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埃尔瓦对维戈塞尔塔: 一種荷葉茶的除澀方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201210485930.1

申請日:

20121126

公開號:

CN102919474B

公開日:

20131016

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34,A23F3/36 主分類號: A23F3/34,A23F3/36
申請人: 謝永紅
發明人: 謝永紅
地址: 342800 江西省贛州市石城縣豐山下湖
優先權: CN201210485930A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210485930.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種荷葉茶的除澀方法,涉及一種荷葉茶的生產工藝方法,使荷葉茶保留荷葉的本身荷葉香味、自然甘甜味道,且去除荷葉的苦澀味道;包括烘焙、攤涼、臭氧去澀等步驟,此方法用于荷葉茶等茶葉生產。

權利要求書

1.一種荷葉茶去澀的方法,其特征在于荷葉茶的制作工藝中包括以下步驟:1)、將荷葉在120度烘焙箱烘烤出箱后,攤涼;2)、待荷葉不會燙手為止,裝入塑料袋,不扎口;3)、等到荷葉徹底冷卻,將荷葉茶放在單獨的倉庫里;4)、用一根塑料管一端放到上述袋子底部,另一端連接上臭氧空氣凈化器臭氧的出口處,然后用封緊袋口,確認不漏氣后,接上臭氧空氣凈化器電源,開始輸入臭氧,進行臭氧去澀;5)、切斷臭氧空氣凈化器電源,停止輸入臭氧,為了安全起見在一個小時以后工作人員打開庫門進行通風,去澀程序完成。2.根據權利要求1所述一種荷葉茶去澀的方法,其特征是:冷卻三個小時后,將荷葉茶放在單獨的倉庫里。3.根據權利要求1所述一種荷葉茶去澀的方法,其特征是:冷卻8個小時以后,臭氧去澀。4.根據權利要求1所述一種荷葉茶去澀的方法,其特征是:每袋荷葉茶為10公斤。5.根據權利要求3所述一種荷葉茶去澀的方法,其特征是:臭氧去澀,時間為15分鐘。6.根據權利要求1-4之一所述一種荷葉茶去澀的方法,其特征是:臭氧空氣凈化器輸出臭氧氣量5克每小時。

說明書

技術領域

本發明涉及一種荷葉茶的生產工藝方法。

背景技術

?荷葉茶雖然古代明朝戴思恭(1324~1405)明代醫學家,對荷葉茶生產有過論述,但是荷葉性味,苦澀口感從來沒有解決,現在國內的一些廠家,山東,湖北,福建,江西等地生產的荷葉茶,苦澀口感沒有解決。另一些廠家的荷葉茶采用配方荷葉茶,配方主要成分是荷葉,決明子,山楂等是加入成分,目的為了把荷葉的苦澀口感解決,但是荷葉清香味道也沒有了。

發明內容

本發明要解決技術問題是:使荷葉茶保留荷葉的本身荷葉香味、自然甘甜味道,且去除荷葉的苦澀味道。

本發明技術方案:荷葉茶的制作工藝流程:采荷葉--荷葉分揀--荷葉清洗--去農殘--荷葉切絲--萎凋殺青--揉捻荷葉--烘焙荷葉--提香荷葉茶--殺菌處理--包裝上市。

一種荷葉茶去澀的方法,在于荷葉茶的制作工藝中包括以下步驟:

1、將荷葉在120度烘焙箱烘烤出箱后,攤涼;

2、待荷葉不會燙手為止,裝入塑料袋,每袋10公斤,不扎口;

3、等到荷葉徹底冷卻,將荷葉茶放在單獨的倉庫里;

4、用一根塑料管一端放到上述袋子底部,另一端連接上臭氧空氣凈化器臭氧的出口處,然后用封緊袋口,確認不漏氣后,接上臭氧空氣凈化器電源,開始輸入臭氧,進行臭氧去澀;

5、切斷臭氧空氣凈化器電源,停止輸入臭氧,為了安全起見在一個小時以后工作人員打開庫門進行通風,去澀程序完成。

上述方法既可以去澀也可以殺菌,且可以保鮮荷葉茶,此工藝也可用于其他茶葉去澀。

本發明有益效果是解決了荷葉茶中存在的苦澀口感,其原理在于利用臭氧加速氧化荷葉茶中丹寧等澀味物質,氧化后的荷葉茶,苦澀的口感輕微,保留荷葉茶的湯色清澈,荷葉茶原味的自然香味,使荷葉茶可以適應眾口,有利于推廣。

具體實施方式:

荷葉茶的制作工藝流程:采荷葉--分揀荷葉--清洗荷葉--去農殘--荷葉橫直兩道切絲--萎凋殺青--揉捻荷葉--烘焙荷葉--提香荷葉茶--殺菌處理--包裝入庫。

一種荷葉茶去澀的方法,在于荷葉茶的制作工藝中包括以下步驟:

1、將荷葉在120度烘培箱烘烤出箱后,放在烤篩上攤涼;

2、待荷葉不會燙手為止,就可以裝入塑料袋,每袋10公斤,不要急于扎口;

3、等到荷葉徹底冷卻,或者三個小時后,將荷葉茶放在單獨的倉庫里;

4、冷卻8個小時以后,將臭氧空氣凈化器輸出管放入荷葉茶塑料袋內,放到袋子底部,輸出管塑料管直徑0.5厘米,臭氧空氣凈化器輸出臭氧氣量5克每小時,然后用封緊袋口,確認不漏氣后,將荷葉茶袋口倒放,荷葉茶袋底朝上,接上臭氧空氣凈化器電源,開始輸入臭氧,進行臭氧去澀,時間為15分鐘;

5、15分鐘后切斷臭氧空氣凈化器電源,停止輸入臭氧,為了安全起見在一個小時以后工作人員打開庫門進行通風,去澀程序就算完成了,荷葉茶包裝入庫,此法既去澀也殺菌。

關 鍵 詞:
一種 荷葉 方法
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