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西班牙人对维戈塞尔塔集锦: 一種海參口服液及其制備工藝.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201210414303.9

申請日:

20121026

公開號:

CN102919830B

公開日:

20140709

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/325 主分類號: A23L1/29,A23L1/325
申請人: 青島佳日隆海洋食品有限公司
發明人: 姜玉寶,耿元生,劉柄森
地址: 266700 山東省青島市平度華僑科技園臺灣路103號
優先權: CN201210414303A
專利代理機構: 北京康盛知識產權代理有限公司 代理人: 張良
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210414303.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種海參口服液及其制備工藝,由海參500-1000份,靈芝50-100份,沙棘葉50-80份,人參莖葉總皂苷50-80份,山楂50-80份,大棗50-80份,枸杞50-80份,羅漢果10-20份,葡萄糖酸鈣50-80份,維生素C50-80份構成;其制備工藝包括原料凈化、真空冷凍干燥、粗粉碎、超微粉碎、微波輔助酶解、滅酶、過濾、脫鹽、加工輔料調味液、配料以及灌裝滅菌共十一個步驟。所得海參口服液配方組成合理,口感清香,具有確切的降血脂、降血糖和降血壓功效,其中降血脂功效尤其突出。

權利要求書

1.一種海參口服液,其特征在于,海參口服液由海參、靈芝、沙棘葉、人參莖葉總皂苷、山楂、大棗、枸杞、羅漢果、葡萄糖酸鈣和維生素C制成,其中海參500-1000份,靈芝50-100份,沙棘葉50-80份,人參莖葉總皂苷50-80份,山楂50-80份,大棗50-80份,枸杞50-80份,羅漢果10-20份,葡萄糖酸鈣50-80份,維生素C50-80份;將上述原料經原料凈化、真空冷凍干燥、粗粉碎、超微粉碎、微波輔助酶解、滅酶、過濾、脫鹽、加工輔料調味液、配料以及灌裝滅菌,加工制得所述海參口服液:(1)原料凈化:將驗收合格的鮮活海參,沿腹部從頭至尾全剖開,去除內臟,將雜質清洗干凈;(2)真空冷凍干燥:將清洗干凈的海參進行冷凍干燥,冷凍溫度為-20~-25℃,真空度為5-15Pa,快速冷凍2-3h,凍干最終溫度60-70℃;(3)粗粉碎:將冷凍干燥后的海參放入粉碎機,粉碎10-30min,過60目篩,得到粗海參粉;(4)超微粉碎:先將海參粗粉通過氣流粉碎機進行超微粉碎,時間2-3h,得到超微海參粉;然后將超微海參粉通過高速剪切超細粉碎機進行納米化粉碎,粉碎時間為3-5h;(5)微波輔助酶解:加純凈水,使海參粉與水以1:5-10質量比溶解,得到海參漿,準確稱量海參重量0.3-0.4%的復合蛋白酶,所述復合蛋白酶由胃蛋白酶和菠蘿酶以2:1的比例組成,放入經純凈水清洗干凈的容器內,加入適量的純凈水將復合蛋白酶溶化后,連同海參漿一起放入酶解罐中,在強度為500-1000w的微波環境中靜置1-2min;(6)滅酶:酶解完成后,將酶解液迅速升溫度至90℃滅酶10-30min;完成酶的滅活后,對酶解罐停止加熱,將酶解