• / 9
  • 下載費用:30 金幣  

维戈塞尔塔vs皇家马德里优酷直播: 一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料及其應用.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310102813.7

申請日:

20130327

公開號:

CN103141741B

公開日:

20140917

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/09,A23L1/20,A23L1/2165,A23L1/10,A23L1/275 主分類號: A23L1/09,A23L1/20,A23L1/2165,A23L1/10,A23L1/275
申請人: 伊啟棒(天津)科技發展有限公司
發明人: 畢媛
地址: 300000 天津市塘沽區開發區黃海路第十三大街29號12號樓203、205
優先權: CN201310102813A
專利代理機構: 天津市三利專利商標代理有限公司 代理人: 李蕊
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201310102813.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料及其制備方法,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份,通過混合方法制備而成;所述食品添加原料通過合理搭配與組方,所得到的食品加工原料味道香甜、營養均衡,具有通便利便的功效,長期食用有效增強食用者的自身免疫力,具有廣闊的市場前景;其制備方法簡單,適合規?;ひ瞪男枰?。

權利要求書

1.一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料,其特征在于:由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和30%大棗多糖組成,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉3份、燕麥苗粉3份、蕎麥苗粉2份、30%大棗多糖3份。2.一種含有權利要求1所述食品添加原料的食材,其特征在于:由黃豆粉和上述食品添加原料組成,按其重量份數計黃豆粉100份、食品添加原料1-6份。3.根據權利要求2所述食材,其特征在于:按其重量份數計黃豆粉100份、食品添加原料4.7份。4.一種含有權利要求1所述食品添加原料的食材,其特征在于:由土豆粉和上述食品添加原料組成,按其重量份數計土豆粉100份、食品添加原料1-6份。5.根據權利要求4所述食材,其特征在于:按其重量份數計土豆粉100份、食品添加原料4.3份。6.一種含有權利要求1所述食品添加原料的食材,其特征在于:由玉米粉和上述食品添加原料組成,按其重量份數計玉米粉100份、食品添加原料1-6份。7.根據權利要求6所述食材,其特征在于:按其重量份數計玉米粉100份、食品添加原料4.5份。8.一種含有權利要求1所述食品添加原料在食品色素方面的應用。

說明書

技術領域

本發明涉及一種食品添加原料及其應用,尤其是一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料及其應用。

背景技術

糕點是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的一種食品。糕點品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。

糕點作為人們生命活動時所需“能量”的主要提供者,是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物,其中含有豐富的營養成分,如淀粉、蛋白質,維生素等。近幾年來,隨著我國人民生活水平的不斷提高,本應增加消耗的主食卻明顯減少,從而導致膳食結構的不合理。

因此,研究一種食品添加原料,將其加入到日常的食品中,在兼顧美味的同時增加其營養成分,從而達到合理膳食的生活目的,具有非常重要的生產實踐意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料。

本發明所要解決的另一技術問題在于提供上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的應用。

為解決上述技術問題,本發明的技術方案是:

一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料,由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份。

優選的,上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉3份、燕麥苗粉3份、蕎麥苗粉2份、多糖3份。

優選的,上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料,所述多糖為大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖或枸杞多糖的一種或任意組合。

一種含有上述食品添加原料的食材,由黃豆粉和上述食品添加原料組成,按其重量份數計黃豆粉100份、食品添加原料1-6份。

優選的,上述含有食品添加原料的食材,按其重量份數計黃豆粉100份、食品添加原料4.7份。

一種含有上述食品添加原料的食材,由土豆粉和上述食品添加原料組成,按其重量份數計土豆粉100份、食品添加原料1-6份。

優選的,上述含有食品添加原料的食材,按其重量份數計土豆粉100份、食品添加原料4.3份。

一種含有上述食品添加原料的食材,由玉米粉和上述食品添加原料組成,按其重量份數計玉米粉100份、食品添加原料1-6份。

優選的,上述含有食品添加原料的食材,按其重量份數計玉米粉100份、食品添加原料4.5份。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)按上述重量份數稱取大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)按上述重量份數稱取大麥苗粉和黃豆粉或土豆粉或玉米粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料在食品色素方面的應用,所述食品添加原料的顏色為綠色。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的常規用量為每天1-50g(優選的,27克),可直接食用、用水沖服、或做成饅頭、畫卷、銀絲卷、面條、餃子皮、糕點等各種食品;還可以做成方便面、薯片、以及各種膨化小食品。也可以制成冰激凌、冰糕、糖果,以及火腿腸等肉類食品。

