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维戈塞尔塔VS维拉利尔: 一種茶糖及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510847193.9

申請日:

20151129

公開號:

CN105494849A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/48 主分類號: A23G3/48
申請人: 都勻市勻城春茶葉有限公司
發明人: 韋洪平
地址: 558000 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市廣惠路245號
優先權: CN201510847193A
專利代理機構: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 管寶偉
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510847193.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種茶糖及其制備方法,它由以下重量份原料制成:茶葉10-22份、白砂糖4-10份、淀粉12-18份、檸檬酸2-8份、葡萄糖漿1-5份;制備方法包括:茶葉預處理、混合、成品。本發明通過將茶葉加入到糖的制備過程中,有效的將茶葉中的茶汁融入到了糖中,不僅提高了糖中的營養成分,還賦予了糖的一種新口感,通過本方法制備出來的茶糖,具有味道清香、甜而不膩的特點。

權利要求書

1.一種茶糖,其特征在于:它由以下重量份原料制成:茶葉10-22份、白砂糖4-10份、淀粉12-18份、檸檬酸2-8份、葡萄糖漿1-5份。2.根據權利要求1所述的茶糖,其特征在于:所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉14-18份、白砂糖6-8份、淀粉14-16份、檸檬酸4-6份、葡萄糖漿2-4份。3.根據權利要求1所述的茶糖,其特征在于:所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉16份、白砂糖7份、淀粉15份、檸檬酸5份、葡萄糖漿3份。4.根據權利要求1-3任一所述的茶糖,其特征在于:所述茶糖中還含有植物油2份。5.一種如權利要求1-3任一所述的茶糖的制備方法,其特征在于:該方法包括以下步驟:a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋12-24小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70-80℃,過濾后得到茶汁;b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,具體涉及一種茶糖及其制備方法。

背景技術

人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發展為從谷物中制取飴糖,繼而發展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經歷了早期制糖、手工業制糖和機械化制糖3個階段。早期制糖階段中國是世界上最早制糖的國家之一。早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖,而飴糖占有更重要的地位。

現有的糖產品中種類繁多,但是大多數都是果味糖,其他類型的糖較少,而且沒有發現有茶糖出現,因此本發明人同過大量的實驗和研究,為消費者提供了一種茶糖及其制備方法。

發明內容

為解決上述技術問題,本發明提供了一種具有獨特口味、制備工藝簡單的茶糖及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案予以實現的:

一種茶糖,它由以下重量份原料制成:茶葉10-22份、白砂糖4-10份、淀粉12-18份、檸檬酸2-8份、葡萄糖漿1-5份。

所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉14-18份、白砂糖6-8份、淀粉14-16份、檸檬酸4-6份、葡萄糖漿2-4份。

所述茶糖由以下重量份原料制成:茶葉16份、白砂糖7份、淀粉15份、檸檬酸5份、葡萄糖漿3份。

所述茶糖中還含有植物油2份。

本發明還提供了上述茶糖的制備方法,該方法包括以下步驟:

a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋12-24小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70-80℃,過濾后得到茶汁;

b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;

c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

本發明的有益效果在于:本發明通過將茶葉加入到糖的制備過程中,有效的將茶葉中的茶汁融入到了糖中,不僅提高了糖中的營養成分,還賦予了糖的一種新口感,通過本方法制備出來的茶糖,具有味道清香、甜而不膩的特點。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明的技術方案作進一步描述,但要求?;さ姆段Р⒉瘓窒抻謁?。

實施例一

配方:茶葉10份、白砂糖4份、淀粉12份、檸檬酸2份、葡萄糖漿1份、植物油2份。

制備方法:

a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋12小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70℃,過濾后得到茶汁;

b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;

c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

實施例二

配方:茶葉22份、白砂糖10份、淀粉18份、檸檬酸8份、葡萄糖漿5份、植物油2份。

制備方法:

a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋24小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至80℃,過濾后得到茶汁;

b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;

c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

實施例三

配方:茶葉14份、白砂糖6份、淀粉14份、檸檬酸4份、葡萄糖漿2份、植物油2份。

制備方法:

a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋12小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至70℃,過濾后得到茶汁;

b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;

c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

實施例四

配方:茶葉18份、白砂糖8份、淀粉16份、檸檬酸6份、葡萄糖漿4份、植物油2份。

制備方法:

a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋24小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至80℃,過濾后得到茶汁;

b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;

c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

實施例五

配方:茶葉16份、白砂糖7份、淀粉15份、檸檬酸5份、葡萄糖漿3份、植物油2份。

制備方法:

a、茶葉預處理:先將茶葉放入萎凋槽中,熱風萎凋18小時后,將萎凋完成的茶葉放入水中加熱至75℃,過濾后得到茶汁;

b、混合:將茶汁與白砂糖和葡萄糖漿混合均勻后,加入至溫度為80℃,將白砂糖和葡萄糖漿完全溶解到茶汁中,得到混合漿液;

c、成品:將淀粉、檸檬酸、植物油加入到混合漿液中加熱攪拌混合均勻,再將漿料放入模具中,經過冷凍、凝固后即得到茶糖成品。

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一種 及其 制備 方法
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