述技術方案的進一步改進,所述調味添加物按重量份比包括黑胡椒6-9份和蘑菇精油8-12份。

進一步,原料中按重量份比還包括有6-8份的含有麩質和乳糖的添加物。

本發明的有益效果是:本產品的香味濃郁、味道鮮美,搭配意粉食用方便輕松,而且口感極佳、又有營養,更好地讓人們享受食用意粉。

具體實施方式

本發明的一種香菇牛肉意粉醬,實施例1

a)按重量份比準備材料香菇40份,葵花籽油50份,番茄汁35份,洋蔥3份,牛肉粒9份,改性食用淀粉5份,白砂糖3份,食鹽4份,大蒜5份,西芹12份,香料1份,調味添加物2份,味精2份,將香菇、洋蔥、大蒜和西芹切碎粒;

b)將葵花籽油下鍋預熱并控制在130℃,加入香菇、洋蔥、大蒜、西芹和牛肉粒直至炒熟,并且加入番茄汁和改性食用淀粉,熬制10分鐘;

c)控制油溫在110℃加入調味添加物,翻攪煮醬混勻,然后停止加熱并依次加入香料、食鹽、味精和白砂糖攪拌混合均勻;

d)待油溫下降至75℃時滅菌密封灌裝。

其中所述香料按重量份比包括花椒15份、大料10份、小茴香3份、香葉7份、丁香2份。

所述調味添加物按重量份比包括黑胡椒7份和蘑菇精油10份。

而且原料中按重量份比還包括有6份的含有麩質和乳糖的添加物。

實施例2

a)按重量份比準備材料香菇60份,葵花籽油55份,番茄汁30份,洋蔥6份,牛肉粒11份,改性食用淀粉7份,白砂糖3份,食鹽2份,大蒜5份,西芹14份,香料3份,調味添加物7份,味精4份,將香菇、洋蔥、大蒜和西芹切碎粒;

b)將葵花籽油下鍋預熱并控制在120℃,加入香菇、洋蔥、大蒜、西芹和牛肉粒直至炒熟,并且加入番茄汁和改性食用淀粉,熬制15分鐘;

c)控制油溫在100℃加入調味添加物,翻攪煮醬混勻,然后停止加熱并依次加入香料、食鹽、味精和白砂糖攪拌混合均勻;

d)待油溫下降至70℃時滅菌密封灌裝。

其中所述香料按重量份比包括花椒20份、大料15份、小茴香6份、香葉4份、丁香5份。

所述調味添加物按重量份比包括黑胡椒9份和蘑菇精油12份。

原料中按重量份比還包括有7份的含有麩質和乳糖的添加物。

以上所述,只是本發明的較佳實施方式而已,但本發明并不限于上述實施例,只要其以任何相同或相似手段達到本發明的技術效果,都應落入本發明的?;し段е?。

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一種 香菇 牛肉 意粉醬
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