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维戈塞尔塔直播间: 一種營養型牛奶及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310102771.7

申請日:

20130327

公開號:

CN103141578A

公開日:

20130612

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/154,A23C9/152 主分類號: A23C9/154,A23C9/152
申請人: 伊啟棒(天津)科技發展有限公司
發明人: 畢媛
地址: 300000 天津市塘沽區開發區黃海路第十三大街29號12號樓203、205
優先權: CN201310102771A
專利代理機構: 天津市三利專利商標代理有限公司 代理人: 李蕊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310102771.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種營養型牛奶及其制備方法,所述營養型牛奶由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料1-50g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份,通過混合方法制備而成;所述營養型牛奶,通過合理搭配與組方,使得各組分間的味道互相吸收,味道香甜、天然綠色、營養均衡,具有通便利便的功效,長期食用有效增強食用者的自身免疫力,具有廣闊的市場前景;其制備方法簡單,適合規?;ひ瞪男枰?。

權利要求書

1.一種營養型牛奶,其特征在于:由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料1-50g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份。2.根據權利要求1所述的營養型牛奶,其特征在于:其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料20g。3.根據權利要求1或2所述的營養型牛奶,其特征在于:所述食用牛奶是經巴氏消毒法滅菌的全脂牛奶、低脂牛奶或脫脂牛奶。4.根據權利要求1所述的營養型牛奶,其特征在于:所述食品添加原料按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉3份、燕麥苗粉3份、蕎麥苗粉2份、多糖2.5份。5.根據權利要求1或4所述的營養型牛奶,其特征在于:所述多糖為大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖或枸杞多糖的一種或任意組合。6.權利要求1-5之一所述的營養型牛奶的制備方法,其特征在于:具體制備步驟如下:(1)按上述重量份數稱取大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖為原料;(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料1-50g,混合均勻,即得。

說明書

技術領域

本發明涉及一種乳制品及其制備方法與應用,尤其是一種營養型牛奶及其制備方法。

背景技術

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人稱“白色血液”,是最理想的天然食品,它所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。每100克牛奶含水分87克,蛋白質3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,鈣120毫克,磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克,維生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,維生素C1毫克??曬┤攘?9千卡。

然而,雖然牛奶有豐富的營養價值,但是現階段的奶制品中膳食纖維的含量卻很少,從而導致膳食結構不十分合理,且由于牛奶中含有高蛋白,故食用后往往容易便秘。

因此,研究一種營養型牛奶,在兼顧牛奶原有營養的同時,達到更加合理膳食的生活目的,具有非常重要的生產實踐意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種營養型牛奶。

本發明所要解決的另一技術問題在于提供上述營養型牛奶的制備方法。

為解決上述技術問題,本發明的技術方案是:

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料1-50g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖組成,按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉1-5份、燕麥苗粉1-5份、蕎麥苗粉1-5份、多糖1-4份。

優選的,上述營養型牛奶,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料20g。

優選的,上述營養型牛奶,所述食用牛奶是經巴氏消毒法滅菌的全脂牛奶、低脂牛奶或脫脂牛奶。

優選的,上述營養型牛奶,所述食品添加原料按其重量份數計大麥苗粉100份、小麥苗粉3份、燕麥苗粉3份、蕎麥苗粉2份、多糖2.5份。

優選的,上述營養型牛奶,所述多糖為大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖或枸杞多糖的一種或任意組合。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)按上述重量份數稱取大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和多糖為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料1-50g,混合均勻,即得。

所述營養型牛奶的顏色為綠色。

本發明的有益效果是:

上述營養型牛奶,通過合理搭配與組方,使得各組分間的味道互相吸收,味道香甜、天然綠色、營養均衡,具有通便利便的功效,長期食用有效增強食用者的自身免疫力,具有廣闊的市場前景;其制備方法簡單,適合規?;ひ瞪男枰?。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明所述技術方案作進一步的說明。

實施例1

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料20g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和大棗多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖(30%)2.5kg。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖2.5kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料20g,混合均勻,即得。

實施例2

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料1g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和甘草多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉5kg、燕麥苗粉1kg、蕎麥苗粉5kg、甘草多糖(20%)4kg。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉5kg、燕麥苗粉1kg、蕎麥苗粉5kg、甘草多糖4kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料1g,混合均勻,即得。

實施例3

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料50g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和茯苓多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉1kg、燕麥苗粉5kg、蕎麥苗粉1kg、茯苓多糖(50%)1kg。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉1kg、燕麥苗粉5kg、蕎麥苗粉1kg、茯苓多糖1kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料50g,混合均勻,即得。

