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艾拉维斯vs维戈塞尔塔: 菊苣大米酥心糖及其制作工艺.pdf

关 键 词:
大米 酥心糖 及其 制作 工艺
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摘要
申请专利号:

CN201310169402.X

申请日:

20130506

公开号:

CN103222532A

公开日:

20130731

当前法律状态:

有效性:

有效

法律详情:
IPC分类号: A23G3/48,A23G3/54 主分类号: A23G3/48,A23G3/54
申请人: 佐源集团有限公司
发明人: 汪义钧,曲光辉
地址: 116000 辽宁省大连市高新技术产业园区黄浦路596号17层3号、4号
优先权: CN201310169402A
专利代理机构: 大连智慧专利事务所 代理人: 迟春筱
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法律状态
申请(专利)号:

CN201310169402.X

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开一种菊苣大米酥心糖,主要组分比例(重量)如下:蔗糖42.5—52.5份,还原糖9.5—19.5份,大米膨化粉15—25份,花生油3.5—14.5份,菊苣粉3—7份,水1.2—1.6份,菊粉2—4份,香兰素0.02份。其制作工艺的主要操作步骤为将配料中的油加热至80℃左右,加入膨化的寒梅粉、烤制菊苣粉、菊粉和香兰素,在搅拌的条件下炒至80℃左右,保温制成馅料;将蔗糖、还原糖加水加热溶解,然后通过120目筛过滤,明火熬煮至160℃,然后冷却至80℃后分块、拉白,最后包衣、成型。与原酥心糖产品相比,膳食纤维含量提高300%,膳食纤维是健康饮食不可缺少的,在保持消化系统健康上扮演着重要角色。同时,摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

关于本文
本文标题:菊苣大米酥心糖及其制作工艺.pdf
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