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维戈塞尔塔对贝蒂斯: 一種祛風止癢豬肉脯.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201410319469.1

申請日:

20140707

公開號:

CN105231173A

公開日:

20160113

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/311,A23L1/318,A23L1/314,A23L1/30 主分類號: A23L1/311,A23L1/318,A23L1/314,A23L1/30
申請人: 徐宗立
發明人: 徐宗立
地址: 223100 江蘇省淮安市洪澤縣經濟開發區北三道
優先權: CN201410319469A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410319469.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種祛風止癢豬肉脯,由以下重量比的組分制成:一種祛風止癢豬肉脯,由以下重量比的組分制成:豬肉110份、調味料20份、果醬20份、蜂蜜5份和核心添加劑2份,所述核心添加劑包括質量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕樹葉、葉下珠、北沙參、小葉蓮、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。本發明提供的豬肉脯風味獨特,口感好。通過核心添加劑中的榕樹葉、葉下珠、北沙參、小葉蓮、松花粉、青天葵、檀香花椒和郁金等中藥藥材,使得本發明制造的豬肉脯具有顯著的祛風止癢的功能,并且本發明的豬肉脯的制備方法簡單、成本低、適于工業化生產。

權利要求書

1.一種祛風止癢豬肉脯,其特征在于:由以下重量比的組分制成:豬肉110份、調味料20份、果醬20份、蜂蜜5份和核心添加劑2份,所述核心添加劑包括質量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕樹葉、葉下珠、北沙參、小葉蓮、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。2.根據權利要求1所述一種祛風止癢豬肉脯,其特征在于:所述調味料包括:糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。3.一種祛風止癢豬肉脯的制備方法,其特征在于:包括以下步驟:豬肉糜的制備:將豬肉去骨后,清洗后瀝干,將原料肉放入斬拌機內斬成肉糜,并添加調味料、果醬和蜂蜜混勻;在豬肉糜中加入腌制劑,在20℃以下腌制100h;向腌制好的豬肉糜中加核心添加劑,攪拌均勻,并置于10℃條件下糅合24h;裝模煮制:將糅合好的豬肉糜裝入磨具內,蓋好并置于110℃的鍋內煮5h;冷卻、切片、植物油抹片;烤制:將肉片置于150℃下烘烤10h,即得祛風止癢的豬肉脯。

說明書

技術領域

本發明涉及一種豬肉脯,特別涉及一種祛風止癢豬肉脯。

背景技術

肉脯作為休閑食品深受廣大消費者歡迎,隨著我國經濟的發展,人們對于肉脯的品質、安全、風味、口感需求越來越多樣。然而。傳統的肉脯均為原味肉脯,色味單一,少有變化,久食令人失去興趣。傳統的肉脯制備方法加工時間長、營養物質損失較多、難以控制肉脯風味,不適合工業化生產。

況且現有傳統的豬肉脯也不具有祛風止癢的功能。

發明內容

本發明的目的是提供一種風味獨特的祛風止癢豬肉脯及其制備方法。

本發明提供的一種祛風止癢豬肉脯,由以下重量比的組分制成:豬肉110份、調味料20份、果醬20份、蜂蜜5份和核心添加劑2份,所述核心添加劑包括質量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕樹葉、葉下珠、北沙參、小葉蓮、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。

其中,所述調味料包括:糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一

種或幾種的混合物。

一種祛風止癢豬肉脯的制備方法,包括以下步驟:

(1)豬肉糜的制備:將豬肉去骨后,清洗后瀝干,將原料肉放入斬拌機內斬成肉糜,并添加調味料、果醬和蜂蜜混勻;

(2)在豬肉糜中加入腌制劑,在20℃以下腌制100h;

(3)向腌制好的豬肉糜中加核心添加劑,攪拌均勻,并置于10℃條件下糅合24h;

(4)裝模煮制:將糅合好的豬肉糜裝入磨具內,蓋好并置于110℃的鍋內煮5h;

(5)冷卻、切片、植物油抹片;

(6)烤制:將肉片置于150℃下烘烤10h,即得祛風止癢的豬肉脯。

有益效果:本發明提供的豬肉脯風味獨特,口感好。通過核心添加劑中的榕樹葉、葉下珠、北沙參、小葉蓮、松花粉、青天葵、檀香花椒和郁金等中藥藥材,使得本發明制造的豬肉脯具有顯著的祛風止癢的功能,并且本發明的豬肉脯的制備方法簡單、成本低、適于工業化生產。

具體實施方式

根據下述實施例,可以更好地理解本發明。然而,本領域的技術人員容易理解,實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用于說明本發明,而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。

實施例1

一種祛風止癢豬肉脯,由以下重量比的組分制成:豬肉110份、調味料20份、果醬20份、蜂蜜5份和核心添加劑2份,所述核心添加劑包括質量比5:5:4:3:2:1:1:1:1的榕樹葉、葉下珠、北沙參、小葉蓮、松花粉、青天葵、檀香花椒、郁金。

其中,所述調味料包括:糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一

種或幾種的混合物。

一種祛風止癢豬肉脯的制備方法,包括以下步驟:

(1)豬肉糜的制備:將豬肉去骨后,清洗后瀝干,將原料肉放入斬拌機內斬成肉糜,并添加調味料、果醬和蜂蜜混勻;

(2)在豬肉糜中加入腌制劑,在20℃以下腌制100h;

(3)向腌制好的豬肉糜中加核心添加劑,攪拌均勻,并置于10℃條件下糅合24h;

(4)裝模煮制:將糅合好的豬肉糜裝入磨具內,蓋好并置于110℃的鍋內煮5h;

(5)冷卻、切片、植物油抹片;

(6)烤制:將肉片置于150℃下烘烤10h,即得祛風止癢的豬肉脯。

關 鍵 詞:
一種 祛風 止癢 豬肉
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