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维戈塞尔塔vs皇家马德里优酷直播: 營養保健葵花籽調和油及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201210466687.9

申請日:

20121119

公開號:

CN102919384A

公開日:

20130213

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23D9/007,A23D9/04 主分類號: A23D9/007,A23D9/04
申請人: 溫雪
發明人: 索茂榮,徐世超,溫雪
地址: 100016 北京市朝陽區東四環北路陽光上東9號樓3單元102
優先權: CN201210466687A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210466687.9

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種營養保健葵花籽調和油及其制備方法,該調和油含有飽和脂肪酸10~15wt%、n-6多不飽和脂肪酸35~45wt%、n-3多不飽和脂肪酸6~9wt%,優選的進一步還可以含有維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~20wt%,其原料為,精煉葵花籽油30~85wt%、精煉食用油1~30wt%、胡麻油5~35wt%、維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~5wt%。通過本發明特定的制備方法,可以得到能夠防治心腦血管疾病的保健調和油,具有良好的市場前景。

權利要求書

1.一種營養保健葵花籽調和油,其特征在于:該調和油含有飽和脂肪酸10~15wt%、n-6多不飽和脂肪酸35~45wt%、n-3多不飽和脂肪酸6~9wt%。2.根據權利要求1所述的營養保健葵花籽調和油,其特征在于,該營養保健葵花籽調和油還含有維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~20wt%。3.根據權利要求2所述的營養保健葵花籽調和油,其特征在于:其原料由以下質量百分比的成分組成:精煉葵花籽油30~85wt%、精煉食用油1~30wt%、胡麻油5~35wt%、維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~5wt%。4.根據權利要求3所述的營養保健葵花籽調和油,其特征在于:原料中的葵花籽油選用內蒙古巴彥淖爾地區產的葵花籽油。5.根據權利要求4所述的營養保健葵花籽調和油,其特征在于:所述的內蒙古巴彥淖爾地區產的葵花籽油含亞油酸65wt%以上。6.根據權利要求3~5之一所述的營養保健葵花籽調和油,其特征在于:所述食用油選自玉米油、核桃油、大蒜油、沙棘油或葡萄籽油中的一種或多種。7.一種權利要求1~6之一所述營養保健葵花籽調和油的制備方法,其特征在于具有如下步驟:步驟一:精煉,精煉葵花籽油和食用油;步驟二:配料,將精煉后的葵花籽油、食用油以及維生素E和姜黃素按照如下比例進行配制:精煉葵花籽油30~85wt%、精煉食用油1~30wt%、胡麻油5~35wt%、維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~5wt%;然后將配置好的原料加入到配料罐中;步驟三:混合,將配料罐中的原料油經過攪拌后混合;步驟四:加溫攪拌,將步驟三得到的原料油轉移到加溫攪拌罐中,將溫度維持在40~50℃,快速攪拌1-2小時,得到粗制調和油;步驟五:過濾,將步驟四得到的粗制調和油進行過濾,濾去油雜,得到調和油;步驟六:灌裝,將步驟五得到的調和油進行灌裝。8.根據權利要求7所述的營養保健葵花籽調和油的制備方法,其特征在于,所述食用油選自玉米油、核桃油、大蒜油、沙棘油或葡萄籽油中的一種或多種。9.根據權利要求7所述的營養保健葵花籽調和油的制備方法,其特征在于步驟一的精煉步驟為:將榨油機榨出的熱的葵花籽油或食用油的毛油,用140目的篩網過篩,趁熱送入精煉罐,采用攪拌機對其進行60~70轉/分的攪拌,攪拌時間為10~50分鐘;待油溫下降到38~45℃時,攪拌機轉速調整為30~40轉/分,同時將33~40℃的溫水緩慢均勻的灑在油面上,摻水量為毛油量的0.5wt%,摻水后,攪拌機轉速變回60~70轉/分,繼續攪拌15~30分鐘,待油中出現絮狀物并下沉,即可停止攪拌,靜置10小時,分離出沉積的油渣,即得到精煉的葵花籽油或精煉的食用油。10.一種營養保健葵花籽調和油,其特征在于:該調和油含有飽和脂肪酸10~14wt%、n-6多不飽和脂肪酸36~40wt%、n-3多不飽和脂肪酸7~8wt%,維生素E0.5~1wt%以及姜黃素0.5~1wt%;其原料由以下質量百分比的成分組成:葵花籽油60~75wt%、核桃油1~1.5wt%、沙棘油6~8wt%、葡萄籽油6~12%、胡麻油8~20wt%、維生素E0.5~1wt%以及姜黃素0.5~1wt%。

