• / 8
  • 下載費用:30 金幣  

埃瓦尔对维戈塞尔塔: 一種葛根顆粒茶制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610059024.3

申請日:

20160129

公開號:

CN105494821A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 文沁
發明人: 文沁
地址: 400023 重慶市江北區橋北苑19號附2號13-3
優先權: CN201610059024A
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201610059024.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種葛根顆粒茶制備方法,工藝步驟包括篩選、浸泡、清洗、切塊、護色、熱風干燥、超微粉碎、混合中藥粉、濕法造粒、低溫真空干燥、高溫炒制、包裝制成成品。本發明采用了復合護色溶液對鮮葛根進行浸泡護色處理,有效的抑制了葛根的褐變;具有降壓功效的中藥與葛根配合,制得的葛根顆粒茶在降壓同時,也可以降血脂、降膽固醇、防止動脈粥樣硬化,尤其適合高血壓高血脂人群食用;使用高溫炒制進行熟化定型,葛根顆粒茶在熱水浸泡時不易散落。

權利要求書

1.一種葛根顆粒茶制備方法,其特征在于工藝步驟包括篩選、浸泡、清洗、切塊、護色、熱風干燥、超微粉碎、混合中藥粉、濕法造粒、低溫真空干燥、高溫炒制、包裝制成成品。2.如權利要求1所述的葛根顆粒茶制備方法,其特征在于工藝步驟包括:(1)篩?。貉∮彌柿亢玫母鷥?,去除帶有病斑、刀傷、蟲傷的葛根;(2)浸泡:將挑選好的葛根在0-10℃的浸泡液中浸泡30-40分鐘,取出瀝干;所述浸泡液含有NaCO1-1.5%、乙二胺四乙酸二鈉0.4-0.8%、D-異抗壞血酸0.4-0.8%;(3)清洗:采用高壓水槍對葛根進行沖洗、去皮;所述高壓水槍的水壓為3-4MPa;(4)切塊:采用切割機將葛根切成2厘米左右的小塊;(5)護色:將塊狀葛根在浸泡液中浸泡2-2.5小時,取出瀝干;所述浸泡液含有茶多酚0.1-0.15%、殼聚糖0.1-0.12%、L-半胱氨酸0.05-0.08%、檸檬酸0.1-0.25%;(6)熱風干燥:采用逆流隧道式熱風干燥設備對塊狀葛根進行熱風干燥,熱風溫度40-50℃,干燥時間40-60分鐘;(7)超微粉碎:在氮氣存在的條件下對塊狀葛根進行超微粉碎得葛根粉;所述葛根粉粒徑為50-60微米;(8)混合中藥粉末:將葛根粉與中藥粉按質量比4∶1混合均勻,制得混合物;(9)濕法造粒:將混合物置于濕法造?;?,添加0.15-0.2%的β-環糊精溶液進行濕法造粒得顆粒物;所述顆粒物粒徑2-3mm;所述混合物與β-環糊精的用量比為8∶2;(10)低溫真空干燥:將顆粒物放入低溫真空干燥倉中進行低溫真空干燥,干燥至水分含量小于8%;(11)高溫炒制:將干燥后的顆粒物放入滾筒炒鍋中進行高溫炒制;所述炒制溫度為100-105℃,時間10-15分鐘;(12)包裝:將炒制后的顆粒物進行包裝制得葛根顆粒茶。3.如權利要求2所述的葛根顆粒茶制備方法,其特征在于所述步驟(7)的超微粉碎采用空氣分離式超微粉碎機。4.如權利要求2所述的葛根顆粒茶制備方法,其特征在于所述步驟(8)的中藥粉的制備方法包括選用中藥原料山楂4-6份、絞股藍龍須1-2份、夏枯草2-3份、決明子2-3份、銀杏葉2-3份、羅布麻2-3份、黃秋葵1-2份;將中藥原料洗凈、瀝干、超微粉碎成粒徑為50-60微米的中藥粉。5.如權利要求2所述的葛根顆粒茶制備方法,其特征在于所述步驟(10)的低溫真空干燥是將顆粒物放入低溫真空干燥倉中,氣壓抽至80pa以下,開始加熱,加熱時間9左右小時;其中前面3小時控制加熱溫度55-60℃,中間3小時控制加熱溫度50℃左右,后面3小時控制加熱溫度40℃左右。

