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维戈塞尔塔vs毕尔巴鄂: 一種秘制香辣牛肉脯及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510950231.3

申請日:

20151218

公開號:

CN105581257A

公開日:

20160518

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/10,A23L13/40,A23L13/70,A23L19/00,A23L19/10,A23L19/12,A23L33/10 主分類號: A23L13/10,A23L13/40,A23L13/70,A23L19/00,A23L19/10,A23L19/12,A23L33/10
申請人: 合肥樂保養生科技有限公司
發明人: 不公告發明人
地址: 230000 安徽省合肥市肥東縣撮鎮鎮合馬路北側華東(國際)建材中心C區102幢115室
優先權: CN201510950231A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510950231.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種秘制香辣牛肉脯及其制備方法,由以下重量份的組分組成:牛肉110-120份、土豆粉5-8份、桂花粉6-8份、蘿卜8-10份、香橙6-8份、陳皮3-5份、淡豆豉2-3份、金銀花2-4份、生甘草3-4份、牛蒡子3-5份、薄荷2-3份、芝麻10-12份、鹽3-5份、甜味劑10-15份、酸度調節劑1-2份、調味包12-15份。本發明口感好,具有清熱降火的功能,營養豐富,長期食用不上火,食用起來也方便。

權利要求書

1.一種秘制香辣牛肉脯,其特征在于,由以下重量份的組分組成:牛肉110-120份、土豆粉5-8份、桂花粉6-8份、蘿卜8-10份、香橙6-8份、陳皮3-5份、淡豆豉2-3份、金銀花2-4份、生甘草3-4份、牛蒡子3-5份、薄荷2-3份、芝麻10-12份、鹽3-5份、甜味劑10-15份、酸度調節劑1-2份、調味包12-15份。2.根據權利要求1所述的秘制香辣牛肉脯,其特征在于,所述的調味包以下重量份的組分組成:辣椒粉10-12份、孜然粉6-8份、小茴香2-4份、砂仁1-2份、香葉1-2份、醬油10-15份、料酒8-10份、姜粉3-5份、白砂糖7-9份,合并后攪拌均勻,得到調味包。3.根據權利要求1所述的秘制香辣牛肉脯,其特征在于,由以下重量份的組分組成:牛肉115份、土豆粉7份、桂花粉7份、蘿卜9份、香橙7份、陳皮4份、淡豆豉2.5份、金銀花3份、生甘草3.5份、牛蒡子4份、薄荷2.5份、芝麻11份、鹽4份、甜味劑13份、酸度調節劑1.5份、調味包13份。4.根據權利要求2所述的秘制香辣牛肉脯,其特征在于,所述的調味包以下重量份的組分組成:辣椒粉11份、孜然粉7份、小茴香3份、砂仁1.5份、香葉1.5份、醬油14份、料酒9份、姜粉4份、白砂糖8份,合并后攪拌均勻,得到調味包。5.一種權利要求1所述的秘制香辣牛肉脯的制備方法,其特征在于,包括以下步驟組成:(1)將蘿卜、香橙、陳皮洗凈,榨成汁,備用;(2)將牛肉洗凈后,攪拌成肉末,再與步驟(1)中得到的產物腌制3-5小時;(3)將淡豆豉、金銀花、生甘草、牛蒡子、薄荷先洗凈,放入鍋內,加入8倍量的清水,旺火燒開后改用文火慢燉15-30分鐘,棄渣取汁;(4)將所有剩余原料與步驟(2)、(3)中得到的產物混合,將牛肉脯鋪在錫紙上,用勺子的背面稍微攤開、壓平,烤箱溫度設定為200度預熱5-10分鐘后,將其放入,用160-180度烤10-15分鐘,即可。

說明書

技術領域

本發明涉及一種秘制香辣牛肉脯及其制備方法。

背景技術

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干它是用黃牛肉腌制而成的肉干;牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作的時間,曬干時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。

發明內容

本發明的目的是提供一種秘制香辣牛肉脯及其制備方法,口感好,營養豐富,長期食用不上火,食用起來也方便。

本發明的技術方案如下:

