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维戈塞尔塔对赫罗纳: 一种干酪乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法.pdf

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一种 干酪 杆菌 大豆 酸乳 直投式 发酵剂 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201310079337.1

申请日:

20130313

公开号:

CN103141723A

公开日:

20130612

当前法律状态:

有效性:

有效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/03,A23C11/10 主分类号: A23L1/03,A23C11/10
申请人: 河北农业大学
发明人: 田洪涛,谷新晰,李晨,杨雪聪,田晶晶,李丽微,檀建新,王羽
地址: 071001 河北省保定市灵雨寺街289号
优先权: CN201310079337A
专利代理机构: 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 代理人: 董金国
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法律状态
申请(专利)号:

CN201310079337.1

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种干酪乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法。干酪乳杆菌经廉价增菌培养基高密度培养、离心浓缩分离、与高效复合?;ぜ粱烊?、再经冷冻干燥,制成干酪乳杆菌直投式冻干发酵剂。所制备的发酵剂的活菌含量可达1×1011cfu/g以上;常压封存、4℃下保藏1年,其活菌含量仍在1010cfu/g以上,仍保持较高的发酵活力;以万分之一以下的接种量进行37℃大豆酸乳发酵,4~5h即可凝乳,其发酵的大豆酸奶制品,酸度达到70~80oT、pH值为4.6左右,感官风味好。本发明可用于发酵乳制品工业和植物蛋白加工产业。

关于本文
本文标题:一种干酪乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6872781.html
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