說明書

技術領域

本發明屬于葛根深加工技術領域,具體涉及一種葛根顆粒茶制備方法。

背景技術

葛根是傳統的藥食兩用型植物,富含人體必需的氨基酸及鐵、鈣、硒、鋅等人體必需的微量元素,其主要保健功能成分物質是葛根素、大豆甙元-葡萄糖甙、甲氧基葛根素、大豆甙和大豆甙元等異黃酮類化合物,其中,葛根素、大豆甙元、大豆甙是葛根的三種主要功能成分物質。因此,經常食用葛粉可以降血糖、降血脂、降血壓、強筋壯骨、美容健身、延年益壽,輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等。

傳統葛根茶的加工制作方法主要是將葛根切成丁狀或片狀,烘干脫水,然而塊狀的葛根不利于葛根中有效營養物質的釋放。中國專利200510120529.8公開了“葛根茶及其生產方法”,該葛根茶生產工藝是將野生葛根洗凈切片脫水后炒制,再復合其他物質。由于該方法是將洗凈的葛根切片、脫水、高溫炒制、復配維生素B1、低溫炒制、冷卻成形,因而一方面在泡飲該葛根茶時,葛根中具有保健和藥用價值的黃酮、氨基酸等營養物質不能充分釋放出來為人體所利用,另一方面在制備該葛根茶時,因要經兩次較高溫度的炒制,既耗能,炒制過程又慢,制備效率較低。

此外,葛根在加工的過程中易發生氧化變色,使葛根產品顏色偏黃。葛根褐變是因為葛根中所含的氨基化合物如蛋白質、氨基酸及醛、酮等在空氣中與葛根中含有的還原糖相遇(該還原糖因加工后細胞破損,使得其營養物質流出),經過一系列反應生成了褐色聚合物。由于人體消化道內缺乏能水解褐變產物的酶,使得褐變產物中的蛋白質等營養物質根本無法利用,從而也要影響了葛根的營養價值。

發明內容

本發明為解決上述技術問題,提供一種葛根活性成分易溶出、氧化褐變程度輕、熱水浸泡不散落的葛根顆粒茶制備方法。

本發明提供一種葛根顆粒茶制備方法,工藝步驟包括:

(1)篩?。貉∮彌柿亢玫母鷥?,去除帶有病斑、刀傷、蟲傷的葛根;

(2)浸泡:將挑選好的葛根在0-10℃的浸泡液中浸泡30-40分鐘,取出瀝干;所述浸泡液含有NaCO31-1.5%、乙二胺四乙酸二鈉0.4-0.8%、D-異抗壞血酸0.4-0.8%;

(3)清洗:采用高壓水槍對葛根進行沖洗、去皮;所述高壓水槍的水壓為3-4MPa;

(4)切塊:采用切割機將葛根切成2厘米左右的小塊;

(5)護色:將塊狀葛根在浸泡液中浸泡2-2.5小時,取出瀝干;所述浸泡液含有茶多酚0.1-0.15%、殼聚糖0.1-0.12%、L-半胱氨酸0.05-0.08%、檸檬酸0.2-0.25%;

(6)熱風干燥:采用逆流隧道式熱風干燥設備對塊狀葛根進行熱風干燥,熱風溫度40-50℃,干燥時間40-60分鐘;

(7)超微粉碎:在氮氣存在的條件下對塊狀葛根進行超微粉碎得葛根粉;所述葛根粉粒徑為50-60微米;

(8)混合中藥粉末:將葛根粉與中藥粉按質量比4∶1混合均勻,制得混合物;

(9)濕法造粒:將混合物置于濕法造?;?,添加0.15-0.2%的β-環糊精溶液進行濕法造粒得顆粒物;所述顆粒物粒徑2-3mm;所述混合物與β-環糊精的用量比為8∶2;

(10)低溫真空干燥:將顆粒物放入低溫真空干燥倉中進行低溫真空干燥,干燥至水分含量小于8%;

(11)高溫炒制:將干燥后的顆粒物放入滾筒炒鍋中進行高溫炒制;所述炒制溫度為100-105℃,時間10-15分鐘;

(12)包裝:將炒制后的顆粒物進行包裝制得葛根顆粒茶。

所述步驟(7)的超微粉碎采用空氣分離式超微粉碎機;

所述步驟(8)的中藥粉的制備方法包括選用中藥原料山楂4-6份、絞股藍龍須1-2份、夏枯草2-3份、決明子2-3份、銀杏葉2-3份、羅布麻2-3份、黃秋葵1-2份;將中藥原料洗凈、瀝干、超微粉碎成粒徑為50-60微米的中藥粉。

