• / 4
  • 下載費用:30 金幣  

维戈塞尔塔球衣: 液體鐵觀音加工技術.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310220440.3

申請日:

20130605

公開號:

CN103250830B

公開日:

20140702

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/18 主分類號: A23F3/18
申請人: 李鎮闊
發明人: 李鎮闊
地址: 362400 福建省泉州市安溪縣湖頭鎮半山村中侖仔25-2號
優先權: CN201310220440A
專利代理機構: 福建煉海律師事務所 代理人: 許育輝;張維可
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201310220440.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種液體鐵觀音加工技術,其特征在于:包括如下步驟:采摘鐵觀音茶青后經涼青、曬青、涼青、做青工藝處理;將茶葉進行第一次殺青;將茶葉放進2-8℃的水中漂洗;將茶葉進行第二次殺青;茶葉常溫冷卻;揀選茶葉;將揀選后的茶葉放進3-8℃的水中漂洗;把茶葉甩干;將茶葉放入磨料機研磨成粉末狀;將粉末進行浸泡得到茶液;將茶液過濾得到液體鐵觀音;將液體鐵觀音灌裝前處理及灌裝。本發明使鐵觀音的保存時間更久,沖飲更方便,口味更統一,無農殘。

權利要求書

1.液體鐵觀音加工工藝,其特征在于:包括如下步驟:A:采摘鐵觀音茶青后經涼青、曬青、涼青、做青工藝處理;所述的茶青在生長期的50天以內采摘;B:將茶葉進行第一次殺青,殺青溫度為260-295℃,殺青時間50-90秒;C:將茶葉放進2-8℃的水中漂洗;D:將茶葉進行第二次殺青,殺青溫度180-260℃,殺青時間60-95秒;E:將茶葉常溫冷卻;F:揀選茶葉;G:將揀選后的茶葉放進3-8℃的水中漂洗;H:把茶葉甩干;I:將茶葉放入磨料機研磨成粉末,然后用100目以上目數的篩網過濾;J:將過濾后得到的粉末進行浸泡得到茶液,浸泡方式為:粉末放入不銹鋼桶內,加入礦泉水,茶葉和礦泉水的重量比為:1:2.5,浸泡時間8-12小時,浸泡溫度6-10度,每小時攪拌一次;?K:將茶液用200目篩網以上目數的過濾得到液體鐵觀音,過濾后的液體鐵觀音呈現深綠色濃液體,聞起來有清香的茶香味;L:將液體鐵觀音進行灌裝前處理及灌裝,其由以下步驟組成:L1:將液體鐵觀音煮沸至100-110℃,保持1-3分鐘;L2:將液體鐵觀音冷卻后灌裝。

說明書

技術領域

本發明屬于茶葉加工領域,尤其涉及一種改變鐵觀音最終產品外觀狀態的生產工藝。?

背景技術

?????鐵觀音茶葉備受人們的喜愛,但鐵觀音茶葉幾百年來都是干茶葉沖泡,沖泡口感很難統一,茶葉易變味受潮,保質時間過短。

????如果在鐵觀音茶葉生長期內不噴農藥,則會生蟲,有蟲吃過的茶葉沖泡后外觀不好看,要遏制茶葉生蟲就要噴藥,這樣又會造成茶葉上的農藥殘留,不利人體健康。

發明內容

????本發明提供一種液體鐵觀音加工技術,其目的是解決現有技術存在的缺點,使鐵觀音的保存時間更久,沖飲更方便,口味更統一,無農殘。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:

液體鐵觀音加工技術,其特征在于:包括如下步驟:

A:采摘鐵觀音茶青后經涼青、曬青、涼青、做青工藝處理;

B:將茶葉進行第一次殺青,殺青溫度為260-295℃,殺青時間50-90秒;

C:將茶葉放進2-8℃的水中漂洗;

D:將茶葉進行第二次殺青,殺青溫度180-260℃,殺青時間60-95秒;

E:將茶葉常溫冷卻;

F:揀選茶葉;

G:將揀選后的茶葉放進3-8℃的水中漂洗;

H:把茶葉甩干;

I:將茶葉放入磨料機研磨成粉末,然后用100目以上目數的篩網過濾;

J:將過濾后得到的粉末進行浸泡得到茶液,浸泡方式為:粉末放入不銹鋼桶內,加入礦泉水,茶葉和礦泉水的重量比為:1:2.5,浸泡時間8-12小時,浸泡溫度6-10度,每小時攪拌一次;?

