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巴列卡诺vs维戈塞尔塔: 具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物及豐順水粄的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610017662.9

申請日:

20160112

公開號:

CN105581235A

公開日:

20160518

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L33/10 主分類號: A23L7/10,A23L33/10
申請人: 謝立穎
發明人: 不公告發明人
地址: 523000 廣東省東莞市東城區東城路東城中心?;ㄔ?/td>
優先權: CN201610017662A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610017662.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,由按重量份計的下列原料制成:刺五加15~25重量份,茯苓15~25重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉5~10重量份,龜甲5~10重量份,山麥冬5~10重量份,牡蠣5~10重量份;食鹽5~10重量份,合歡花1~5重量份,羅布麻葉1~5重量份,蓮子1~5重量份,石菖蒲1~5重量份,酸棗仁1~5重量份,肉桂1~5重量份,三七1~5重量份,百合1~5重量份;桔梗5~15重量份,大棗5~15重量份;制漿水1600~2300重量份。本發明還提供了豐順水粄的制作方法及具有助睡眠功能的豐順水粄;本發明提供具有優秀口感且具有助睡眠功能的制作豐順水粄的方案。

權利要求書

1.一種具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,其特征在于,由按重量份計的下列原料制成:刺五加15~25重量份,茯苓15~25重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉5~10重量份,龜甲5~10重量份,山麥冬5~10重量份,牡蠣5~10重量份;食鹽5~10重量份,合歡花1~5重量份,羅布麻葉1~5重量份,蓮子1~5重量份,石菖蒲1~5重量份,酸棗仁1~5重量份,肉桂1~5重量份,三七1~5重量份,百合1~5重量份;桔梗5~15重量份,大棗5~15重量份;制漿水1600~2300重量份。2.根據權利要求1所述的具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,其特征在于,由按重量份計的下列原料制成:刺五加15重量份,茯苓25重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉5重量份,龜甲7重量份,山麥冬10重量份,牡蠣10重量份;食鹽5重量份,合歡花1重量份,羅布麻葉1重量份,蓮子3重量份,石菖蒲3重量份,酸棗仁3重量份,肉桂5重量份,三七5重量份,百合5重量份;桔梗5重量份,大棗10重量份;制漿水1600重量份。3.根據權利要求1所述的具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,其特征在于,由按重量份計的下列原料制成:刺五加20重量份,茯苓20重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉7重量份,龜甲10重量份,山麥冬5重量份,牡蠣7重量份;食鹽7重量份,合歡花3重量份,羅布麻葉3重量份,蓮子5重量份,石菖蒲5重量份,酸棗仁5重量份,肉桂1重量份,三七1重量份,百合1重量份;桔梗10重量份,大棗15重量份;制漿水2000重量份。4.根據權利要求1所述的具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,其特征在于,由按重量份計的下列原料制成:刺五加25重量份,茯苓15重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉10重量份,龜甲5重量份,山麥冬7重量份,牡蠣5重量份;食鹽10重量份,合歡花5重量份,羅布麻葉5重量份,蓮子1重量份,石菖蒲1重量份,酸棗仁1重量份,肉桂3重量份,三七3重量份,百合3重量份;桔梗15重量份,大棗5重量份;制漿水2300重量份。5.根據權利要求1~4所述的具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,其特征在于:制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日;80<<140。6.根據權利要求5所述的具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,其特征在于:B為22~32,C為250~540。7.一種豐順水粄的制作方法,其特征在于,包括以下步驟:浸泡,將早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七加入清水中浸泡,浸泡后早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七吸入的清水為浸入水;磨漿,將浸泡后的早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入磨漿水中,進行濕磨以獲取大米漿,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水;蒸豐順水粄,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,用水蒸氣至糊化度大于85%即可。8.一種豐順水粄的制作方法,其特征在于,包括以下步驟:研磨,將龜甲、蓮子、肉桂、三七進行研磨、過200目篩,將刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗打碎;加熱,將研磨后的龜甲、蓮子、肉桂、三七在80~120攝氏度下加熱3~5分鐘;浸泡,將早秈米加入清水中浸泡,將早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米,浸泡時間Y小時,水溫為Z攝氏度,浸泡后的早秈米吸入的清水為浸入水,每隔0.5~1.5小時更換一次清水,50>X>5、7>Y>2、40>Z>10、Y>;磨漿,將浸泡后的早秈米加入磨漿水中,進行濕磨以獲取大米漿,大米漿過80~200目篩,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水,A為1.6~2.3;混合,將加熱后的龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入大米漿中,并攪拌均勻;蒸豐順水粄,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,在溫度為90~110攝氏度的水蒸氣中蒸30~180秒。9.一種具有助睡眠功能的豐順水粄,其特征在于,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括:刺五加組分物質0.0043~0.0093重量份,茯苓組分物質0.0043~0.0093重量份;早秈米組分物質0.2882~0.3741重量份,龍眼肉組分物質0.0014~0.0037重量份,龜甲組分物質0.0014~0.0037重量份,山麥冬組分物質0.0014~0.0037重量份,牡蠣組分物質0.0014~0.0037重量份;食鹽0.0014~0.0037重量份,合歡花組分物質0.0003~0.0019重量份,羅布麻葉組分物質0.0003~0.0019重量份,蓮子組分物質0.0003~0.0019重量份,石菖蒲組分物質0.0003~0.0019重量份,酸棗仁組分物質0.0003~0.0019重量份,肉桂組分物質0.0003~0.0019重量份,三七組分物質0.0003~0.0019重量份,百合組分物質0.0003~0.0019重量份;桔梗組分物質0.0014~0.0056重量份,大棗組分物質0.0014~0.0056重量份;水分0.5776~0.6623重量份。