實施例4

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料30g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和枸杞多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉4kg、燕麥苗粉2kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖(30%)2kg。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉4kg、燕麥苗粉2kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖2kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料30g,混合均勻,即得。

實施例5

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料40g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和大棗多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖(30%)3kg。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、大棗多糖3kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料40g,混合均勻,即得。

實施例6

一種營養型牛奶,由食用牛奶和食品添加原料組成,其中每1000ml食用牛奶含有食品添加原料25g,所述食品添加原料由大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉和枸杞多糖組成,其中大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖(50%)3kg。

上述營養型牛奶的制備方法,具體制備步驟如下:

(1)稱取大麥苗粉100kg、小麥苗粉3kg、燕麥苗粉3kg、蕎麥苗粉2kg、枸杞多糖3kg為原料;

(2)向上述各原料混合,攪拌均勻,得到食品添加原料備用;

(3)向每1000ml食用牛奶中加入步驟(2)的食品添加原料25g,混合均勻,即得。

實施例1-6之一所述中藥材均為市售產品,其中,

大麥苗粉、小麥苗粉、燕麥苗粉、蕎麥苗粉購自衡水山枝保健飲料有限公司;大棗多糖、甘草多糖、茯苓多糖、枸杞多糖購自陜西力拓植物化工有限責任公司,食用牛奶是經巴氏消毒法滅菌的全脂牛奶、低脂牛奶或脫脂牛奶,可以為蒙牛、伊利、三元等各種品牌牛奶。

將各組分用量按照相同比例增加或減少,所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的?;し段?。

本發明所述營養型牛奶的組合原理是:

食用牛奶的營養價值很高,牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除了鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。

大麥苗粉具有抗癌、排毒養顏、治便秘的作用,且能強化正常細胞的免疫能力,增加正常細胞的防御與修復功能;大麥苗粉還含有豐富的抗氧化酶---Pre-SOD,它可在人體內轉換成有效的SOD,可協助人體內消除自由基。

小麥苗粉含有豐富的植物蛋白質、葉綠素、抗氧化酵素、膳食纖維等多種營養元素,此外,含有的超氧化物歧化酶(SOD)等生物活性物質,對人體增強免疫力、延緩衰老、抗疲勞、促進微循環均有積極作用,經由醫學界研究表明,具有抗癌、?;じ臥?、增強細胞活力、降糖等保健作用。

燕麥苗粉能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病,其富含豐富的β-葡聚糖、SOD、葉綠素、纖維素及大量天然微量元素,具有清除體內毒素,調節血液里的酸堿性,補充身體對營養的全面需求的三大功能。

蕎麥苗粉含有豐富的營養物質、礦物質和微量元素,同時具有降壓、降脂、降血糖的作用。

多糖在組方中用量極少,但作用極大,其中,大棗多糖具有補氣生血及抗氧化的作用;甘草多糖具有免疫調節作用;茯苓多糖具有免疫增強活性、抗病毒、延緩衰老的作用;枸杞多糖可改善老年人易疲勞、食欲不振和視力模糊等癥狀,并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。

將上述組分按照特定用量組合而成的營養型牛奶,味道香甜獨特、營養均衡,同時具有通便利便、增強免疫力的功效。

食用例1:

對400名食用者進行實施例1所述營養型牛奶的食用測試,按年齡段進行劃分,其中3-10歲100人,11-20歲100人,21-50歲100人,51-70歲100人,根據食用者的滿意度進行統計,結果見表1。

表1

上述實施例1所述營養型牛奶在銷售過程中,提出開罐食用后不滿意隨時退貨的售后承諾,幾年內無一例退貨記錄。

食用例2:

對50名兒童進行實施例1所述營養型牛奶的食用測試,年齡3-7歲,便秘,大便2-3天一次,食用量為:20-50斤兒童,每天300ml,50-70斤兒童,每天500ml,食用一周后,34人每天排便。

食用例3:

對50名兒童進行實施例1所述營養型牛奶的食用測試,年齡3-7歲,全年易患感冒、發燒(全年感冒、發燒次數7次以上),食用量為:20-50斤兒童,每天300ml,50-70斤兒童,每天500ml,食用1年,觀察食用一年內兒童的感冒、發燒情況,見表2。

表2

上述參照實施例對該一種營養型牛奶及其制備方法進行的詳細描述,是說明性的而不是限定性的,可按照所限定范圍列舉出若干個實施例,因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改,應屬本發明的?;し段е?。

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一種 營養 牛奶 及其 制備 方法
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