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一种 魔芋 包埋 微藻油 制成 微胶囊 方法
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摘要
申请专利号:

CN201510688093.6

申请日:

20151023

公开号:

CN105231167A

公开日:

20160113

当前法律状态:

有效性:

有效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/29,A23L1/0528,A23L1/035,A23P1/04 主分类号: A23L1/29,A23L1/0528,A23L1/035,A23P1/04
申请人: 福州大学
发明人: 林向阳,黄金城,张翠平,朱丰,刘施琳
地址: 350108 福建省福州市闽侯县上街镇大学城学园路2号福州大学新区
优先权: CN201510688093A
专利代理机构: 福州元创专利商标代理有限公司 代理人: 蔡学俊
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510688093.6

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明提供了一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法,属于食品加工技术领域。以大豆分离蛋白和改性魔芋胶复合制成壁材,以液态微藻油为芯材,经混合均质、冷冻、冻干、粉碎制得包埋率高的固态微藻油微胶囊。并确定了微藻油微胶囊化的最佳包埋条件:壁材浓度为6.18wt%,大豆分离蛋白/魔芋胶质量比值为1.93,壁材/芯材质量比值为4.37,在此条件下包埋率为71.03%。并通过扫描电镜和热重分析发现藻油微胶囊化后形成了新的形态,在一定程度上可以保持藻油的稳定性。对微藻油进行微胶囊化,为海洋微藻的应用提供一定的研究基础。

关于本文
本文标题:一种以魔芋胶为壁材包埋微藻油制成微胶囊的方法.pdf
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