本發明的有益效果是:

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料,通過合理搭配與組方,所得到的食品加工原料味道香甜、天然綠色、營養均衡,具有通便利便的功效,長期食用有效增強食用者的自身免疫力,其特定的配比組合使得各組分間的味道互相吸收,產品在低能量、無熱量的同時,無草味和豆味,具有廣闊的市場前景;由于其特有的顏色,可以作為天然食品色素來使用,相較于人工色素,對人體無負擔的同時還能增加營養,其制備方法簡單,適合規?;ひ瞪男枰?。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明所述技術方案作進一步的說明。

實施例1

一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料,由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和大棗多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖(30%)3kg。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖3kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例2

一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料,由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和甘草多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉5kg、燕麥苗粉1kg、蕎麥苗粉5kg、甘草多糖(20%)4kg。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉5kg、燕麥苗粉1kg、蕎麥苗粉5kg、甘草多糖4kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例3

一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料,由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和茯苓多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉1kg、燕麥苗粉5kg、蕎麥苗粉1kg、茯苓多糖(50%)1kg。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉1kg、燕麥苗粉5kg、蕎麥苗粉1kg、茯苓多糖1kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例4

一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料,由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和枸杞多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉4kg、燕麥苗粉2kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖(30%)2kg。

上述含有豐富膳食纖維的食品添加原料的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉4kg、燕麥苗粉2kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖2kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例5

一種含有實施例1所述食品添加原料的食材,由黃豆粉和實施例1所述食品添加原料組成,其中黃豆粉100kg、食品添加原料4.7kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取黃豆粉100kg、食品添加原料4.7kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例6

一種含有實施例2所述食品添加原料的食材,由黃豆粉和實施例2所述食品添加原料組成,其中黃豆粉100kg、食品添加原料6kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取黃豆粉100kg、食品添加原料6kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例7

一種含有實施例3所述食品添加原料的食材,由黃豆粉和實施例3所述食品添加原料組成,其中黃豆粉100kg、食品添加原料1kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取黃豆粉100kg、食品添加原料1kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例8

一種含有實施例4所述食品添加原料的食材,由黃豆粉和實施例4所述食品添加原料組成,其中黃豆粉100kg、食品添加原料3.97kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取黃豆粉100kg、食品添加原料3.97kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例9

一種含有實施例1所述食品添加原料的食材,由土豆粉和實施例1所述食品添加原料組成,其中土豆粉100kg、食品添加原料4.3kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取土豆粉100kg、食品添加原料4.3kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例10

一種含有實施例2所述食品添加原料的食材,由土豆粉和實施例2所述食品添加原料組成,其中土豆粉100kg、食品添加原料6kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取土豆粉100kg、食品添加原料6kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例11

一種含有實施例3所述食品添加原料的食材,由土豆粉和實施例3所述食品添加原料組成,其中土豆粉100kg、食品添加原料1kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取土豆粉100kg、食品添加原料1kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例12

一種含有實施例4所述食品添加原料的食材,由土豆粉和實施例4所述食品添加原料組成,其中土豆粉100kg、食品添加原料3.97kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取土豆粉100kg、食品添加原料4.53kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例13

一種含有實施例1所述食品添加原料的食材,由玉米粉和實施例1所述食品添加原料組成,其中玉米粉100kg、食品添加原料4.5kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取玉米粉100kg、食品添加原料4.5kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例14

一種含有實施例2所述食品添加原料的食材,由玉米粉和實施例2所述食品添加原料組成,其中玉米粉100kg、食品添加原料6kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取玉米粉100kg、食品添加原料6kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例15

一種含有實施例3所述食品添加原料的食材,由玉米粉和實施例3所述食品添加原料組成,其中玉米粉100kg、食品添加原料1kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取玉米粉100kg、食品添加原料1kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例16

