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巴萨对维戈塞尔塔: 一種草莓粉的生產方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201410501440.5

申請日:

20140927

公開號:

CN105495253A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/39 主分類號: A23L2/39
申請人: 新沂市恒惠淀粉糖有限公司
發明人: 張亞
地址: 221400 江蘇省徐州市新沂市經濟開發區天津路南首
優先權: CN201410501440A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410501440.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種草莓粉的生產方法,該方法屬于副食品加工領域;使用的原料包括:優質草莓、淡鹽水、水,以淡鹽水浸泡池、水洗機、脫水機、鋼磨、噴霧干燥塔為設備,通過對草莓的消毒、清洗、脫水、粉碎、干燥后制得草莓粉;產品草莓粉主要用于以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等為原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體,呈粉末狀或顆粒狀的飲品即固體飲料。

權利要求書

1.一種草莓粉的生產方法,使用的原料包括:優質草莓、淡鹽水、水,其特征是:(1)將優質草莓送入淡鹽水浸泡池,通過淡鹽水對草莓進行浸泡殺菌除雜,浸泡6-8小時后,將淡鹽水浸泡池中的污水排出,浸泡后的草莓送入水洗機,將洗滌水送入水洗機對草莓進行清洗6-8分鐘,除去淡鹽水和污物,得到洗凈的草莓;(2)將洗凈的草莓送入脫水機脫水9-11分鐘后停止脫水,脫水后送入鋼磨磨成糊狀;(3)將草莓糊送入噴霧干燥塔噴霧干燥,干燥的溫度為55-60℃,噴霧干燥后得到草莓粉,出料包裝即可。2.根據權利要求1所述的一種草莓粉的生產方法,其特征在于:步驟(1)所述的草莓浸泡殺菌除雜時間為7小時。3.根據權利要求1所述的一種草莓粉的生產方法,其特征在于:步驟(2)所述的草莓脫水時間為10分鐘。4.根據權利要求1所述的一種草莓粉的生產方法,其特征在于:步驟(3)所述的噴霧干燥塔內噴霧干燥溫度為57.5℃。

說明書

技術領域

本發明屬于副食品加工領域,尤其涉及一種以草莓為原料生產草莓粉的方法。

背景技術

草莓色澤鮮艷,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,營養豐富,草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些營養素對生長發育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益,研究發現,每百克草莓含維生素C50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上,維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態,使腦細胞結構堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發育有重要影響。草莓入藥亦堪稱上品,中醫認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經,有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用于肺熱咳嗽,食欲不振,小便短少,暑熱煩渴等;草莓對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。因此,以草莓為原料制作的食品飲料不僅味道鮮美,且具有一定的藥用價值。

草莓粉主要用于固體飲料,固體飲料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等為原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體,呈粉末狀或顆粒狀的飲品。

發明內容:

本發明主要解決的問題是提供一種草莓粉的生產方法,該方法以淡鹽水浸泡池、水洗機、脫水機、鋼磨、噴霧干燥塔為設備,以優質草莓、淡鹽水、水為原料,通過對草莓的消毒、清洗、脫水、粉碎、干燥后制得配制固體飲料用草莓粉。

本發明采用的技術方案是:

(1)將優質草莓送入淡鹽水浸泡池,通過淡鹽水對草莓進行浸泡殺菌除雜,浸泡6-8小時后,將淡鹽水浸泡池中的污水排出,浸泡后的草莓送入水洗機,將洗滌水送入水洗機對草莓進行清洗6-8分鐘,除去淡鹽水和污物,得到洗凈的草莓。

(2)將洗凈的草莓送入脫水機脫水9-11分鐘后停止脫水,脫水后送入鋼磨磨成糊狀。

(3)將草莓糊送入噴霧干燥塔噴霧干燥,干燥的溫度為55-60℃,噴霧干燥后得到草莓粉,出料包裝即可。

本發明的進一步技術方案是:

步驟(1)所述的草莓浸泡殺菌除雜時間為7小時。

步驟(2)所述的草莓脫水時間為10分鐘。

步驟(3)所述的噴霧干燥塔內噴霧干燥溫度為57.5℃。

本發明的有益效果是:提供了一種草莓粉的生產方法,該方法使用生產食品的通用設備,具有生產工藝簡單、生產自動化程度高,產品質量好等優點,產品草莓粉主要用于以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等為原料,添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體,呈粉末狀或顆粒狀的飲品。

具體實施方式

實施例1:

將優質草莓送入淡鹽水浸泡池,通過淡鹽水對草莓進行浸泡殺菌除雜,浸泡6小時后,將淡鹽水浸泡池中的污水排出,浸泡后的草莓送入水洗機,將洗滌水送入水洗機對草莓進行清洗6分鐘,除去淡鹽水和污物,得到洗凈的草莓。將洗凈的草莓送入脫水機脫水9分鐘后停止脫水,脫水后送入鋼磨磨成糊狀。將草莓糊送入噴霧干燥塔噴霧干燥,干燥的溫度為55℃,噴霧干燥后得到草莓粉,出料包裝即可。

實施例2:

將優質草莓送入淡鹽水浸泡池,通過淡鹽水對草莓進行浸泡殺菌除雜,浸泡7小時后,將淡鹽水浸泡池中的污水排出,浸泡后的草莓送入水洗機,將洗滌水送入水洗機對草莓進行清洗7分鐘,除去淡鹽水和污物,得到洗凈的草莓。將洗凈的草莓送入脫水機脫水10分鐘后停止脫水,脫水后送入鋼磨磨成糊狀。將草莓糊送入噴霧干燥塔噴霧干燥,干燥的溫度為57.5℃,噴霧干燥后得到草莓粉,出料包裝即可。

實施例3:

將優質草莓送入淡鹽水浸泡池,通過淡鹽水對草莓進行浸泡殺菌除雜,浸泡8小時后,將淡鹽水浸泡池中的污水排出,浸泡后的草莓送入水洗機,將洗滌水送入水洗機對草莓進行清洗8分鐘,除去淡鹽水和污物,得到洗凈的草莓。將洗凈的草莓送入脫水機脫水11分鐘后停止脫水,脫水后送入鋼磨磨成糊狀。將草莓糊送入噴霧干燥塔噴霧干燥,干燥的溫度為60℃,噴霧干燥后得到草莓粉,出料包裝即可。

當然,本發明還有其它的實施方式,在不離開本發明的精神背景下所做的任何技術、原理和工藝的改進,均落在本發明的?;し段е?。

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一種 草莓 生產 方法
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