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维戈塞尔塔对皇家社会预测: 超声波联合处理改善调理食荚豌豆油炸休闲食品品质的方法.pdf

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超声波 联合 处理 改善 调理 豌豆 油炸 休闲 食品 品质 方法
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摘要
申请专利号:

CN201310149847.1

申请日:

20130426

公开号:

CN103251001B

公开日:

20140723

当前法律状态:

有效性:

有效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/20 主分类号: A23L1/20
申请人: 江南大学,宁波素子园八味食品有限公司
发明人: 张慜,程新峰,石永文,郑正足,张卫明,段新红
地址: 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学
优先权: CN201310149847A
专利代理机构: 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 代理人: 时旭丹;刘品超
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法律状态
申请(专利)号:

CN201310149847.1

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

超声波联合处理改善调理食荚豌豆油炸休闲食品品质的方法,属于果蔬加工技术领域。本发明以新鲜食荚豌豆为原料,进行超声波联合预处理(超声波清洗、超声波热烫灭酶、超声波辅助渗透处理、超声波辅助速冻)、微波辅助真空油炸、真空脱油、调味以及包装、贮藏。本发明对调理食荚豌豆进行超声波联合预处理既缩短了预处理及真空油炸的时间,又提高了调理食荚豌豆的综合品质,并改善了产品的松脆性。本发明制得的产品含油率低,营养丰富,色、香、味俱佳,是老少皆宜的健康营养休闲食品。本发明旨在开发一种调理食荚豌豆真空油炸新工艺,为豌豆休闲食品的开发提供了新的思路,预计还会带来较大的经济效益。

关于本文
本文标题:超声波联合处理改善调理食荚豌豆油炸休闲食品品质的方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6872561.html
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