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维戈塞尔塔vs巴萨: 一種利用復合菌種發酵豆渣制作蛋白飼料的方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310016631.8

申請日:

20130116

公開號:

CN103156051A

公開日:

20130619

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23K1/00,A23K1/14 主分類號: A23K1/00,A23K1/14
申請人: 上海清美綠色食品有限公司
發明人: 沈建華,李立,袁輝
地址: 201300 上海市浦東新區宣橋鎮三灶工業園區宣春路201號
優先權: CN201310016631A
專利代理機構: 上海精晟知識產權代理有限公司 代理人: 丁清鵬
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310016631.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種利用復合菌種發酵豆渣制作蛋白飼料的方法,所述的復合菌種由木霉菌、米曲菌和啤酒酵母菌組成,通過在基料中添加豆渣類農業或食品殘渣,進行復合發酵。發酵后的產物中豐富的單細胞蛋白,其消化能和代謝能提高,粗纖維含量降低。并含有大量的益生菌和豐富的酶類、生物活性物質。通過菌種復合發酵前后主要營養成分檢測,發現發酵后的豆渣比未發酵的豆渣蛋白質含量增加8%左右,氨基酸態氮增加了4.9倍,且含蛋白酶活力1157U/g,是一種非常理想的蛋白質飼料。

權利要求書

1.一種利用復合菌種發酵豆渣制作蛋白飼料的方法,所述的復合菌種由木霉菌、米曲菌和啤酒酵母菌組成,通過在基料中添加豆渣類農業或食品殘渣,進行復合發酵,其特征在于,步驟如下:第一步:豆渣處理和消毒將新鮮豆渣,經壓榨脫水至70%含水量,配以干麩皮;質量比豆渣∶麩皮=1~10∶1~5混合均勻,然在0.1MPa蒸汽壓力下滅菌35-40min第二步:基料的配比:處理后的豆渣按照以下比例配比基料:稻草或秸稈粉占5—30%,豆渣占60-70%,玉米粉或米糠占5-10%,要求配比后的基料含水量在50-60%左右;第三步:復合菌種懸液的制備:3.1將PDA培養基消毒后制成斜面培養基于茄子瓶中,用接種環挑取少量的木霉菌孢子少量,均勻接種到斜面上,26℃培養72h;將培養好的木霉菌接種到適量的無菌水中,使菌懸液含菌量在1×107cfu/ml,備用;3.2將PDA培養基消毒后制成斜面培養基于茄子瓶中,用接種環挑取少量的米曲霉菌孢子少量,均勻接種到斜面上,26℃培養72h;將培養好的木霉菌接種到適量的無菌水中,使菌懸液含菌量在1×107cfu/ml,備用;3.3將麥芽汁培養基消毒后斜面培養基于茄子瓶中,用接種環挑取少量的啤酒酵母菌,均勻接種到斜面上,26℃培養72h;將培養好的木霉菌接種到適量的無菌水中,使菌懸液含菌量在1×107cfu/ml,備用;第四步菌種復合發酵4.1木霉菌、米曲霉菌一次發酵:將配比后的基料裝入結晶的雙層塑料袋、淺盤、發酵池或者其他發酵容器中,按照3-5%添加上述兩者霉菌懸浮液;發酵溫度26-28℃,時間36h,培養過程中根據水分狀況進行灑水,保持培養基表面濕潤;4.2啤酒酵母的二次發酵:將一次發酵結束后的發酵料添加啤酒酵母菌懸液,在同一發酵袋或盤中繼續發酵,發酵溫度26-28℃,時間24-36h,等到發酵料顏色變深、顆粒變軟、散發出香、甜、酒氣時,發酵結束;第五步干燥包裝將步驟四發酵完全的產品按時間先后放入培養箱干燥,溫度控制在40-45℃,時間14-16小時,干燥完成的物料水份控制在≤20%;發酵產物烘干后色澤為深棕黃色或褐色,顏色均勻,并具有發酵豆渣特有的香味;干燥后的產品進行包裝存儲。2.根據權利要求1所述的一種利用復合菌種發酵豆渣制作蛋白飼料的方法,其特征在于,4.1步驟中,兩者霉菌的質量比例為,木霉菌:米曲霉菌為1:4。3.根據權利要求1所述的一種利用復合菌種發酵豆渣制作蛋白飼料的方法,其特征在于,4.2步驟中,按照3-5%質量比例添加啤酒酵母菌懸液。

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一種 利用 復合 菌種 發酵 豆渣 制作 蛋白飼料 方法
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