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埃瓦尔vs维戈塞尔塔: 一种酸菜香肠的制作方法.pdf

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一种 酸菜 香肠 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201410672793.1

申请日:

20141123

公开号:

CN105595107A

公开日:

20160525

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/317,A23L1/311,A23L1/314,A23L1/218 主分类号: A23L1/317,A23L1/311,A23L1/314,A23L1/218
申请人: 徐州久思乡食品有限公司
发明人: 不公告发明人
地址: 221200 江苏省徐州市睢宁县王集镇
优先权: CN201410672793A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410672793.1

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

一种酸菜香肠的制作方法包括:组分配比及制作工艺;特征:1.组分配比主料:猪肉300g,肥瘦比为3/7,辅料以主料300g为单位包括:盐4.5g、白糖24g、味精1.07g、酱油3g、白酒4.5g、六偏磷酸钠0.9g、亚硫酸钠0.15g、花椒粉1g,酸菜粉占主料3%;2.制作工艺a.酸菜粉提?。喝∷岵艘肚逑?~4次,干燥8h然后研磨成粉、过筛备用;b.猪肉的挑?。貉∏巴热饣蛑砗笸?,去皮洗净;c.灌制:将肉切成长块状,依配方将馅料混合均匀腌制2h,理清肠衣,晾晒待用;把腌制好的馅料放入绞肉机入料口进行灌制,并用线每20~25cm长扎—节,将灌制好的香肠置于通风遮阳处晾晒一夜,水分达到22%即可。

关于本文
本文标题:一种酸菜香肠的制作方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6880708.html
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