所述步驟(10)的低溫真空干燥是將顆粒物放入低溫真空干燥倉中,氣壓抽至80pa以下,開始加熱,加熱時間9左右小時;其中前面3小時控制加熱溫度55-60℃,中間3小時控制加熱溫度50℃左右,后面3小時控制加熱溫度40℃左右。

本發明的有益效果是:

本發明采用了復合護色溶液對鮮葛根進行浸泡護色處理,有效的抑制了葛根的褐變,減少葛根中的黃酮類物質、蛋白質、氨基酸等營養物質的損失??薔厶淺司哂謝ど墓π?,還具有防腐保鮮的作用,可以延長葛根顆粒茶的保質期?;ど褐脅瓚嚳?、殼聚糖、L-半胱氨酸和檸檬酸組合使用,具有協同增效作用。

高血壓病以“血淤、血稠、氣滯”最為突出,因此治療高血壓病應以活血化瘀、軟化血管、理氣消滯為目的進行辨證治療。本發明通過葛根、山楂、絞股藍龍須、夏枯草、決明子、銀杏葉、羅布麻、黃秋葵協同作用,具有活血化瘀,軟化血管,清心降火作用。本發明的葛根顆粒茶在降壓同時,也可以降血脂、降膽固醇、防止動脈粥樣硬化,尤其適合高血壓高血脂人群食用。

本發明采用分階段低溫真空干燥最大限定的保留了葛根的色、香、味,減少葛根中營養物質的損失。低溫真空干燥獲得的葛根孔隙率高、脫水徹底、含水量低、重量輕、便于保存、貯藏、運輸和銷售,且在浸泡的過程中,活性成分易于溶出。本發明采用高溫炒制進行熟化定型,制得的葛根顆粒茶在熱水浸泡時不易散落。本發明在造粒的過程中使用霧化的β-環糊精,有助于葛根粉和中藥粉粘附形成顆粒,且β-環糊精可以減少葛根與空氣接觸造成的氧化褐變。

附圖說明

圖1是本發明的工藝流程圖。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述,以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解,從而對本發明的?;し段ё齔齦宄魅返慕綞?。

本發明實施例包括:

實施例1

一種葛根顆粒茶制備方法,工藝步驟包括:

(1)篩?。貉∮彌柿亢玫母鷥?,去除帶有病斑、刀傷、蟲傷的葛根;

(2)浸泡:將挑選好的葛根在0℃的浸泡液中浸泡40分鐘,取出瀝干;所述浸泡液含有NaCO31%、乙二胺四乙酸二鈉0.8%、D-異抗壞血酸0.6%;

(3)清洗:采用高壓水槍對葛根進行沖洗、去皮;所述高壓水槍的水壓為3MPa;

(4)切塊:采用切割機將葛根切成2厘米左右的小塊;

(5)護色:將塊狀葛根在浸泡液中浸泡2.5小時,取出瀝干;所述浸泡液含有茶多酚0.15%、殼聚糖0.1%、L-半胱氨酸0.06%、檸檬酸0.25%;

(6)熱風干燥:采用逆流隧道式熱風干燥設備對塊狀葛根進行熱風干燥,熱風溫度40℃,干燥時間60分鐘;

(7)超微粉碎:在氮氣存在的條件下對塊狀葛根進行超微粉碎得葛根粉;所述葛根粉粒徑為50微米;

(8)混合中藥粉末:選用中藥原料山楂4份、絞股藍龍須2份、夏枯草2份、決明子3份、銀杏葉3份、羅布麻2份、黃秋葵2份;將中藥原料洗凈、瀝干、超微粉碎成粒徑為50微米的中藥粉,將葛根粉與中藥粉按質量比4∶1混合均勻,制得混合物;

(9)濕法造粒:將混合物置于濕法造?;?,添加0.2%的β-環糊精溶液,進行濕法造粒得顆粒物;所述顆粒物粒徑3mm;所述混合物與β-環糊精的用量比為8∶2;

(10)低溫真空干燥:將顆粒物放入低溫真空干燥倉中進行低溫真空干燥,氣壓抽至80pa以下,開始加熱,加熱時間9左右小時;其中前面3小時控制加熱溫度60℃左右,中間3小時控制加熱溫度50℃左右,后面3小時控制加熱溫度40℃左右,干燥至水分含量小于8%;

(11)高溫炒制:將干燥后的顆粒物放入滾筒炒鍋中進行高溫炒制;所述炒制溫度為100℃,時間12分鐘;