說明書

技術領域

本發明屬于食品技術領域,尤其涉及一種具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物、豐順水粄的制作方法及具有助睡眠功能的豐順水粄。

背景技術

豐順水粄是一種類似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物,豐順水粄是一種豐順客家人長久以來多種小吃或主食的主料,特別受外出的豐順人喜歡。豐順水粄通過包裹食材而制作成豐順捆粄,因為豐順捆粄制作簡單快捷且口感好、營養豐富,是豐順人常吃早餐。

隨著生活方式的改變及工作壓力增大,睡眠不佳或失眠是現代人常見問題,困擾著各年齡層的人們。睡眠不佳不僅會影響工作效率、而且會影響到人情緒及帶來生理上的影響,其直接影響、間接影響都不容小覷。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決現有技術的至少一個問題。

本發明的目的之一是提供一種具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物。該目的是通過以下技術方案實現的,

具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,由按重量份計的下列原料制成:

刺五加15~25重量份,茯苓15~25重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉5~10重量份,龜甲5~10重量份,山麥冬5~10重量份,牡蠣5~10重量份;食鹽5~10重量份,合歡花1~5重量份,羅布麻葉1~5重量份,蓮子1~5重量份,石菖蒲1~5重量份,酸棗仁1~5重量份,肉桂1~5重量份,三七1~5重量份,百合1~5重量份;桔梗5~15重量份,大棗5~15重量份;制漿水1600~2300重量份。

優選地,由按重量份計的下列原料制成:刺五加15重量份,茯苓25重量份;

早秈米1000重量份,龍眼肉5重量份,龜甲7重量份,山麥冬10重量份,牡蠣10重量份;食鹽5重量份,合歡花1重量份,羅布麻葉1重量份,蓮子3重量份,石菖蒲3重量份,酸棗仁3重量份,肉桂5重量份,三七5重量份,百合5重量份;桔梗5重量份,大棗10重量份;制漿水1600重量份。

可選地,由按重量份計的下列原料制成:刺五加20重量份,茯苓20重量份;

早秈米1000重量份,龍眼肉7重量份,龜甲10重量份,山麥冬5重量份,牡蠣7重量份;食鹽7重量份,合歡花3重量份,羅布麻葉3重量份,蓮子5重量份,石菖蒲5重量份,酸棗仁5重量份,肉桂1重量份,三七1重量份,百合1重量份;桔梗10重量份,大棗15重量份;制漿水2000重量份。

可選地,由按重量份計的下列原料制成:刺五加25重量份,茯苓15重量份;

