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维戈塞尔塔ⅴs皇家社会: 一种椒麻味营养米线及其制备方法.pdf

关 键 词:
一种 椒麻味 营养 米线 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201510949893.9

申请日:

20151218

公开号:

CN105495310A

公开日:

20160420

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L7/10,A23L33/10 主分类号: A23L7/10,A23L33/10
申请人: 合肥市新禾米业有限公司
发明人: 周义山,周阳
地址: 231600 安徽省合肥市肥东县店埠镇石塘路
优先权: CN201510949893A
专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510949893.9

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种椒麻味营养米线,由以下重量份的原料制成:大米100-120、马铃薯淀粉10-12、花椒2-4、桂花粉4-6、高粱8-11、鹰嘴豆5-7、鲑鱼鱼籽7-9、橄榄油3-5、兔肉4-6、黑米10-13、奶粉12-15、荔枝肉6-8、瓜儿豆胶1.2-1.4、碳酸氢钠0.6-0.8。本发明通过将马铃薯淀粉进行改性后加入到米浆中可以防止米浆凝沉,而且透明度好,使米线表面具有光泽度,添加的瓜儿豆胶具有良好的凝胶特性,可以改善米线的持水性、粘弹性和稳定性,使米线不易断裂,同时将碳酸氢钠融入到胶体中使米线在煮制的过程中碳酸氢钠因为受热产生气体在米线上形成微孔,使米线更加入味。

关于本文
本文标题:一种椒麻味营养米线及其制备方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6880881.html
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