K:將茶液用200目以上目數的篩網過濾得到液體鐵觀音,過濾后的液體鐵觀音呈現深綠色濃液體,聞起來有清香的茶香味;

?L:將液體鐵觀音進行灌裝前處理及灌裝。

????上述步驟L可以分解為以下步驟:

?L1:將液體鐵觀音煮沸至100-110℃,保持1-3分鐘;

L2:將液體鐵觀音冷卻后灌裝。

上述步驟A的茶青在生長期的50天以內采摘。

飲用時,將上述技術方案加工出來的液體鐵觀音2毫升加400毫升開水沖泡,沖泡出來茶的湯色、口感、香氣和傳統鐵觀音泡法相同。?

本發明的有益之處在于:

??本發明的工藝生產出的液體鐵觀音,打破傳統的泡茶方法,可以更標準化,泡出來的鐵觀音口味都可以得到一致,方便快捷,可以更長保存時間,使鐵觀音口感更統一標準,液體鐵觀音可以作為快速沖飲,食品調料,可以走進家庭作為食品添加劑等用途。喝鐵觀音更簡單,可以冷泡,也可以熱泡,快速,口感標準統一。液體鐵觀音不但保存獨有的天然花香香氣特性,還了解決農殘問題,因為液體鐵觀音采用研磨后再加工的方法,完全沒有葉片美觀的要求,在鐵觀音茶葉生長期當中完全不用噴任何農藥。

具體實施方式

本發明是一種液體鐵觀音加工技術,茶園管理不用噴農藥,其它管理和常規一樣,茶青采摘時間比常規的提早,在茶青比較嫩的情況下采摘,也即茶青的生長期控制在50天以內。

步驟A:采摘鐵觀音茶青后經涼青、曬青、涼青、做青工藝處理;液體鐵觀音加工技術前段的工序,也即步驟A中從采摘到做青的工序,按照常規加工方法;

接下來的殺青分為兩次殺青:

步驟B:將茶葉進行第一次殺青,殺青溫度為260-295℃,殺青時間50-90秒;

步驟C:第一次殺青完成馬上放進2-8℃水當中,目的是利用茶葉的環境從高溫260-295℃在到2-8℃的劇烈溫差變化,從而改變鐵觀音的特性,更便于保存,同時清洗茶葉上的粉塵,漂洗后甩干水;

步驟D:將茶葉進行第二次殺青,殺青溫度180-260℃,殺青時間60-95秒;

步驟E:殺青完成后常溫冷卻;

步驟F:揀選茶葉,用剪刀把葉片剪下來,把茶梗和比較老的葉片去掉;

步驟G:把剪好的茶葉放進3-8℃的水當中漂洗;

步驟H:把漂洗好的茶葉撈上來甩干;

步驟I:將茶葉放入磨料機研磨成粉末,然后將研磨出的粉末用100目以上目數的篩網過濾;

步驟J:將過濾后得到的粉末進行浸泡得到茶液,浸泡方式為:粉末放入不銹鋼桶內,加入礦泉水(或者符合國家飲用水標準的飲用水),茶葉和礦泉水的重量比為:1:2.5,浸泡時間8-12小時,浸泡溫度6-10度,每小時攪拌一次(1-10分鐘);?

步驟K:將茶液用200目以上目數的篩網過濾得到液體鐵觀音,過濾后的液體鐵觀音呈現深綠色濃液體,聞起來有清香的茶香味;

?步驟L1:將液體鐵觀音煮沸至100-110℃,保持1-3分鐘;

步驟L2:將液體鐵觀音冷卻后灌裝。

步驟L1、L2是對液體鐵觀音的灌裝前處理及灌裝,也可以采用目前飲料加工中常用的其他熱加工或冷加工方式進行灌裝前處理及灌裝。

飲用時,將上述技術方案加工出來的液體鐵觀音2毫升加400毫升開水沖泡,沖泡出來茶的湯色、口感、香氣和傳統鐵觀音泡法相同。當然也可以根據飲用者喜好茶湯的濃淡隨意沖泡,也可以將液體鐵觀音加入食材中或湯中作為調味品。

關 鍵 詞:
液體 鐵觀音 加工 技術
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:液體鐵觀音加工技術.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6872465.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開