一種含有實施例4所述食品添加原料的食材,由玉米粉和實施例4所述食品添加原料組成,其中玉米粉100kg、食品添加原料3.71kg。

上述含有食品添加原料的食材的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取玉米粉100kg、食品添加原料3.71kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,即得。

實施例1-16之一所述中藥材均為市售產品,其中,

大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉購自衡水山枝保健飲料有限公司;黃豆粉購自西班牙EKONEK?SL公司(公司地址:c/Arturo?Campión,pabellón?31-20303?IRUN);玉米粉購自文安縣綠珠有機食品有限公司;土豆粉購自法國羅蓋特(Roquette)公司;大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖、枸杞多糖購自陜西力拓植物化工有限責任公司,

將各組分用量按照相同比例增加或減少,所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的?;し段?。

本發明所述食品添加原料的組合原理是:

黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末,是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,其富含的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率;其富含的不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;其富含鈣質對骨質疏松也有療效;同時還可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,降糖降脂、美容養顏,寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。

玉米粉性平、味甘淡,有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦的功效。

大麥苗粉具有抗癌、排毒養顏、治便秘的作用,且能強化正常細胞的免疫能力,增加正常細胞的防御與修復功能;大麥苗粉還含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD,它可在人體內轉換成有效的SOD,可協助人體內消除自由基。

小麥苗粉含有豐富的植物蛋白質、葉綠素、抗氧化酵素、膳食纖維等多種營養元素,此外,含有的超氧化物歧化酶(SOD)等生物活性物質,對人體增強免疫力、延緩衰老、抗疲勞、促進微循環均有積極作用,經由醫學界研究表明,具有抗癌、?;じ臥?、增強細胞活力、降糖等保健作用。

燕麥苗粉能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病,其富含豐富的β-葡聚糖、SOD、葉綠素、纖維素及大量天然微量元素,具有清除體內毒素,調節血液里的酸堿性,補充身體對營養的全面需求的三大功能。

蕎麥苗粉含有豐富的營養物質、礦物質和微量元素,同時具有降壓、降脂、降血糖的作用。

多糖在組方中用量極少,但作用極大,其中,大棗多糖具有補氣生血及抗氧化的作用;甘草多糖具有免疫調節作用;茯苓多糖具有免疫增強活性、抗病毒、延緩衰老的作用;枸杞多糖可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀,并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。

將上述組分按照特定用量組合而成的食品添加原料,味道香甜獨特、營養均衡,同時具有通便利便、增強免疫力的功效。

食用例1:

對3組食用者進行食用測試,每組400人,按年齡段進行劃分,其中3-10歲100人,11-20歲100人,21-50歲100人,51-70歲100人,根據食用者的滿意度進行統計,結果見表1。

表1

上述實施例5、9、13所述食材應用于糕點的制作,參加2012年法國食品展,受到一致好評,并得到10余家廠商的大額訂單。

上述實施例1所述食品添加原料及實施例6、11、16、21所述食材在銷售過程中,提出開封食用后不滿意隨時退貨的售后承諾,幾年內無一例退貨記錄。

食用例2:

對50名兒童進行實施例1所述食品添加原料的食用測試,年齡3-7歲,便秘,大便2-3天一次,食用量為:20-50斤兒童,每天5g,50-70斤兒童,每天10g,食用一周后,37人每天排便。

食用例3:

對60名兒童進行實施例1所述食品添加原料的食用測試,年齡3-7歲,全年易患感冒、發燒(全年感冒、發燒次數7次以上),食用量為:20-50斤兒童,每天5g,50-70斤兒童,每天10g,食用1年,觀察食用一年內兒童的感冒、發燒情況,見表2。

表2

上述參照實施例對該一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料及其應用進行的詳細描述,是說明性的而不是限定性的,可按照所限定范圍列舉出若干個實施例,因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改,應屬本發明的?;し段е?。

關 鍵 詞:
一種 含有 豐富 膳食 纖維 食品 添加 原料 及其 應用
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種含有豐富膳食纖維的食品添加原料及其應用.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6872956.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開