早秈米1000重量份,龍眼肉10重量份,龜甲5重量份,山麥冬7重量份,牡蠣5重量份;食鹽10重量份,合歡花5重量份,羅布麻葉5重量份,蓮子1重量份,石菖蒲1重量份,酸棗仁1重量份,肉桂3重量份,三七3重量份,百合3重量份;桔梗15重量份,大棗5重量份;制漿水2300重量份。

優選地,制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日;

80<<140。

優選地,B為22~32,C為250~540。

優選地,本發明的龜甲、蓮子、肉桂、三七、刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗均選符合《中華人民共和國藥典》質量標準的原料。

本發明的目的之一是提供一種豐順水粄的制作方法,該目的是通過以下技術方案實現的,包括以下步驟:浸泡,將早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七加入清水中浸泡,浸泡后早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七吸入的清水為浸入水;

磨漿,將浸泡后的早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入磨漿水中,進行濕磨以獲取大米漿,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水;蒸豐順水粄,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,用水蒸氣至糊化度大于85%即可。

本發明的目的之一是提供另一種豐順水粄的制作方法,該目的是通過以下技術方案實現的,包括以下步驟:研磨,將龜甲、蓮子、肉桂、三七進行研磨、過200目篩,將刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗打碎;加熱,將研磨后的龜甲、蓮子、肉桂、三七在80~120攝氏度下加熱3~5分鐘;浸泡,將早秈米加入清水中浸泡,將早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米,浸泡時間Y小時,水溫為Z攝氏度,浸泡后的早秈米吸入的清水為浸入水,每隔0.5~1.5小時更換一次清水,50>X>5、7>Y>2、40>Z>10、Y>;磨漿,將浸泡后的早秈米加入磨漿水中,進行濕磨以獲取大米漿,大米漿過80~200目篩,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水,A為1.6~2.3;混合,將加熱后的龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入大米漿中,并攪拌均勻;蒸豐順水粄,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,在溫度為90~110攝氏度的水蒸氣中蒸30~180秒。

優選地,在浸泡步驟中,早秈米加入清水之前,在清水加入小蘇打,1重量份的清水加入小蘇打0.01~0.03重量份。

本發明的目的之一是提供一種具有助睡眠功能的豐順水粄,該目的是通過以下技術方案實現的,

具有助睡眠功能的豐順水粄,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括:刺五加組分物質0.0043~0.0093重量份,茯苓組分物質0.0043~0.0093重量份;早秈米組分物質0.2882~0.3741重量份,龍眼肉組分物質0.0014~0.0037重量份,龜甲組分物質0.0014~0.0037重量份,山麥冬組分物質0.0014~0.0037重量份,牡蠣組分物質0.0014~0.0037重量份;食鹽0.0014~0.0037重量份,合歡花組分物質0.0003~0.0019重量份,羅布麻葉組分物質0.0003~0.0019重量份,蓮子組分物質0.0003~0.0019重量份,石菖蒲組分物質0.0003~0.0019重量份,酸棗仁組分物質0.0003~0.0019重量份,肉桂組分物質0.0003~0.0019重量份,三七組分物質0.0003~0.0019重量份,百合組分物質0.0003~0.0019重量份;桔梗組分物質0.0014~0.0056重量份,大棗組分物質0.0014~0.0056重量份;水分0.5776~0.6623重量份。

優選地,所述具有助睡眠功能的豐順水粄厚度為0.05~0.5厘米。

優選地,所述具有助睡眠功能的豐順水粄厚度為0.05~0.3厘米。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.12~0.2重量份時,為脆性斷裂。

優選地,所述的具有助睡眠功能的豐順水粄脆性斷裂時,斷裂應力大于15000000牛每立方米。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.4~0.6重量份時,為韌性斷裂。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.12~0.16重量份時,為脆性斷裂。

