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维戈塞尔塔对比利亚雷亚尔比分预测: 人參酵素及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510617314.0

申請日:

20150924

公開號:

CN105231163A

公開日:

20160113

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/30 主分類號: A23L1/29,A23L1/30
申請人: 上海韜鴻化工科技有限公司
發明人: 宋國新,黃毅
地址: 200137 上海市浦東新區楊高北路528號14幢1F79室
優先權: CN201510617314A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510617314.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種人參酵素及其制備方法,具體采用下述方法制備:(1)將人參混合發酵原料,攪拌混合,得到混合物;(2)向混合物中添加酶?;羆?;(3)再加入菌液,密封,發酵;(4)過濾;所述人參混合發酵原料由下述重量份原料組成:人參5-15份,蘋果20-40份,胡蘿卜10-20份,紅景天5-15份,香菇5-15份,黃瓜10-20份,枸杞子5-15份。本發明的人參酵素,復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智、抗疲勞、改善體質、促進消化、增強人體免疫力,能調節血脂和血糖;細胞賦活、促進消化、綜合排毒作用;對癌癥也有很好的預防和抑制作用;可以提高皮膚細胞的活性,恢復皮下色素細胞分解色素的功能??梢災瀉腿頌迥詼嚶嗟淖雜苫?、抗氧化、達到明顯的美容養顏功效。

權利要求書

1.一種人參酵素的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)將人參混合發酵原料,攪拌混合,得到混合物;(2)向混合物中添加酶?;羆?;(3)再加入菌液,密封,發酵;(4)過濾;所述人參混合發酵原料由下述重量份原料組成:人參5-15份,蘋果20-40份,胡蘿卜10-20份,紅景天5-15份,香菇5-15份,黃瓜10-20份,枸杞子5-15份。2.如權利要求1所述的人參酵素的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)中菌種由米曲霉、枯草桿菌和酵母菌混合而成,所述米曲霉、枯草桿菌和酵母菌的質量比為(1-4):(1-4):(1-4);其中,菌液的加入量與人參混合發酵原料的質量比為1:2-1:5,所述菌液為菌種的水溶液,其中菌種的質量百分含量為0.5-1.5%。3.如權利要求1所述的人參酵素的制備方法,其特征在于,所述步驟(2)中酶?;羆戀募尤肓坑肴瞬位旌戲⒔馱系鬧柿勘任?:20-1:60,所述步驟(2)中酶?;羆劣珊T逄?、甘露醇和半胱氨酸混合而成,所述海藻糖、甘露醇、半胱氨酸的質量比為(1-3):(1-3):(1-3)。4.如權利要求1和2和3所述的人參酵素的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)發酵為厭氧發酵,發酵溫度20℃-50℃,發酵時間50-150天。5.一種人參酵素,其特征在于,采用權利要求1-4中任一項所述方法制備而成。

說明書

技術領域

本發明涉及營養食品領域,具體涉及一種人參酵素及其制備方法。

背景技術

酵素又稱為酶(enzyme),是生物體中所產生的具有催化作用的活性大分子。生物體內的各種生理生化反應,幾乎都要在酵素的催化作用下進行,人體的新陳代謝、能量攝取、成長和繁殖等生命現象都必須通過酵素的幫助才能完成。

目前,現代社會競爭激烈,生活節奏加快,環境污染,年齡增長,都會導致人體內的酵素減少。當體內酵素作用衰弱或減少,就會有各種癥狀出現,由于酵素作用的單一性,要預防和治療這些疾病,我們必須從膳食中攝取更多的酵素,而食物經過54℃以上高溫或者精加工后,又使食物中的酵素遭到破壞。為了補充人體所需的酵素,酵素技術得以發展,酵素技術指多菌種復合型微生物群體發酵的技術,是一門新型的高新技術,傳統的產品如泡菜、豆瓣醬、納豆、味噌等也可以稱為酵素產品。本文特指以新鮮蔬菜、水果等植物為原料,經多種益生菌發酵而產生的,含有豐富的酶、維生素、礦物質和次生代謝產物的微生物制劑。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以作為酵素發酵的原料。蛋白酶、脂肪酶和超氧化物歧化酶等是微生物酵素類保健食品的主要功效酶。

