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皇家马德里vs维戈塞尔塔结果: 一種石榴濃縮汁的加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510575617.0

申請日:

20150911

公開號:

CN105249087A

公開日:

20160120

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/10,A23L2/02,A23L2/52,A23L2/70,A23L33/00 主分類號: A23L2/10,A23L2/02,A23L2/52,A23L2/70,A23L33/00
申請人: 安徽豐原馬鞍山生物化學有限公司
發明人: 唐宏泉
地址: 243000 安徽省馬鞍山市慈湖高新區聯合路
優先權: CN201510575617A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510575617.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種石榴濃縮汁的加工方法,所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗B、研磨過濾;C、兌水;D、加熱濃縮;E、香氣萃??;F、香氣回填;G、殺菌灌裝。本發明具有制備方法簡單合理,原料新鮮,沖泡后口感微甘,生津止渴的優點。

權利要求書

1.一種石榴濃縮汁的加工方法,其特征在于:所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗,將石榴放入清水中沖洗,沖洗完成后放入鹽水中浸泡10min,撈出,用清水沖洗干凈;B、研磨過濾,將沖洗干凈的石榴放入研磨機中,利用200轉/min的轉速進行慢速研磨,對研磨所得的石榴原漿進行過濾;C、兌水,對過濾好的石榴原漿兌水,石榴原漿與水的重量份數比為10:1;D、加熱濃縮,將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中,不斷的攪拌,加熱到沸騰,停止加熱,待溫度降至50℃是加入蜂蜜,蜂蜜與石榴原漿的重量份數比為1:5,將溫度升高至60-70℃,保溫5h,保溫過程中以240轉/min的轉速不斷攪拌濃縮,得到石榴濃縮汁在加熱過程中產生蒸汽;E、香氣萃取,將步驟D中加熱過程中產生的蒸汽導入到旋轉式蒸餾塔中進行香氣萃取得到石榴香料;F、香氣回填,將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中,得到含香石榴濃縮汁;G、殺菌灌裝,利用紫外線對含香石榴濃縮汁進行殺菌,然后直接進行灌裝處理。2.根據權利要求1所述一種石榴濃縮汁的加工方法,其特征在于:所述步驟A中的鹽水的含鹽量為0.5%-1%。

說明書

技術領域

本發明涉及一種石榴濃縮汁的加工方法。

背景技術

石榴性味甘、酸澀、溫,具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效,而石榴的果實營養豐富,維生素C的含量要比蘋果和梨高出一二倍,有很好的抗氧化性。

隨著人們生活水平的不斷提升,人們越來越重視健康的生活品質,而現今社會癌癥頻發,高節奏的生活使得人們的生活壓力增大,更易衰老,如何有效的預防癌癥和延緩衰老成了人們異常關注的問題,而石榴中均含有大量的維生素等營養物質,能夠有效的預防癌癥和延緩衰老,可是在人們的日常生活中人們的生活節奏非常的快,而石榴處理吃完非常耗時間,為了更好的食用石榴,需要對石榴進行榨汁處理,可是每天榨汁為了衛生需要對榨汁機進行清理,非常的麻煩。

發明內容

本發明的目的是為了克服以上的不足,提供制備方法簡單合理,原料新鮮,口感微甘的一種石榴濃縮汁的加工方法。

本發明提供的技術方案是:

一種石榴濃縮汁的加工方法,所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:

A、清洗,將石榴放入清水中沖洗,沖洗完成后放入鹽水中浸泡10min,撈出,用清水沖洗干凈;

B、研磨過濾,將沖洗干凈的石榴放入研磨機中,利用200轉/min的轉速進行慢速研磨,對研磨所得的石榴原漿進行過濾;

C、兌水,對過濾好的石榴原漿兌水,石榴原漿與水的重量份數比為10:1;

D、加熱濃縮,將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中,不斷的攪拌,加熱到沸騰,停止加熱,待溫度降至50℃是加入蜂蜜,蜂蜜與石榴原漿的重量份數比為1:5,將溫度升高至60-70℃,保溫5h,保溫過程中以240轉/min的轉速不斷攪拌濃縮,得到石榴濃縮汁在加熱過程中產生蒸汽;

E、香氣萃取,將步驟D中加熱過程中產生的蒸汽導入到旋轉式蒸餾塔中進行香氣萃取得到石榴香料;

F、香氣回填,將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中,得到含香石榴濃縮汁;

G、殺菌灌裝,利用紫外線對含香石榴濃縮汁進行殺菌,然后直接進行灌裝處理。

本發明的進一步改進在于:所述步驟A中的鹽水的含鹽量為0.5%-1%。

本發明的進一步改進在于:所述含香石榴濃縮汁需要利用溫水沖泡后使用,溫水的溫度為40℃-60℃,含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數比為1:20。

