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马德里竞技维戈塞尔塔: 一種牛蒡營養掛面的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510685661.7

申請日:

20151022

公開號:

CN105231276A

公開日:

20160113

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/109,A23L33/00 主分類號: A23L7/109,A23L33/00
申請人: 高磊
發明人: 高磊,陳正宏
地址: 241300 安徽省蕪湖市南陵縣籍山鎮籍山路6號
優先權: CN201510685661A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510685661.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種牛蒡營養掛面的制作方法,屬于食品加工領域。其特征在于:采用原料清洗→烘干磨粉→過篩→配料加工→壓片→包裝為主要加工步驟。有益效果:本發明產品色澤淡白,口感勁道有彈性,且耐煮性好,香酥味美,具有牛蒡特有的鮮美風味,本產品富含多種營養物質,可以增進食欲、幫助消化,有利于增強人體的免疫功能,提高人體抵抗力,還具有疏風散熱、補腎壯陽、降壓降脂和抑制腫瘤的功效,是一種不可多得的老少皆宜、滋補養生的天然保健食品。

權利要求書

1.一種牛蒡營養掛面的制作方法,其特征在于:采用原料清洗→烘干磨粉→過篩→配料加工→壓片→包裝為主要加工步驟,具體操作步驟為:(1)原料處理:選用含蛋白質12%的特制小麥面粉,加入奶粉、高粱粉、赤豆粉,每100千克面粉加奶粉、高粱粉、赤豆粉各2千克;選用新鮮優質牛蒡、山藥,清水洗凈后,去皮及其他雜質,瀝水備用;(2)牛蒡粉制作:將牛蒡、山藥用定向切片機縱向切成薄片,厚度為5毫米,置于烘篩上用電熱鼓風機干燥,并放入粉碎機內磨成細粉,過100目篩;(3)配料加工:在面粉中加入20%的牛蒡粉,混合均勻后,加入面粉重量的35%刀豆漿、15%黃精粉、6%土枸杞粉和2%魔芋精粉;將混料后的面粉放置和面機中攪拌45分鐘后,再將料坯在40℃下放置26分鐘,然后上機壓片;(4)壓片:熟化的料坯通過雙輥壓延,將小顆粒面料擠壓在一起,形成面皮,再通過雙輥壓逐步壓延,然后經軋條機將面片切成寬1毫米、厚0.3毫米的面條,上架晾干;(5)包裝:將干面條用干凈白紙袋分裝,即可上市。

關 鍵 詞:
一種 牛蒡 營養 掛面 制作方法
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