人參:古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”,是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。在中國應用已有上千年的歷史,歷代中醫對人參的功效都很推崇,《神農本草經》中記載人參具有“大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津止渴,安神益智”等功效。現代技術研究表明,人參中可分離出30多種人參總皂苷、多糖,是人參生理活性的物質基礎。

目前,市面上并未有一種人參酵素。

發明內容

針對現有技術中存在的上述不足,本發明所要解決的技術問題之一是提供一種人參酵素的制備方法。

本發明所要解決的技術問題之二是提供一種人參酵素。

本發明通過如下技術方案實現的:

一種人參酵素的制備方法,包括以下步驟:

(1)將人參混合發酵原料,攪拌混合,得到混合物;

(2)向混合物中添加酶?;羆?;

(3)再加入菌液,密封,發酵;

(4)過濾;

所述人參混合發酵原料由下述重量份原料組成:人參5-15份,蘋果20-40份,胡蘿卜10-20份,紅景天5-15份,香菇5-15份,黃瓜10-20份,枸杞子5-15份。

優選地,

所述步驟(3)中菌種由米曲霉、枯草桿菌和酵母菌混合而成,所述米曲霉、枯草桿菌和酵母菌的質量比為(1-4):(1-4):(1-4);

其中,菌液的加入量與人參混合發酵原料的質量比為1:2-1:5,所述菌液為菌種的水溶液,其中菌種的質量百分含量為0.5-1.5%。

所述步驟(2)中酶?;羆戀募尤肓坑肴瞬位旌戲⒔馱系鬧柿勘任?:20-1:60,所述步驟(2)中酶?;羆劣珊T逄?、甘露醇和半胱氨酸混合而成,所述海藻糖、甘露醇、半胱氨酸的質量比為(1-3):(1-3):(1-3)。

所述步驟(3)發酵為厭氧發酵,發酵溫度20℃-50℃,發酵時間50-150天。

本發明還公開了一種人參酵素,采用權上述方法制備而成。

具體的,在本發明中:

海藻糖,CAS號:99-20-7;甘露醇,CAS號:69-65-8;半胱氨酸,CAS號:52-90-4。

米曲霉可以通過以下方法制得:以按重量計每100份豆餅中加入500份水浸泡6小時、煮沸3-4小時后,用紗布過濾取液,調整其波美度值至5,得到豆汁;每100ml豆汁加入可溶性淀粉2-3wt%,磷酸二氫鉀0.1-0.3wt%,硫酸鎂0.05wt%,硫酸銨0.05wt%為培養基、在120-125℃下濕熱滅菌20-30分鐘,冷卻后接種米曲霉試管菌種1-2環,在28-32℃、轉速80-140rmp的搖床中培養2-5天,得到米曲霉。

枯草桿菌可以通過以下方法制得:以按質量百分比的葡萄糖0.5%-5%、酵母膏0.2%-1.5%、蛋白胨0.01%-0.1%、大豆水解液5%、余量為蒸餾水為培養基,調整PH值為4.0-7.0、溫度為120-125℃濕熱滅菌15-25分鐘,冷卻到常溫后,接種枯草芽孢桿菌斜面種子1-2環,在20-32℃、轉速90-200rpm/min的搖床中培養4-8天,得到枯草桿菌。

酵母菌可以通過以下方法制得:以按質量百分比的酵母膏1%-2%、蛋白胨2%-4%、葡萄糖2%-5%、余量為蒸餾水為培養基,在其自然pH值、120-125℃下滅菌20-30分鐘,冷卻后接種酵母試管菌種1-2環,在28-30℃、轉速80-120rmp的搖床中培養2-5天,得到酵母菌。

將米曲霉、枯草桿菌和酵母菌混合,加入水中,即可制得所述步驟(3)中的菌液。

本發明的人參酵素,復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智、抗疲勞、改善體質、促進消化、增強人體免疫力,能調節血脂和血糖;細胞賦活、促進消化、綜合排毒作用;對癌癥也有很好的預防和抑制作用;可以提高皮膚細胞的活性,恢復皮下色素細胞分解色素的功能??梢災瀉腿頌迥詼嚶嗟淖雜苫?、抗氧化、達到明顯的美容養顏功效。