液迅速冷卻至常溫;酶解罐用純凈水沖洗,沖洗液放入酶解液中;(7)過濾:將降溫后的酶解液先用普通離心機離心20min,過濾,取濾液,低溫超高速離心20min,過濾,濾液備用;(8)脫鹽:將濾液通過納濾以除去鹽分;剩余物進而過100目篩,得到海參提取液;(9)加工輔料調味液:取靈芝,干燥,機械粉碎,過60目篩,得靈芝粗粉及絮狀物;靈芝粗粉投入流能磨進行超微粉碎,過300目篩;絮狀物先用12倍量水煎煮2小時,再用10倍量水煎煮1小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥;合并靈芝超微粉及提取物,得靈芝粉;取3-5年齡的沙棘葉片,25℃水漂洗,攤放晾干,25℃、0.1MPa環境內放置4小時,100℃蒸汽殺青5分鐘,室溫冷卻,150℃烘箱烘烤15秒,4℃冷卻,粉碎,過80篩,得沙棘葉粗粉,將粗粉投入流能磨進行超微粉碎,產物過300目篩,即得沙棘葉粉;取山楂,浸泡60min,繼而采用水煎煮法提取,提取3次,加水倍量分別為14倍、12倍和12倍,提取時間分別為3.0h、2.5h和2.5h,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥,即得山楂提取物;取大棗,烘干粉碎,過60目篩,得大棗粉;將大棗粉放入脂肪提取器,采用無水乙醇回流提取3次,每次2h;將脫脂回流后的大棗粉加20倍量水浸泡,調節pH8、浸泡80min后,采取微波提取法提取大棗粉,時間5min,即得大棗提取物;取枸杞,先用8倍量水煎煮2小時,再用6倍量水煎煮1.5小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥,即得枸杞提取物;取羅漢果,烘干粉碎,過60目篩,得羅漢果粉;加入30倍量水,50℃條件下超聲波提取3次,每次5min,工作頻率53KHz,功率150W,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥,即得羅漢果提取物;將上述物料混合,并加入人參莖葉總皂苷、葡萄糖酸鈣和維生素C,10倍質量的純凈水浸泡,移至夾層鍋中,在超聲波環境中加熱,超聲波頻率為20-30KHz,熬制溫度為95-100℃,時間為2-4小時;用100目濾布的離心機過濾,得輔料調味液;(10)配料:將酶解過濾的海參料液、輔料調味液按1:1的比例進行配比,混合均勻并再次經過離心過濾;(11)灌裝滅菌:滅菌采用巴氏滅菌與微波滅菌相結合的方法;灌裝過程中,應將灌裝合格的單瓶產品隨時放入恒溫庫中保存,待同一批物料灌裝軋蓋完畢結束后進行滅菌;首先將產品置于95℃條件,滅菌15s,移出;再將其放入微波快速反應系統進行微波滅菌,功率850-1000W,時間8-15min。2.如權利要求1的一種海參口服液的制備工藝,其特征在于,該制備工藝包括原料凈化、真空冷凍干燥、粗粉碎、超微粉碎、微波輔助酶解、滅酶、過濾、脫鹽、加工輔料調味液、配料以及灌裝滅菌共十一個步驟:(1)原料凈化:將驗收合格的鮮活海參,沿腹部從頭至尾全剖開,去除內臟,將雜質清洗干凈;(2)真空冷凍干燥:將清洗干凈的海參進行冷凍干燥,冷凍溫度為-20~-25℃,真空度為5-15Pa,快速冷凍2-3h,凍干最終溫度60-70℃;(3)粗粉碎:將冷凍干燥后的海參放入粉碎機,粉碎10-30min,過60目篩,得到粗海參粉;(4)超微粉碎:先將海參粗粉通過氣流粉碎機進行超微粉碎,時間2-3h,得