本發明的目的之一是提供一種具有助睡眠功能的豐順水粄,該目的是通過以下技術方案實現的,

具有助睡眠功能的豐順水粄,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括:刺五加組分物質0.0043~0.0093重量份,茯苓組分物質0.0043~0.0093重量份;早秈米組分物質0.2882~0.3741重量份,龍眼肉組分物質0.0014~0.0037重量份,龜甲組分物質0.0014~0.0037重量份,山麥冬組分物質0.0014~0.0037重量份,牡蠣組分物質0.0014~0.0037重量份;食鹽0.0014~0.0037重量份,合歡花組分物質0.0003~0.0019重量份,羅布麻葉組分物質0.0003~0.0019重量份,蓮子組分物質0.0003~0.0019重量份,石菖蒲組分物質0.0003~0.0019重量份,酸棗仁組分物質0.0003~0.0019重量份,肉桂組分物質0.0003~0.0019重量份,三七組分物質0.0003~0.0019重量份,百合組分物質0.0003~0.0019重量份;桔梗組分物質0.0014~0.0056重量份,大棗組分物質0.0014~0.0056重量份;水分0.5776~0.6623重量份;所述具有助睡眠功能的豐順水粄厚度為0.05~0.3厘米;所述的具有助睡眠功能的豐順水粄脆性斷裂時,斷裂應力大于15000000牛每立方米;1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.4~0.6重量份時,為韌性斷裂;1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.12~0.16重量份時,為脆性斷裂。

本發明有益效果在于:

具有清心安神助睡眠之功效,并適用于睡眠不佳、失眠及睡眠不佳引起的頭暈目眩,神疲乏力,面黃色少華等癥狀;對于中度或者重度的失眠,只適用于輔助治療。通過食療藥膳的方法解決所存在的癥狀,易于被接受。豐順捆粄是常做為早餐,通過與豐順水粄的結合,不需要影響生活習慣,且可以長期使用無副作用,解決了因治療失眠等癥狀過程麻煩而導致難以堅持的問題。取材經濟,所涉及的原料都尋常材料,價格也便宜,即方便廣大工薪階級人士自制使用,也不明顯增加豐順水粄的制作成本;本發明的都是選用無副作用的原料,可以堅持食用。

本發明作用機理如下。

君:

刺五加,辛、微苦、溫,歸脾、腎、心經,益氣健脾、補腎安神;

茯苓,淡、平,歸心、肺、脾、腎經,利水滲濕、健脾、寧心。

臣:

早秈米,甘、溫,歸心、脾經,溫中益氣,養胃和脾,除濕止泄;

龍眼肉,甘,溫,歸心、脾經,補益心脾,養血安神;

龜甲,咸、甘、微寒,歸肝、腎、心經,滋陰潛陽,益腎強骨.養血補心,固經止崩;

山麥冬,微苦、微寒,歸心、肺、胃經,養陰生津,潤肺清心;

牡蠣,咸、微寒,歸肝、膽、腎經,重鎮安神,潛陽補陰,軟堅散結。

佐:

食鹽,食鹽即氯化鈉,咸、寒、無毒,涌吐,清火,涼血,解毒,軟堅,殺蟲,止癢;

合歡花,甘、平,歸心、肝經,解郁安神;

羅布麻葉,苦、涼,歸肝經,平肝安神,清熱利水;

蓮子,澀、平,歸脾、腎、心經,補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神;

石菖蒲,苦、溫,歸心、胃經,開竅豁痰,醒神益智,化濕開胃;

酸棗仁,酸、平,歸肝、膽、心經,養心補肝,寧心安神,斂汗,生津;

肉桂,甘、大熱,歸腎、脾、心、肝經,補火助陽,引火歸元,散寒止痛,溫通經脈;

三七,微苦、溫,歸肝、胃經,散瘀止血,消腫定痛;

百合,寒,歸心、肺經,養陰潤肺,清心安神。

使:

桔梗,辛、平,歸肺經,宣肺,利咽,祛痰,排膿;

大棗,溫,歸脾、胃、心經,補中益氣,養血安神。

具有助睡眠功能的豐順水粄制作的豐順捆粄,經過的10人實驗驗證,參與人在一個月內至少20天時間的將其作為早餐食用,有效率80%,下述為本發明2個具體實驗例。

實驗例1

陳某,男,從事科研工作、勞心傷神,失眠并伴有眩暈、多夢癥狀,且影響白天工作效率;食用本發明實施例3制成的具有助睡眠功能的豐順水粄作為豐順捆粄的粄皮,并注意生活規律,10天后,睡眠狀況改善,一個月后失眠頻率降低,二個月后眩暈、多夢癥狀消除,失眠偶發。