本發明的優點在于:本發明的制備方法簡單合理,原料新鮮,口感甘甜,有預防癌癥和抗衰老的作用;本發明中加入了蜂蜜,不僅很好的提供甜味,而且使得整個石榴濃縮汁更具風味;本發明中將石榴浸泡到鹽水中,既可以進行簡單的清洗殺菌,又可以利用鹽水的咸度調出石榴的甜度;本發明中利用蒸汽萃取香氣進行香氣回填,使得整個濃縮汁中石榴香氣更濃;本發明中加熱的溫度控制在60-70℃,既可以有效的進行濃縮,又可以避免高溫造成的石榴汁變質的現象,而在沖泡過程中溫水的溫度為40℃-60℃,含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數比為1:20,能夠更好的嘗到石榴濃縮汁的甘甜,而又不會過甜;本發明兌水后進行加熱,能夠有效的減少加熱過程中由于石榴原汁濃度大而產生的受熱不均。

具體實施方式:

下面通過實施例對本發明進行進一步的描述,本實施例為本發明的一種,本發明應不限于本實施例具體描述的內容。

實施例1

一種石榴濃縮汁的加工方法,所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗,將石榴放入清水中沖洗,沖洗完成后放入鹽水中浸泡10min,鹽水的含鹽量為0.5%-1%,撈出,用清水沖洗干凈;

B、研磨過濾,將沖洗干凈的石榴放入研磨機中,利用200轉/min的轉速進行慢速研磨,對研磨所得的石榴原漿進行過濾;

C、兌水,對過濾好的石榴原漿兌水,石榴原漿與水的重量份數比為10:1;

D、加熱濃縮,將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中,不斷的攪拌,加熱到沸騰,停止加熱,待溫度降至50℃是加入蜂蜜,蜂蜜與石榴原漿的重量份數比為1:5,將溫度升高至60-70℃,保溫5h,保溫過程中以240轉/min的轉速不斷攪拌濃縮,得到石榴濃縮汁在加熱過程中產生蒸汽;

E、香氣萃取,將步驟D中加熱過程中產生的蒸汽導入到旋轉式蒸餾塔中進行香氣萃取得到石榴香料;

F、香氣回填,將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中,得到含香石榴濃縮汁;

G、殺菌灌裝,利用紫外線對含香石榴濃縮汁進行殺菌,然后直接進行灌裝處理。

本發明在食用中需要將所述含香石榴濃縮汁利用溫水沖泡后使用,溫水的溫度為40℃-60℃,含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數比為1:20。

沖泡后的口感甘甜,石榴香氣濃郁。

實施例2

一種石榴濃縮汁的加工方法,所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗,將石榴放入清水中沖洗,沖洗完成后放入鹽水中浸泡10min,鹽水的含鹽量為0.5%-1%,撈出,用清水沖洗干凈;

B、研磨過濾,將沖洗干凈的石榴放入研磨機中,利用200轉/min的轉速進行慢速研磨,對研磨所得的石榴原漿進行過濾;

C、兌水,對過濾好的石榴原漿兌水,石榴原漿與水的重量份數比為10:1;

D、加熱濃縮,將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中,不斷的攪拌,加熱到沸騰,停止加熱,待溫度降至50℃是加入蜂蜜,蜂蜜與石榴原漿的重量份數比為1:5,將溫度升高至60-70℃,保溫5h,保溫過程中以240轉/min的轉速不斷攪拌濃縮,得到石榴濃縮汁在加熱過程中產生蒸汽;

E殺菌灌裝,利用紫外線對含香石榴濃縮汁進行殺菌,然后直接進行灌裝處理。

本發明在食用中需要將所述含香石榴濃縮汁利用溫水沖泡后使用,溫水的溫度為40℃-60℃,含香石榴濃縮汁與溫水的重量份數比為1:20。

沖泡后的口感甘甜,石榴香氣非常淡接近沒有。

實施例3

一種石榴濃縮汁的加工方法,所述石榴濃縮汁的加工方法包括下述步驟:A、清洗,將石榴放入清水中沖洗,沖洗完成后放入鹽水中浸泡10min,鹽水的含鹽量為0.5%-1%,撈出,用清水沖洗干凈;

B、研磨過濾,將沖洗干凈的石榴放入研磨機中,利用200轉/min的轉速進行慢速研磨,對研磨所得的石榴原漿進行過濾;

C、兌水,對過濾好的石榴原漿兌水,石榴原漿與水的重量份數比為10:1;

D、加熱濃縮,將兌好水的石榴原漿加入到加熱容器中,不斷的攪拌,加熱到沸騰,停止加熱,待溫度降至50℃是加入蜂蜜,蜂蜜與石榴原漿的重量份數比為1:5,將溫度升高至60-70℃,保溫5h,保溫過程中以240轉/min的轉速不斷攪拌濃縮,得到石榴濃縮汁在加熱過程中產生蒸汽;

E、香氣萃取,將步驟D中加熱過程中產生的蒸汽導入到旋轉式蒸餾塔中進行香氣萃取得到石榴香料;

F、香氣回填,將步驟E中的石榴香料回填到步驟D中的石榴濃縮汁中,得到含香石榴濃縮汁;

G、殺菌灌裝,利用紫外線對含香石榴濃縮汁進行殺菌,然后直接進行灌裝處理。

直接食用時的口感過甜,石榴香氣濃郁。

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一種 石榴 濃縮 加工 方法
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