到超微海參粉;然后將超微海參粉通過高速剪切超細粉碎機進行納米化粉碎,粉碎時間為3-5h;(5)微波輔助酶解:加純凈水,使海參粉與水以1:5-10質量比溶解,得到海參漿,準確稱量海參重量0.3-0.4%的復合蛋白酶,所述復合蛋白酶由胃蛋白酶和菠蘿酶以2:1的比例組成,放入經純凈水清洗干凈的容器內,加入適量的純凈水將復合蛋白酶溶化后,連同海參漿一起放入酶解罐中,在強度為500-1000w的微波環境中靜置1-2min;(6)滅酶:酶解完成后,將酶解液迅速升溫度至90℃滅酶10-30min;完成酶的滅活后,對酶解罐停止加熱,將酶解液迅速冷卻至常溫;酶解罐用純凈水沖洗,沖洗液放入酶解液中;(7)過濾:將降溫后的酶解液先用普通離心機離心20min,過濾,取濾液,低溫超高速離心20min,過濾,濾液備用;(8)脫鹽:將濾液通過納濾以除去鹽分;剩余物進而過100目篩,得到海參提取液;(9)加工輔料調味液:取靈芝,干燥,機械粉碎,過60目篩,得靈芝粗粉及絮狀物;靈芝粗粉投入流能磨進行超微粉碎,過300目篩;絮狀物先用12倍量水煎煮2小時,再用10倍量水煎煮1小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥;合并靈芝超微粉及提取物,得靈芝粉;取3-5年齡的沙棘葉片,25℃水漂洗,攤放晾干,25℃、0.1MPa環境內放置4小時,100℃蒸汽殺青5分鐘,室溫冷卻,150℃烘箱烘烤15秒,4℃冷卻,粉碎,過80篩,得沙棘葉粗粉,將粗粉投入流能磨進行超微粉碎,產物過300目篩,即得沙棘葉粉;取山楂,浸泡60min,繼而采用水煎煮法提取,提取3次,加水倍量分別為14倍、12倍和12倍,提取時間分別為3.0h、2.5h和2.5h,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥,即得山楂提取物;取大棗,烘干粉碎,過60目篩,得大棗粉;將大棗粉放入脂肪提取器,采用無水乙醇回流提取3次,每次2h;將脫脂回流后的大棗粉加20倍量水浸泡,調節pH8、浸泡80min后,采取微波提取法提取大棗粉,時間5min,即得大棗提取物;取枸杞,先用8倍量水煎煮2小時,再用6倍量水煎煮1.5小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥,即得枸杞提取物;取羅漢果,烘干粉碎,過60目篩,得羅漢果粉;加入30倍量水,50℃條件下超聲波提取3次,每次5min,工作頻率53KHz,功率150W,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮發去除水分,在0.1MPa,20℃的條件下減壓蒸發干燥,即得羅漢果提取物;將上述物料混合,并加入人參莖葉總皂苷、葡萄糖酸鈣和維生素C,10倍質量的純凈水浸泡,移至夾層鍋中,在超聲波環境中加熱,超聲波頻率為20-30KHz,熬制溫度為95-100℃,時間為2-4小時;用100目濾布的離心機過濾,得輔料調味液;(10)配料:將酶解過濾的海參料液、輔料調味液按1:1的比例進行配比,混合均勻并再次經過離心過濾;(11)灌裝滅菌:滅菌采用巴氏滅菌與微波滅菌相結合的方法;灌裝過程中,應將灌裝合格的單瓶產品隨時放入恒溫庫中保存,待同一批物料灌裝軋蓋完畢結束后進行滅菌;首先將產品置于95℃條件,滅菌15s,移出;再將其放入微波快速反應系統進行微波滅菌,功率850-1000W,時間8-15min。