實驗例2

寧某,女,年邁體虛,常常難以入睡且伴有頭暈目眩,面黃色少華。食用本發明實施例1制成的具有助睡眠功能的豐順水粄作為豐順捆粄的粄皮,并增加體育鍛煉,半個月后見效,各癥狀開始減輕,三個月后,睡眠情況明顯改善,其余癥狀大幅好轉。

具體實施方式

以下對本發明進行較為詳細的說明。

實施例1

具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,由按重量份計的下列原料制成:刺五加15重量份,茯苓25重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉5重量份,龜甲7重量份,山麥冬10重量份,牡蠣10重量份;食鹽5重量份,合歡花1重量份,羅布麻葉1重量份,蓮子3重量份,石菖蒲3重量份,酸棗仁3重量份,肉桂5重量份,三七5重量份,百合5重量份;桔梗5重量份,大棗10重量份;制漿水1600重量份。

制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日。

本實施例中A=1.6,B=25,C=400,=115.2。

實施例2

具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,由按重量份計的下列原料制成:刺五加20重量份,茯苓20重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉7重量份,龜甲10重量份,山麥冬5重量份,牡蠣7重量份;食鹽7重量份,合歡花3重量份,羅布麻葉3重量份,蓮子5重量份,石菖蒲5重量份,酸棗仁5重量份,肉桂1重量份,三七1重量份,百合1重量份;桔梗10重量份,大棗15重量份;制漿水2000重量份。

制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日。

本實施例中A=2,B=28,C=360,=106.5。

實施例3

具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,由按重量份計的下列原料制成:

刺五加25重量份,茯苓15重量份;早秈米1000重量份,龍眼肉10重量份,龜甲5重量份,山麥冬7重量份,牡蠣5重量份;食鹽10重量份,合歡花5重量份,羅布麻葉5重量份,蓮子1重量份,石菖蒲1重量份,酸棗仁1重量份,肉桂3重量份,三七3重量份,百合3重量份;桔梗15重量份,大棗5重量份;制漿水2300重量份。

制漿水與早秈米的重量份比值A,所述早秈米的直鏈淀粉占所述早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算所述早秈米儲存時間為C日。

A=2.3,B=23,C=500,=81.4。

實施例4

豐順水粄的制作方法,包括浸泡、磨漿、蒸豐順水粄步驟。

浸泡,將早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七加入清水中浸泡,浸泡后早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七吸入的清水為浸入水。

磨漿,將浸泡后的早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入磨漿水中,磨漿水為清水,進行濕磨以獲取大米漿,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水。

蒸豐順水粄,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,用水蒸氣至糊化度大于85%即可。優選地,蒸豐順水粄應使大米漿糊化度達到90%以上。糊化是淀粉分子在自由水分子的作用下,從有序到無序的過程。

實施例5

豐順水粄的制作方法,包括下面步驟。

研磨步驟,將龜甲、蓮子、肉桂、三七進行研磨、過200目篩,將刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗打碎、過80目篩。

加熱步驟,將研磨后的龜甲、蓮子、肉桂、三七在80~120攝氏度下加熱3~5分鐘。

浸泡步驟,將早秈米加入清水中浸泡,將早秈米攤平后米平面與水平面距離5厘米,浸泡時間4.5小時,水溫為30攝氏度,浸泡步驟中早秈米吸入的清水為浸入水,早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米,浸泡時間Y小時,水溫為Z攝氏度,=4.03。浸泡時間優選為,早秈米被浸泡到能用手指捏碎為準。

浸泡是為了使早秈米膨脹及軟化,有助于提高后續步驟的制作質量,尤其是對于磨漿步驟非常關鍵。在浸泡中可溶性物質的滲出,使得早秈米結構變得疏松,有利于直鏈淀粉滲出,提高豐順水粄的品質。