具體實施方式

米曲霉通過以下方法制得:以按重量計每100份豆餅中加入500份水浸泡6小時、煮沸3小時后,用紗布過濾取液,調整其波美度值至5,得到豆汁;每100ml豆汁加入可溶性淀粉2.5wt%,磷酸二氫鉀0.2wt%,硫酸鎂0.05wt%,硫酸銨0.05wt%為培養基、在120℃下濕熱滅菌25分鐘,冷卻后接種米曲霉試管菌種2環,在30℃、轉速100rmp的搖床中培養4天,得到米曲霉。

枯草桿菌通過以下方法制得:以按質量百分比的葡萄糖2%、酵母膏1%、蛋白胨0.05%、大豆水解液5%、蒸餾水91.95%為培養基,調整PH值為6.0、溫度為120℃濕熱滅菌20分鐘,冷卻到常溫后,接種枯草芽孢桿菌斜面種子2環,在25℃、轉速120rpm/min的搖床中培養6天,得到枯草桿菌。

酵母菌通過以下方法制得:以按質量百分比的酵母膏1.5%、蛋白胨3%、葡萄糖4%、蒸餾水91.5%為培養基,在其自然pH值、120℃下滅菌25分鐘,冷卻后接種酵母試管菌種2環,在30℃、轉速100rmp的搖床中培養4天,得到酵母菌。

實施例1

一種人參酵素的制備方法,包括以下步驟:

(1)將人參混合發酵原料,攪拌混合,得到混合物;

(2)向混合物中添加酶?;羆?;

(3)再加入菌液,混合均勻,密封,發酵;

(4)過濾;

所述人參混合發酵原料由下述原料組成:人參10公斤,蘋果30公斤,胡蘿卜15公斤,紅景天10公斤,香菇10公斤,黃瓜15公斤,枸杞子10公斤。

所述步驟(2)中酶?;羆戀募尤肓課?公斤,所述酶?;羆劣肴瞬位旌戲⒔馱系鬧柿勘任?:25。

所述步驟(2)中酶?;羆劣珊T逄?、甘露醇和半胱氨酸混合而成,所述海藻糖、甘露醇、半胱氨酸的質量比為1:1:1。

所述步驟(3)中菌液的加入量為40公斤,所述菌液與人參混合發酵原料的質量比為1:2.5。

所述菌液的制備方法:將米曲霉、枯草桿菌、酵母菌按1:1:1進行混合,加入水中,即可制得菌液,控制菌液中總菌種的質量百分含量為1wt%。

所述步驟(3)發酵為厭氧發酵,發酵溫度37℃,發酵時間100天。

實施例2

按照實施例1所述的原料配比和方法制備,區別僅僅在于:將米曲霉、枯草桿菌按1:1進行混合,加入水中,制得所述菌液,控制菌液中總菌種的質量百分含量為1wt%。得到實施例2的人參酵素。

實施例3

按照實施例1所述的原料配比和方法制備,區別僅僅在于:將米曲霉、酵母菌按1:1進行混合,加入水中,制得所述菌液,控制菌液中總菌種的質量百分含量為1wt%。得到實施例3的人參酵素。

實施例4

按照實施例1所述的原料配比和方法制備,區別僅僅在于:將酵母菌、枯草桿菌按1:1進行混合,加入水中,制得所述菌液,控制菌液中總菌種的質量百分含量為1wt%。得到實施例4的人參酵素。

測試例1

采用紫外分光光度法測定酵素中蛋白酶活力,采用鄰苯三酚自氧化法測定酵素內SOD的活力,參照《全國臨床檢驗操作規程》采用碘比色法測定淀粉酶活力,參照QB/T1803-1993,采用滴定法測定脂肪酶活力。對實施例1-4和對比例1制備的人參酵素中酶活力進行測定,測試結果見表1。

表1主要功效酶活力單位:U/mL

酶種類 實施例1 實施例2 實施例3 實施例4 蛋白酶 1845 1638 1672 1695 淀粉酶 35.7 32.2 32.9 33.2 脂肪酶 3.7 3.2 3.4 3.1 超氧化物歧化酶 383 347 359 352

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人參 酵素 及其 制備 方法
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