說明書

技術領域

本發明涉及一種海參口服液及其制備工藝。

背景技術

海參屬棘皮動物門海參綱,全世界目前約有海參1100多種,其中40種左右可供食用;我國約有海參140余種,其中有大約20種可供食用,10種海參具有較高的商品價值。幾百年前,我國人民就認為海參不僅是一種佳肴,而且還是一種滋補營養品。我國明朝萬歷年間謝肇制著《五雜俎》就有關于海參的記載:“海參,遼東海濱有之,其性溫補,足敵人參,故名海參”。

海參是高營養、高蛋白的動物性保健食品,其營養成分主要為甾醇及三萜醇。近年研究初步證實刺參酸性粘多糖具有抗腫瘤和抗凝血作用,而阿氏輻肛參所含的海參毒素對S180小鼠腫瘤具有抑制作用,此外海參還具有抗關節炎作用,對老人的關節疼痛具有療效。

現有技術的缺陷有:一、傳統海參的加工中,海參粉碎與酶解工藝不完全,從而破壞海參中的營養成分,降低海參的保健功效。二、海參制劑營養成分較單一,配方研究較少,口感與營養價值均較低。

發明內容

本發明提供一種海參口服液的配方及其制備工藝,作為一種配方口服液,其既保留了海參中的主要營養成分,又與其他功能保健食品相配伍,配方合理,工藝穩定,且保健效果突出,有確切的降血脂、血糖和血壓作用,其中降血脂作用尤為突出。

技術方案如下:

本發明的海參口服液,由海參、靈芝、沙棘葉、人參莖葉總皂苷、山楂、大棗、枸杞、羅漢果、葡萄糖酸鈣和維生素C構成,其中海參500-1000份,靈芝50-100份,沙棘葉50-80份,人參莖葉總皂苷50-80份,山楂50-80份,大棗50-80份,枸杞50-80份,羅漢果10-20份,葡萄糖酸鈣50-80份,維生素C?50-80份。

海參口服液的制備工藝為:

1、原料凈化:將驗收合格的鮮活海參,沿腹部從頭至尾全剖開,去除內臟,將雜質清洗干凈。

2、真空冷凍干燥:將清洗干凈的海參進行冷凍干燥,冷凍溫度為-20~-25℃,真空度為5-15Pa,快速冷凍2-3h,凍干最終溫度60-70℃。

3、粗粉碎:將冷凍干燥后的海參放入粉碎機,粉碎10-30min,過60目篩,得到粗海參粉。

4、超微粉碎:先將海參粗粉通過氣流粉碎機進行超微粉碎,時間2-3h,得到超微海參粉;然后將超微海參粉通過高速剪切超細粉碎機進行納米化粉碎,粉碎時間為3-5h。

5、微波輔助酶解:加純凈水,使海參粉與水以1:5-10質量比溶解,得到海參漿,準確稱量海參重量0.3-0.4%的復合蛋白酶(胃蛋白酶:菠蘿酶=2:1),放入經純凈水清洗干凈的容器內,加入適量的純凈水將復合蛋白酶溶化后,連同海參漿一起放入酶解罐中,在強度為500-1000w的微波環境中靜置1-2min。

6、滅酶:酶解完成后,將酶解液迅速升溫度至90℃滅酶10-30min;完成酶的滅活后,對酶解罐停止加熱,將酶解液迅速冷卻至常溫;酶解罐用純凈水沖洗,沖洗液放入酶解液中。

7、過濾:將降溫后的酶解液先用普通離心機離心20min,過濾,取濾液,低溫超高速離心20min,過濾,濾液備用。

8、脫鹽:將濾液通過納濾以除去鹽分;剩余物進而過100目篩,得到海參提取液。

9、加工輔料調味液:

取靈芝,干燥,機械粉碎,過60目篩,得靈芝粗粉及絮狀物;靈芝粗粉投入流能磨進行超微粉碎,過300目篩;絮狀物先用12倍量水煎煮2小時,再用10倍量水煎煮1小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃);合并靈芝超微粉及提取物,得靈芝粉。

取3-5年齡的沙棘葉片,25℃水漂洗,攤放晾干,25℃、0.1MPa環境內放置4小時,100℃蒸汽殺青5分鐘,室溫冷卻,150℃烘箱烘烤15秒,4℃冷卻,粉碎,過80篩,得沙棘葉粗粉,將粗粉投入流能磨進行超微粉碎,產物過300目篩,即得沙棘葉粉。

取山楂,浸泡60min,繼而采用水煎煮法提取,提取3次,加水倍量分別為14倍、12倍和12倍,提取時間分別為3.0h、2.5h和2.5h,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得山楂提取物。