磨漿步驟,將浸泡后的早秈米加入磨漿水中,磨漿水為清水,進行濕磨以獲取大米漿,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水,A為1.6~2.3;優選地,磨出的大米漿粗細標準為過80~200目篩。

磨漿是把早秈米與水磨成固液混合狀的可流動的米漿。大米漿越細,則成品感官越好??墑褂檬?、鋼磨、砂輪磨進行磨漿,優選石磨,石磨磨漿平穩,漿溫低,能保證米漿品質不受損害。

混合步驟,將加熱后的龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入大米漿中,并攪拌均勻。

蒸豐順水粄步驟,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,在溫度為100攝氏度的水蒸氣中蒸60秒。

實施例6

豐順水粄的制作方法,包括以下步驟:

研磨步驟,將龜甲、蓮子、肉桂、三七進行研磨、過200目篩,將刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗打碎。

加熱步驟,將研磨后的龜甲、蓮子、肉桂、三七在80~120攝氏度下加熱3~5分鐘。

浸泡,將早秈米加入清水中浸泡,將早秈米攤平后米平面與水平面距離10厘米,浸泡時間6小時,水溫為10攝氏度,浸泡步驟中早秈米吸入的清水為浸入水,早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米,浸泡時間Y小時,水溫為Z攝氏度,=5.88。

磨漿,將浸泡后的早秈米加入磨漿水中,磨漿水為清水,進行濕磨以獲取大米漿,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水,A為1.6~2.3;大米漿過100目篩。

混合步驟,將加熱后的龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入大米漿中,并攪拌均勻。

蒸豐順水粄步驟,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,在溫度為105攝氏度的水蒸氣中蒸30秒。

實施例7

豐順水粄的制作方法,包括以下步驟:

研磨步驟,將龜甲、蓮子、肉桂、三七進行研磨、過200目篩,將刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗打碎。

加熱步驟,將研磨后的龜甲、蓮子、肉桂、三七在80~120攝氏度下加熱3~5分鐘。

浸泡步驟,將早秈米加入清水中浸泡,將早秈米攤平后米平面與水平面距離30厘米,浸泡時間3.5小時,水溫為20攝氏度,浸泡步驟中早秈米吸入的清水為浸入水,早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米,浸泡時間Y小時,水溫為Z攝氏度,=3.15。

磨漿,將浸泡后的早秈米加入磨漿水中,磨漿水為清水,進行濕磨以獲取大米漿,浸入水和磨漿水合為制漿水,以浸泡前計的1重量份早秈米配A重量份的制漿水,A為1.6~2.3;優選地,大米漿過150目篩。

混合步驟,將加熱后的龜甲、蓮子、肉桂、三七及刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗加入大米漿中,并攪拌均勻。

蒸豐順水粄步驟,將所述的大米漿鋪在器皿中,鋪漿厚度在0.1~0.3厘米,水蒸氣的溫度95攝氏度,蒸的時間120秒。

對于實施例4~7,可以增加洗米步驟,洗米步驟位于浸泡步驟之前,即用水對早秈米進行清洗并瀝干。

對于實施例4~7,可以在浸泡步驟中,每隔0.5~1.5小時更換一次浸泡大米所使用的清水。

對于實施例4~7,優選地,在浸泡步驟中,早秈米加入清水之前,在清水加入小蘇打,1重量份的清水加入小蘇打0.01~0.03重量份,也就是說在浸泡步驟中,使用小蘇打溶液替代清水。

實施例1~3的具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物可以通過實施例4~7豐順水粄的制作方法制作成具有助睡眠功能的豐順水粄。

實施例8

一種具有助睡眠功能的豐順水粄,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括:刺五加組分物質0.0043~0.0093重量份,茯苓組分物質0.0043~0.0093重量份;早秈米組分物質0.2882~0.3741重量份,龍眼肉組分物質0.0014~0.0037重量份,龜甲組分物質0.0014~0.0037重量份,山麥冬組分物質0.0014~0.0037重量份,牡蠣組分物質0.0014~0.0037重量份;食鹽0.0014~0.0037重量份,合歡花組分物質0.0003~0.0019重量份,羅布麻葉組分物質0.0003~0.0019重量份,蓮子組分物質0.0003~0.0019重量份,石菖蒲組分物質0.0003~0.0019重量份,酸棗仁組分物質0.0003~0.0019重量份,肉桂組分物質0.0003~0.0019重量份,三七組分物質0.0003~0.0019重量份,百合組分物質0.0003~0.0019重量份;桔梗組分物質0.0014~0.0056重量份,大棗組分物質0.0014~0.0056重量份;水分0.5776~0.6623重量份。

