• / 4
  • 下載費用:30 金幣  

艾2019拉维斯VS维戈塞尔塔結果: 一種抗衰老米飯及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510645617.3

申請日:

20151009

公開號:

CN105231261A

公開日:

20160113

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L33/125,A23L33/105,A23L33/00 主分類號: A23L7/10,A23L33/125,A23L33/105,A23L33/00
申請人: 定遠縣玉強米業有限公司
發明人: 孫成文
地址: 233200 安徽省滁州市定遠縣定城鎮程橋街
優先權: CN201510645617A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201510645617.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種抗衰老米飯,由下列重量份的原料制成:大米200-210、青豆20-22、啤酒20-21、蜂蜜4-5、靈芝2-3、川芎1-2、刺五加3-4、淫羊藿1-2、β-環狀糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。本發明的大米用β-環狀糊精溶液浸泡,同時用超高壓處理,有效促進β-環狀糊精滲入到大米顆粒內部,抑制直鏈淀粉滲透到支鏈淀粉結晶區,從而延緩本發明的回生,且β-環狀糊精包絡了大蒜素,可抑制霉變,延長本發明的貨架期,此外,本發明具有抗衰老的功效。

權利要求書

1.一種抗衰老米飯,其特征在于由下列重量份的原料制成:大米200-210、青豆20-22、啤酒20-21、蜂蜜4-5、靈芝2-3、川芎1-2、刺五加3-4、淫羊藿1-2、β-環狀糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。2.根據權利要求1所述的抗衰老米飯的制備方法,其特征在于包括以下步驟:(1)將靈芝、川芎、刺五加、淫羊藿加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末;(2)將β-環狀糊精加水配制成飽和溶液,然后一邊加入大蒜素一邊攪拌β-環狀糊精飽和溶液,然后于30℃下超聲波處理40分鐘,得包合物溶液;(3)將包合物溶液加水稀釋至濃度達到2%,然后將加入大米,于常壓60℃下浸泡30分鐘,然后于500MPa、40℃下浸泡20分鐘,再將大米撈出、瀝干;(4)將青豆于啤酒中密封浸泡8-9小時,然后將青豆撈出,小火炒制10-15分鐘,所得物料與上述工藝未用到的原料混合拌勻,烘干;(5)將步驟(1)、(3)所得物料混合入鍋,加適量水,在100℃下預煮5-7分鐘,然后將所得物料用冷水沖洗分散,瀝干,與步驟(4)所得物料混合拌勻,包裝,于121℃下滅菌15分鐘,即得。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,尤其涉及一種抗衰老米飯及其制備方法。

背景技術

方便米飯隨著現代生活節奏的加快應用而生,其只需微波加熱或用開水燜泡幾分鐘即可食用,方便了人們的生活。目前,方面米飯生產企業大量涌現,生產的產品種類繁多,風味各異,但其消費者接受度并不高,主要是由于消費者往往吃到的是夾生飯,口感不好,因此如何提高米飯品質,緩解米飯回夾生成為目前需要解決的問題。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷,提供一種抗衰老米飯及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的:

一種抗衰老米飯,由下列重量份的原料制成:

大米200-210、青豆20-22、啤酒20-21、蜂蜜4-5、靈芝2-3、川芎1-2、刺五加3-4、淫羊藿1-2、β-環狀糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。

所述的抗衰老米飯的制備方法,包括以下步驟:

(1)將靈芝、川芎、刺五加、淫羊藿加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末;

(2)將β-環狀糊精加水配制成飽和溶液,然后一邊加入大蒜素一邊攪拌β-環狀糊精飽和溶液,然后于30℃下超聲波處理40分鐘,得包合物溶液;

(3)將包合物溶液加水稀釋至濃度達到2%,然后將加入大米,于常壓60℃下浸泡30分鐘,然后于500MPa、40℃下浸泡20分鐘,再將大米撈出、瀝干;

(4)將青豆于啤酒中密封浸泡8-9小時,然后將青豆撈出,小火炒制10-15分鐘,所得物料與上述工藝未用到的原料混合拌勻,烘干;

(5)將步驟(1)、(3)所得物料混合入鍋,加適量水,在100℃下預煮5-7分鐘,然后將所得物料用冷水沖洗分散,瀝干,與步驟(4)所得物料混合拌勻,包裝,于121℃下滅菌15分鐘,即得。

本發明的優點是:本發明的大米采用β-環狀糊精溶液浸泡,同時采用超高壓處理,有效促進β-環狀糊精滲入到大米顆粒內部,與淀粉分子作用,抑制直鏈淀粉滲透到支鏈淀粉結晶區,從而延緩本發明的回生,且β-環狀糊精包絡了大蒜素,大蒜素也隨著β-環狀糊精滲入到大米內部,可抑制霉變,從而有效延長本發明的貨架期,此外,本發明還含有多種中草藥成分,具有抗衰老的功效。

具體實施方式

一種抗衰老米飯,由下列重量份(千克)的原料制成:

大米200、青豆20、啤酒20、蜂蜜4、靈芝2、川芎1、刺五加3、淫羊藿1、β-環狀糊精2、大蒜素0.2。

所述的抗衰老米飯的制備方法,包括以下步驟:

(1)將靈芝、川芎、刺五加、淫羊藿加5倍的水文火煎煮40分鐘,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末;

(2)將β-環狀糊精加水配制成飽和溶液,然后一邊加入大蒜素一邊攪拌β-環狀糊精飽和溶液,然后于30℃下超聲波處理40分鐘,得包合物溶液;

(3)將包合物溶液加水稀釋至濃度達到2%,然后將加入大米,于常壓60℃下浸泡30分鐘,然后于500MPa、40℃下浸泡20分鐘,再將大米撈出、瀝干;

(4)將青豆于啤酒中密封浸泡8-9小時,然后將青豆撈出,小火炒制10-15分鐘,所得物料與上述工藝未用到的原料混合拌勻,烘干;

(5)將步驟(1)、(3)所得物料混合入鍋,加適量水,在100℃下預煮5-7分鐘,然后將所得物料用冷水沖洗分散,瀝干,與步驟(4)所得物料混合拌勻,包裝,于121℃下滅菌15分鐘,即得。

關 鍵 詞:
一種 衰老 米飯 及其 制備 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種抗衰老米飯及其制備方法.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6876566.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開