取大棗,烘干粉碎,過60目篩,得大棗粉;將大棗粉放入脂肪提取器,采用無水乙醇回流提取3次,每次2h;將脫脂回流后的大棗粉加20倍量水浸泡,調節pH8、浸泡80min后,采取微波提取法提取大棗粉,時間5min,即得大棗提取物。

取枸杞,先用8倍量水煎煮2小時,再用6倍量水煎煮1.5小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得枸杞提取物。

取羅漢果,烘干粉碎,過60目篩,得羅漢果粉;加入30倍量水,50℃條件下超聲波提取3次,每次5min,工作頻率53KHz,功率150W,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得羅漢果提取物。。

將上述物料混合,并加入人參莖葉總皂苷、葡萄糖酸鈣和維生素C,10倍質量的純凈水浸泡,移至夾層鍋中,在超聲波環境中加熱,超聲波頻率為20-30KHz,熬制溫度為95-100℃,時間為2-4小時;用100目濾布的離心機過濾,得輔料調味液。

10、配料:將酶解過濾的海參料液、輔料調味液按1:1的比例進行配比,混合均勻并再次經過離心過濾。

11、灌裝滅菌:滅菌采用巴氏滅菌與微波滅菌相結合的方法。

灌裝過程中,應將灌裝合格的單瓶產品隨時放入恒溫庫中保存,待同一批物料灌裝軋蓋完畢結束后進行滅菌。

首先將產品置于95℃條件,滅菌15s,移出;再將其放入微波快速反應系統進行微波滅菌,功率850-1000W,時間8-15min。

和現有技術相比,本發明技術效果包括:

1、本發明選取海參為主要原料,并與靈芝、沙棘葉、人參莖葉總皂苷、山楂、大棗、枸杞、羅漢果、葡萄糖酸鈣和維生素C相配伍,對處方比例進行了詳盡篩選,配方組成合理,口感清香。

2、本發明對海參粉碎及酶解工藝進行了深入研究,顯著提高了海參的生物利用度,充分保留了海參的主要營養成分。

3、本發明對靈芝、沙棘葉、山楂、大棗、枸杞以及羅漢果粉碎提取工藝進行了系統研究,通過超微粉碎等技術,使其有效成分能夠迅速溶出,提高提取效率。

4、本發明對產品滅菌工藝進行了深入研究,使得既能達到滅菌效果,又可保留產品營養成分不被破壞。

5、本發明所得海參口服液,具有確切的降血脂、降血糖和降血壓功效,其中降血脂功效尤其突出。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明技術方案作詳細描述。

實施例1:

配方組成:

海參500份,靈芝50份,沙棘葉50份,人參莖葉總皂苷50份,山楂50份,大棗50份,枸杞50份,羅漢果10份,葡萄糖酸鈣50份,維生素C50份。

海參口服液的制備工藝為:

1、原料凈化:將驗收合格的鮮活海參,沿腹部從頭至尾全剖開,去除內臟,將雜質清洗干凈。

2、真空冷凍干燥:將清洗干凈的海參進行冷凍干燥,冷凍溫度為-20℃,真空度為5Pa,快速冷凍2h,凍干最終溫度60℃。

3、粗粉碎:將冷凍干燥后的海參放入粉碎機,粉碎10min,過60目篩,得到粗海參粉。

4、超微粉碎:先將海參粗粉通過氣流粉碎機進行超微粉碎,時間2h,得到超微海參粉;然后將超微海參粉通過高速剪切超細粉碎機進行納米化粉碎,粉碎時間為3h。

5、微波輔助酶解:加純凈水,使海參粉與水以1:5質量比溶解,得到海參漿,準確稱量海參重量0.3%的復合蛋白酶(胃蛋白酶:菠蘿酶=2:1),放入經純凈水清洗干凈的容器內,加入適量的純凈水將復合蛋白酶溶化后,連同海參漿一起放入酶解罐中,在強度為500w的微波環境中靜置1min。