具有助睡眠功能的豐順水粄的原料為早秈米、龜甲、蓮子、肉桂、三七、刺五加、茯苓、龍眼肉、山麥冬、牡蠣、食鹽、合歡花、羅布麻葉、石菖蒲、酸棗仁、百合、桔梗、大棗、水,通過浸泡,磨漿、蒸豐順水粄等步驟制成。

早秈米制成具有助睡眠功能的豐順水粄中,除了早秈米表層部分可溶解物質外,早秈米的其他成分都保留在具有助睡眠功能的豐順水粄中,本說明書的早秈米組分物質就是指早秈米經過制作后,留在制作成的具有助睡眠功能的豐順水粄的所有物質。

刺五加組分物質、茯苓組分物質、龍眼肉組分物質、龜甲組分物質、山麥冬組分物質、牡蠣組分物質、合歡花組分物質、羅布麻葉組分物質、蓮子組分物質、石菖蒲組分物質、酸棗仁組分物質、肉桂組分物質、三七組分物質、百合組分物質、桔梗組分物質、大棗組分物質,是指刺五加、茯苓、龍眼肉、龜甲、山麥冬、牡蠣、合歡花、羅布麻葉、蓮子、石菖蒲、酸棗仁、肉桂、三七、百合、桔梗、大棗經過制作后各自留在制作成的具有助睡眠功能的豐順水粄的所有物質。

優選地,具有助睡眠功能的豐順水粄的厚度0.05~0.5厘米,同一豐順水粄隨著內含的水分減少而厚度變薄,水分減少的方式包括風干,曬干等。

優選地,具有助睡眠功能的豐順水粄的厚度0.05~0.3厘米。

制作好的具有助睡眠功能的豐順水粄,經過部分水分蒸發后,質地變硬,斷裂方式有韌性斷裂轉為脆性斷裂。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0~0.2重量份時,斷裂為脆性斷裂;發生脆性斷裂時斷裂應力為大于15000000牛每立方米。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.12~0.2重量份時,斷裂為脆性斷裂;發生脆性斷裂時斷裂應力為大于15000000牛每立方米。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.12~0.16重量份時,斷裂為脆性斷裂;發生脆性斷裂時斷裂應力為大于15000000牛每立方米。

優選地,1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄包括水分0.4~0.6重量份時,為韌性斷裂。

實施例9

具有助睡眠功能的豐順水粄:由實施例1具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,經過實施例4~7任一種豐順水粄的制作方法制作得到。

早秈米組成物質、水分、食鹽、刺五加組分物質、茯苓組分物質、龍眼肉組分物質、龜甲組分物質、山麥冬組分物質、牡蠣組分物質、合歡花組分物質、羅布麻葉組分物質、蓮子組分物質、石菖蒲組分物質、酸棗仁組分物質、肉桂組分物質、三七組分物質、百合組分物質、桔梗組分物質、大棗組分物質各自在1重量份具有助睡眠功能的豐順水粄中占的具體重量份可通過實施例1中各組合物的組成情況換算而得。

實施例10

具有助睡眠功能的豐順水粄:由實施例2具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,經過實施例4~7任一種豐順水粄的制作方法制作得到。

實施例11

具有助睡眠功能的豐順水粄:由實施例3具有助睡眠功能的制作豐順水粄的組合物,經過實施例4~7任一種豐順水粄的制作方法制作得到。

本說明書中,制漿水重量與早秈米重量的比值為A,早秈米的直鏈淀粉占早秈米的淀粉的質量百分比為B%,從稻谷收割日起算早秈米的儲存時間為C日.將早秈米攤平后米平面與水平面距離X厘米,浸泡時間Y小時,水溫為Z攝氏度。

