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皇家社会vs维戈塞尔塔: 一種養顏祛痰牛肉干.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201410319491.6

申請日:

20140707

公開號:

CN105231175A

公開日:

20160113

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/311,A23L1/314 主分類號: A23L1/311,A23L1/314
申請人: 徐宗立
發明人: 徐宗立
地址: 223100 江蘇省淮安市洪澤縣經濟開發區北三道
優先權: CN201410319491A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410319491.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供的一種養顏祛痰牛肉干,由以下重量比的組分制成:牛肉100份、果酸醬20份、梅子粉15份、調味料10份和核心添加劑2份;所述核心添加劑包括質量比1∶2∶2∶1的知母、黃柏、茯苓、半夏。本發明提供的牛肉干具有蘋果香味,風味獨特,口感好。該牛肉干的制備方法簡單、成本低、適于工業化生產,通過加入知母、黃柏、茯苓、半夏的藥材,還具有顯著的養顏祛痰的功效。

權利要求書

1.一種養顏祛痰牛肉干,其特征在于:由以下重量比的組分制成:牛肉100份、果酸醬20份、梅子粉15份、調味料10份和核心添加劑2份;所述核心添加劑包括質量比1:2:2:1的知母、黃柏、茯苓、半夏。2.根據權利要求1所述一種養顏祛痰牛肉干,其特征在于:所述調味料包括:糖、油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。3.一種養顏祛痰牛肉干的制備方法,其特征在于:包括以下步驟:牛肉糜的制備:將牛肉去骨、清洗、瀝干,將原料肉放入斬拌機內斬成肉糜,并添加調味料混勻;向牛肉糜中加入果酸醬和梅子粉,攪拌均勻,并置于10℃條件下糅合24h;再加入核心添加劑,攪拌均勻,并置于5℃條件下糅合15h;裝模煮制:將糅合好的牛肉糜裝入磨具內,蓋好并置于110℃的鍋內煮5h;冷卻、切片、植物油抹片;(5)烤制:將肉片置于75℃下烘烤5h,即得養顏祛痰牛肉干。

說明書

技術領域

本發明涉及一種牛肉干,特別涉及一種養顏祛痰牛肉干。

背景技術

牛肉干作為休閑食品深受廣大消費者歡迎,隨著我國經濟的發展,人們對于牛肉干的品質、安全、風味、口感需求越來越多樣。然而。傳統的牛肉干均為原味牛肉干,色味單一,少有變化,久食令人失去興趣。傳統的牛肉干制備方法加工時間長、營養物質損失較多、難以控制牛肉干風味,不適合工業化生產,且功能單一。

但是迄今為止還沒有一種牛肉干具有養顏祛痰的作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種風味獨特的養顏祛痰牛肉干及其制備方法。

本發明提供的一種養顏祛痰牛肉干,由以下重量比的組分制成:牛肉100份、果酸醬20份、梅子粉15份、調味料10份和核心添加劑2份;所述核心添加劑包括質量比1:2:2:1的知母、黃柏、茯苓、半夏。

其中,所述調味料包括:糖、油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。

一種養顏祛痰牛肉干的制備方法,包括以下步驟:

(1)牛肉糜的制備:將牛肉去骨、清洗、瀝干,將原料肉放入斬拌機內斬成肉糜,并添加調味料混勻;

(2)向牛肉糜中加入果酸醬和梅子粉,攪拌均勻,并置于10℃條件下糅合24h;再加入核心添加劑,攪拌均勻,并置于5℃條件下糅合15h;

(3)裝模煮制:將糅合好的牛肉糜裝入磨具內,蓋好并置于110℃的鍋內煮5h;

(4)冷卻、切片、植物油抹片;

(5)烤制:將肉片置于75℃下烘烤5h,即得養顏祛痰牛肉干。

有益效果:本發明提供的牛肉干制作精良,風味獨特,口感好。并且該牛肉干的制備方法簡單、成本低、適于工業化生產,通過在核心添加劑加入知母、黃柏、茯苓、半夏等藥材,還具有顯著的養顏祛痰的功效。

具體實施方式

根據下述實施例,可以更好地理解本發明。然而,本領域的技術人員容易理解,實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用于說明本發明,而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。

實施例1

一種養顏祛痰牛肉干,由以下重量比的組分制成:牛肉100份、果酸醬20份、梅子粉15份、調味料10份和核心添加劑2份;所述核心添加劑包括質量比1:2:2:1的知母、黃柏、茯苓、半夏。

其中,所述調味料包括:糖、油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。

一種養顏祛痰牛肉干的制備方法,包括以下步驟:

(1)牛肉糜的制備:將牛肉去骨、清洗、瀝干,將原料肉放入斬拌機內斬成肉糜,并添加調味料混勻;

(2)向牛肉糜中加入果酸醬和梅子粉,攪拌均勻,并置于10℃條件下糅合24h;再加入核心添加劑,攪拌均勻,并置于5℃條件下糅合15h;

(3)裝模煮制:將糅合好的牛肉糜裝入磨具內,蓋好并置于110℃的鍋內煮5h;

(4)冷卻、切片、植物油抹片;

(5)烤制:將肉片置于75℃下烘烤5h,即得養顏祛痰牛肉干。

關 鍵 詞:
一種 養顏 祛痰 牛肉干
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