6、滅酶:酶解完成后,將酶解液迅速升溫度至90℃滅酶10min;完成酶的滅活后,對酶解罐停止加熱,將酶解液迅速冷卻至常溫;酶解罐用純凈水沖洗,沖洗液放入酶解液中。

7、過濾:將降溫后的酶解液先用普通離心機離心20min,過濾,取濾液,低溫超高速離心20min,過濾,濾液備用。

8、脫鹽:將濾液通過納濾以除去鹽分;剩余物進而過100目篩,得到海參提取液。

9、加工輔料調味液:

取靈芝,干燥,機械粉碎,過60目篩,得靈芝粗粉及絮狀物;靈芝粗粉投入流能磨進行超微粉碎,過300目篩;絮狀物先用12倍量水煎煮2小時,再用10倍量水煎煮1小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃);合并靈芝超微粉及提取物,得靈芝粉。

取3年齡的沙棘葉片,25℃水漂洗,攤放晾干,25℃、0.1MPa環境內放置4小時,100℃蒸汽殺青5分鐘,室溫冷卻,150℃烘箱烘烤15秒,4℃冷卻,粉碎,過80篩,得沙棘葉粗粉,將粗粉投入流能磨進行超微粉碎,產物過300目篩,即得沙棘葉粉。

取山楂,浸泡60min,繼而采用水煎煮法提取,提取3次,加水倍量分別為14倍、12倍和12倍,提取時間分別為3.0h、2.5h和2.5h,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得山楂提取物。

取大棗,烘干粉碎,過60目篩,得大棗粉;將大棗粉放入脂肪提取器,采用無水乙醇回流提取3次,每次2h;將脫脂回流后的大棗粉加20倍量水浸泡,調節pH8、浸泡80min后,采取微波提取法提取大棗粉,時間5min,即得大棗提取物。

取枸杞,先用8倍量水煎煮2小時,再用6倍量水煎煮1.5小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得枸杞提取物。

取羅漢果,烘干粉碎,過60目篩,得羅漢果粉;加入30倍量水,50℃條件下超聲波提取3次,每次5min,工作頻率53KHz,功率150W,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得羅漢果提取物。。

將上述物料混合,并加入人參莖葉總皂苷、葡萄糖酸鈣和維生素C,10倍質量的純凈水浸泡,移至夾層鍋中,在超聲波環境中加熱,超聲波頻率為20KHz,熬制溫度為95℃,時間為4小時;用100目濾布的離心機過濾,得輔料調味液。

10、配料:將酶解過濾的海參料液、輔料調味液按1:1的比例進行配比,混合均勻并再次經過離心過濾。

11、灌裝滅菌:滅菌采用巴氏滅菌與微波滅菌相結合的方法。

灌裝過程中,應將灌裝合格的單瓶產品隨時放入恒溫庫中保存,待同一批物料灌裝軋蓋完畢結束后進行滅菌。

首先將產品置于95℃條件,滅菌15s,移出;再將其放入微波快速反應系統進行微波滅菌,功率850W,時間15min。

實施例2:

配方組成:

海參1000份,靈芝100份,沙棘葉80份,人參莖葉總皂苷80份,山楂80份,大棗80份,枸杞80份,羅漢果20份,葡萄糖酸鈣80份,維生素C80份。

海參口服液的制備工藝為:

1、原料凈化:將驗收合格的鮮活海參,沿腹部從頭至尾全剖開,去除內臟,將雜質清洗干凈。

2、真空冷凍干燥:將清洗干凈的海參進行冷凍干燥,冷凍溫度為-25℃,真空度為15Pa,快速冷凍3h,凍干最終溫度70℃。

3、粗粉碎:將冷凍干燥后的海參放入粉碎機,粉碎30min,過60目篩,得到粗海參粉。

4、超微粉碎:先將海參粗粉通過氣流粉碎機進行超微粉碎,時間3h,得到超微海參粉;然后將超微海參粉通過高速剪切超細粉碎機進行納米化粉碎,粉碎時間為5h。

5、微波輔助酶解:加純凈水,使海參粉與水以1:10質量比溶解,得到海參漿,準確稱量海參重量0.4%的復合蛋白酶(胃蛋白酶:菠蘿酶=2:1),放入經純凈水清洗干凈的容器內,加入適量的純凈水將復合蛋白酶溶化后,連同海參漿一起放入酶解罐中,在強度為1000w的微波環境中靜置2min。

6、滅酶:酶解完成后,將酶解液迅速升溫度至90℃滅酶30min;完成酶的滅活后,對酶解罐停止加熱,將酶解液迅速冷卻至常溫;酶解罐用純凈水沖洗,沖洗液放入酶解液中。

7、過濾:將降溫后的酶解液先用普通離心機離心20min,過濾,取濾液,低溫超高速離心20min,過濾,濾液備用。

8、脫鹽:將濾液通過納濾以除去鹽分;剩余物進而過100目篩,得到海參提取液。

9、加工輔料調味液:

取靈芝,干燥,機械粉碎,過60目篩,得靈芝粗粉及絮狀物;靈芝粗粉投入流能磨進行超微粉碎,過300目篩;絮狀物先用12倍量水煎煮2小時,再用10倍量水煎煮1小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃);合并靈芝超微粉及提取物,得靈芝粉。

取3-5年齡的沙棘葉片,25℃水漂洗,攤放晾干,25℃、0.1MPa環境內放置4小時,100℃蒸汽殺青5分鐘,室溫冷卻,150℃烘箱烘烤15秒,4℃冷卻,粉碎,過80篩,得沙棘葉粗粉,將粗粉投入流能磨進行超微粉碎,產物過300目篩,即得沙棘葉粉。

取山楂,浸泡60min,繼而采用水煎煮法提取,提取3次,加水倍量分別為14倍、12倍和12倍,提取時間分別為3.0h、2.5h和2.5h,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得山楂提取物。

取大棗,烘干粉碎,過60目篩,得大棗粉;將大棗粉放入脂肪提取器,采用無水乙醇回流提取3次,每次2h;將脫脂回流后的大棗粉加20倍量水浸泡,調節pH8、浸泡80min后,采取微波提取法提取大棗粉,時間5min,即得大棗提取物。

取枸杞,先用8倍量水煎煮2小時,再用6倍量水煎煮1.5小時,合并兩次水煎液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得枸杞提取物。

取羅漢果,烘干粉碎,過60目篩,得羅漢果粉;加入30倍量水,50℃條件下超聲波提取3次,每次5min,工作頻率53KHz,功率150W,合并三次濾液,薄膜蒸發法揮去水分,減壓蒸發干燥(0.1MPa,20℃),即得羅漢果提取物。。

將上述物料混合,并加入人參莖葉總皂苷、葡萄糖酸鈣和維生素C,10倍質量的純凈水浸泡,移至夾層鍋中,在超聲波環境中加熱,超聲波頻率為30KHz,熬制溫度為100℃,時間為2小時;用100目濾布的離心機過濾,得輔料調味液。

10、配料:將酶解過濾的海參料液、輔料調味液按1:1的比例進行配比,混合均勻并再次經過離心過濾。

11、灌裝滅菌:滅菌采用巴氏滅菌與微波滅菌相結合的方法。

灌裝過程中,應將灌裝合格的單瓶產品隨時放入恒溫庫中保存,待同一批物料灌裝軋蓋完畢結束后進行滅菌。

首先將產品置于95℃條件,滅菌15s,移出;再將其放入微波快速反應系統進行微波滅菌,功率1000W,時間8min。

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一種 海參 口服液 及其 制備 工藝
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