(12)包裝:將炒制后的顆粒物進行包裝制得葛根顆粒茶。

實施例2

一種葛根顆粒茶制備方法,工藝步驟包括:

(1)篩?。貉∮彌柿亢玫母鷥?,去除帶有病斑、刀傷、蟲傷的葛根;

(2)浸泡:將挑選好的葛根在10℃的浸泡液中浸泡30分鐘,取出瀝干;所述浸泡液含有NaCO31.2%、乙二胺四乙酸二鈉0.4%、D-異抗壞血酸0.4%;

(3)清洗:采用高壓水槍對葛根進行沖洗、去皮;所述高壓水槍的水壓為4MPa;

(4)切塊:采用切割機將葛根切成2厘米左右的小塊;

(5)護色:將塊狀葛根在浸泡液中浸泡2小時,取出瀝干;所述浸泡液含有茶多酚0.1%、殼聚糖0.12%、L-半胱氨酸0.08%、檸檬酸0.2%;

(6)熱風干燥:采用逆流隧道式熱風干燥設備對塊狀葛根進行熱風干燥,熱風溫度50℃,干燥時間50分鐘;

(7)超微粉碎:在氮氣存在的條件下對塊狀葛根進行超微粉碎得葛根粉;所述葛根粉粒徑為60微米;

(8)混合中藥粉末:選用中藥原料山楂6份、絞股藍龍須1份、夏枯草2份、決明子2份、銀杏葉3份、羅布麻3份、黃秋葵2份;將中藥原料洗凈、瀝干、超微粉碎成粉碎粒徑為60微米的中藥粉;將葛根粉與中藥粉按質量比4∶1混合均勻,制得混合物;

(9)濕法造粒:將混合物置于濕法造?;?,添加0.15%的β-環糊精溶液,進行濕法造粒得顆粒物;所述顆粒物粒徑2.5mm;所述混合物與β-環糊精的用量比為8∶2;

(10)低溫真空干燥:將顆粒物放入低溫真空干燥倉中進行低溫真空干燥,氣壓抽至80pa以下,開始加熱,加熱時間9左右小時;其中前面3小時控制加熱溫度55℃左右,中間3小時控制加熱溫度50℃左右,后面3小時控制加熱溫度40℃左右,干燥至水分含量小于8%;

(11)高溫炒制:將干燥后的顆粒物放入滾筒炒鍋中進行高溫炒制;所述炒制溫度為105℃,時間10分鐘;

(12)包裝:將炒制后的顆粒物進行包裝制得葛根顆粒茶。

護色實驗

將2厘米左右的葛根塊投入如下護色液中,浸泡10分種,常溫放置一天觀察塊狀葛根顏色變化,結果如表1所示:

表1塊狀葛根顏色變化

由表1可以看出,試驗例9和試驗例10采用茶多酚+殼聚糖+L-半胱氨酸+檸檬酸的組合護色效果明顯好于其它護色劑組合,存放48小時也未發生褐變

本發明臨床觀察報告:

1、臨床資料

30例高血壓病患者中,男性20例,女性10例;年齡在45-64歲之間,病程最長6年,最短4個月。中醫辨證屬氣滯血瘀,肝腎虛損者。診斷標準以國家中醫藥管理局制定的《中醫病癥診斷療效標準》作為臨床診斷依據,并有心電圖、血壓表檢測證實。

2、治療及觀察方法

實施例1的葛根顆粒茶40克,用開水沖泡后和喝茶一樣間斷性飲用即可。每個療程20天。連續服用2-3個療程,每周做一次心電圖,每天檢測一次血壓,觀察病情改變情況。

3、療效標準

根據衛生部制定的《中醫新藥臨床研究指導原則》中關于高血壓病療效評定標準確定,痊愈:血壓降至正常,停藥一年不反彈,心悸心慌、胸悶氣短、頭暈、頭痛癥狀基本消失;顯效:血壓明顯下降,心悸心慌、胸悶氣短、頭暈、頭痛癥狀明顯改善;無效:血壓、心悸心慌、胸悶氣短、頭暈、頭痛癥狀未改善。

4、治療結果

治療30例中,臨床痊愈18例,占60%;顯效6例,占20%;無效6例,占20%,總有效率80%。證明本發明對高血壓病有較理想的治療效果。

關 鍵 詞:
一種 葛根 顆粒 制備 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種葛根顆粒茶制備方法.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6879795.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開