一種秘制香辣牛肉脯,由以下重量份的組分組成:牛肉110-120份、土豆粉5-8份、桂花粉6-8份、蘿卜8-10份、香橙6-8份、陳皮3-5份、淡豆豉2-3份、金銀花2-4份、生甘草3-4份、牛蒡子3-5份、薄荷2-3份、芝麻10-12份、鹽3-5份、甜味劑10-15份、酸度調節劑1-2份、調味包12-15份。

所述的調味包以下重量份的組分組成:辣椒粉10-12份、孜然粉6-8份、小茴香2-4份、砂仁1-2份、香葉1-2份、醬油10-15份、料酒8-10份、姜粉3-5份、白砂糖7-9份,合并后攪拌均勻,得到調味包。

一種秘制香辣牛肉脯,由以下重量份的組分組成:牛肉115份、土豆粉7份、桂花粉7份、蘿卜9份、香橙7份、陳皮4份、淡豆豉2.5份、金銀花3份、生甘草3.5份、牛蒡子4份、薄荷2.5份、芝麻11份、鹽4份、甜味劑13份、酸度調節劑1.5份、調味包13份。

所述的調味包以下重量份的組分組成:辣椒粉11份、孜然粉7份、小茴香3份、砂仁1.5份、香葉1.5份、醬油14份、料酒9份、姜粉4份、白砂糖8份,合并后攪拌均勻,得到調味包。

一種秘制香辣牛肉脯的制備方法,包括以下步驟組成:

(1)將蘿卜、香橙、陳皮洗凈,榨成汁,備用;

(2)將牛肉洗凈后,攪拌成肉末,再與步驟(1)中得到的產物腌制3-5小時;

(3)將淡豆豉、金銀花、生甘草、牛蒡子、薄荷先洗凈,放入鍋內,加入8倍量的清水,旺火燒開后改用文火慢燉15-30分鐘,棄渣取汁;

(4)將所有剩余原料與步驟(2)、(3)中得到的產物混合,將牛肉脯鋪在錫紙上,用勺子的背面稍微攤開、壓平,烤箱溫度設定為200度預熱5-10分鐘后,將其放入,用160-180度烤10-15分鐘,即可。

本發明的有益效果如下:

本發明采用蘿卜、香橙、陳皮等原料,含有人體所需的多種維生素,增加人體的免疫功能;其中也添加了桂花粉、金銀花、薄荷等多種植物,具有清熱降火的功能,制成的牛肉脯口感好,營養豐富,長期食用不上火,食用方便。

具體實施方式

一種秘制香辣牛肉脯,由以下重量份的組分組成:牛肉115份、土豆粉7份、桂花粉7份、蘿卜9份、香橙7份、陳皮4份、淡豆豉2.5份、金銀花3份、生甘草3.5份、牛蒡子4份、薄荷2.5份、芝麻11份、鹽4份、甜味劑13份、酸度調節劑1.5份、調味包13份;調味包以下重量份的組分組成:辣椒粉11份、孜然粉7份、小茴香3份、砂仁1.5份、香葉1.5份、醬油14份、料酒9份、姜粉4份、白砂糖8份,合并后攪拌均勻,得到調味包。

一種秘制香辣牛肉脯的制備方法,包括以下步驟組成:

(1)將蘿卜、香橙、陳皮洗凈,榨成汁,備用;

(2)將牛肉洗凈后,攪拌成肉末,再與步驟(1)中得到的產物腌制3-5小時;

(3)將淡豆豉、金銀花、生甘草、牛蒡子、薄荷先洗凈,放入鍋內,加入8倍量的清水,旺火燒開后改用文火慢燉15-30分鐘,棄渣取汁;

(4)將所有剩余原料與步驟(2)、(3)中得到的產物混合,將牛肉脯鋪在錫紙上,用勺子的背面稍微攤開、壓平,烤箱溫度設定為200度預熱5-10分鐘后,將其放入,用160-180度烤10-15分鐘,即可。

關 鍵 詞:
一種 秘制香辣 牛肉 及其 制備 方法
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