本發明有益效果在于:即能夠保持比較優質的口感,又能夠安神助睡眠。

實施例1~3采用實施例4的制作方法制成具有助睡眠功能的豐順水粄,對制成的具有助睡眠功能的豐順水粄進行物理特性檢測。

對比例1,在豐順縣城一家豐順水粄店購買的機器制作的豐順水粄。

對比例2,在豐順縣城一家豐順水粄店購買的手工制作的豐順水粄。

物理測試:本物理測試為相對性測試,即在相同的實驗條件下對實施例和對比例進行咀嚼值、韌性值、成型性值的測量。從表1的可以看出,本發明的具有助睡眠功能的豐順水粄各個指標都不輸于對比例的豐順水粄。

表1:物理特性檢測結果

咀嚼值 韌性值 成型性值 實施例1 7 17cm 4.9cm 實施例2 8 20cm 5.3cm 實施例3 6 16cm 4.6cm 對比例1 5 16cm 5.7cm 對比例2 7 19cm 5.3cm

本說明書中,成型性的定義為:食物被曲折成一定形狀及后續保持這種形狀的能力。

本說明書中,成型性測試方法為:將進行實驗的豐順水粄切成預定寬度的長條狀,將多根長條狀的豐順水粄疊成預定高度后,將豐順水粄圍成圓形或橢圓形,能夠圍成圓形或橢圓形的最小周長即為其成型性值。本說明書的成型性測試為相對測試,所以不同的實施例或對比例進行測試時,豐順水粄切成的寬度、豐順水粄疊成的高度一致;所圍成相同或相似的形狀,圍成的圓形或橢圓形需在五分鐘內不散開;測試時間為在豐順水粄蒸好后1~5小時。

本說明書中,韌性的定義為:在沖擊、震動等作用下,材料可吸收較大的能量產生一定的變形而不破碎的性質稱為韌性;韌性在國際單位制中是用焦耳每立方米;也就說食物在斷裂前能吸收到多少機械能的能力。

本說明書中,韌性測試的方法為:取實施例或對比例的豐順水粄,切成規定的面積,并疊成規定的高度,本說明書高度選擇為0.5cm,將豐順水粄的四邊固定拉緊,豐順水粄的下方無支撐,同一把刀片或鐵塊從空中自由下落(可以設置預定軌道),能夠穿透豐順水粄的自由下落高度即為其韌性值,韌性值越大則韌性越好。本說明書的韌性測試為相對測試,所以不同的實施例或對比例進行測試時,豐順水粄切成的面積、豐順水粄疊成的高度、所用的刀片或鐵塊需要完全相同。

本說明書中,硬度的定義為:材料局部抵抗硬物壓入其表面的能力稱為硬度。

本說明書中,咀嚼性的定義為:將固體食品咀嚼到可吞咽時需作的功。

咀嚼性測試,多人分別進行咀嚼測試,取預定大小體積的豐順水粄,分別記錄每個人從入口到吞咽的咀嚼次數,取多人的平均值即為咀嚼值。本說明書的咀嚼性測試為相對測試,所以不同的實施例或對比例進行測試時,參與測試的人員一致,參與測試的豐順水粄體積大小相同。

根據本發明實施例的豐順水粄的制作方法的其他步驟對于本領域普通技術人員而言都是已知的,這里不再詳細描述。在本說明書的描述中,參考術語“一個實施例”、“一些實施例”、“示例”、“具體示例”、或“一些示例”等的描述意指結合該實施例或示例描述的具體特征、結構、材料或者特點包含于本發明的至少一個實施例或示例中。在本說明書中,對上述術語的示意性表述不一定指的是相同的實施例或示例。而且,描述的具體特征、結構、材料或者特點可以在任何的一個或多個實施例或示例中以合適的方式結合。盡管上面已經示出和描述了本發明的實施例,可以理解的是,上述實施例是示例性的,不能理解為對發明的限制,本領域的普通技術人員在不脫離本發明的原理和宗旨的情況下在本發明的范圍內可以對上述實施例進行變化、修改、替換和變型。

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