說明書

技術領域

本發明涉及一種用葵花油調和的食用油,具體的說包括用葵花油制作的調和營養葵花油,營養保健葵花籽調和油。

背景技術

脂肪酸是人類賴以生存的不可缺少的組成部分,有些脂肪酸人體可以自身合成,如飽和脂肪酸,有些脂肪酸是人體不能自身合成的,只能靠食物提供,醫學上稱之為必需脂肪酸,如亞油酸和α-亞麻酸(順式-十八碳二烯酸和順式-十八碳三烯酸),它們屬于多碳不飽和脂肪酸并以油的形式存在于植物的種籽中,代謝機理研究表明它們代謝的途徑不同,產生的生理作用也不同,也就是說在食用油中要兼顧兩種必需脂肪酸的含量,比實施例適當,否則會使脂肪酸代謝途徑失去平衡而引起疾病。

研究表明膳食中的脂肪是影響心血管疾病的重要因素之一,油脂的類型及數量對導致動脈硬化,血栓,膽固醇及其它血脂的水平有很大作用,提高飽和脂肪酸的攝入量將增加血中膽固醇含量,使動脈硬化的發病率上升;增加飲食中單不飽和脂肪酸(油酸,十八碳一烯酸),能保持血中膽固醇水平適中;食用多不飽和脂肪酸的油脂(n-6及n-3型多烯酸)能顯著降低血中膽固醇及甘油三脂的含量。亞油酸是n-6型,a-亞麻酸屬于n-3型,因此,合理食用油脂將能調節和改善血中脂質水平(尤其膽固醇),從而減少心血管病的發生率。

多不飽和脂肪酸除了與心腦血管疾病有關外,還與癌癥,關節炎等多種疾病有關。研究報道,n-3型多烯脂肪酸,對一些炎癥尤其是關節炎有治療作用,日本立法規定,在多類食品中必須添加n-3型多碳不飽和脂肪酸,否則不予出售。1993年世界衛生組織和聯合國糧農組織發表聲明,鑒于n-3型多碳不飽和脂肪酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況,建議專項補充n-3型多碳不飽和脂肪酸。因此,正確攝取脂肪酸,食用比實施例科學的食用油,對調節人體機能,防止機體老化和預防心血管疾病有重要意義。

目前市場上出售的精煉食用油和色拉油,等大宗植物油基本不含n-3系列不飽和脂肪酸,主要成分是亞油酸,油酸和硬脂酸。人們食用不含n-3系列不飽和脂肪酸的油脂越多,體內脂肪酸代謝紊亂狀況越嚴重,心腦血管發病率會越高。食用含一定比實施例的兩種必需脂肪酸的油脂是人類食用油的必然趨勢,也就是說調和食用油是發展趨勢。

葵花油含有豐富的n-6型必需脂肪酸(亞油酸),可高達70%以上,僅次于紅花油,因此葵花油被稱為健康油和營養油,物美價廉,但n-3型必需脂肪酸如α-亞麻酸含量少,因此在葵花油中加入n-3型必需脂肪酸如α-亞麻酸,就可以改善和調節葵花油的營養不均衡問題,因為n-6和n-3型必需脂肪酸在體內經過同一個酶進行代謝,n-3型競爭性強,需要量不大,正確比實施例應該是n-6型∶n-3型=4-10∶1??ㄓ橢屑尤氬煌仁凳├暮?亞麻酸等n-3型必需脂肪酸,構成葵花調和食用油。因此富含亞油酸的葵花油和α-亞麻酸的植物油是調和大宗食用油的主要植物油。目前,胡麻油和其它富含α-亞麻酸的亞麻油以及蘇子油在新疆和我國西北地區都有相當的產量,為葵花調和食用油,葵花保健油奠定了良好的基礎

維生素E是一種良好的天然脂溶性維生素,在體內可?;ひ妝謊躉奈鎦?,減少過氧化脂質的生成,是最主要的抗氧化劑之一,維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化,降低心血管疾病的發生率,可加強體內的免疫反應。

姜黃素是從姜科植物姜黃中提取的一種色素,也存在其它姜科植物中。現代研究發現姜黃素有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤生長等,此外,姜黃素有防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用,可抑制類淀粉斑塊在腦部形成,從而減低患老年癡呆的風險,這或可解釋為何印度人患老年癡呆癥的比率較西方低。最新研究表明,姜黃素是一種廣譜的阻止一系列病毒感染健康細胞的抑制劑,可以大大的增強人體免疫力。

發明內容

本發明的目的在于針對現有各種植物油及植物調和油存在著脂肪酸比實施例不合理的特點,參考中國營養學會對中中國居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和推薦比實施例,提供一種脂肪酸比實施例合理的調和葵花油,以及在調和額葵花油中加了兼有多種生理功能的抗氧化劑維生素E姜黃素,以達到營養保健的雙重功效。

本發明的第一個發明目的為提出一種營養保健葵花籽調和油,其特征在于:該調和油含有飽和脂肪酸10~15wt%、n-6多不飽和脂肪酸35~45wt%、n-3多不飽和脂肪酸6~9wt%,維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~20wt%。

優選的,其原料由以下質量百分比的成分組成:精煉葵花籽油30~85wt%、精煉食用油1~30wt%、胡麻油5~35wt%、維生素E?0.1~5wt%以及姜黃素0.1~5wt%。

優選的,原料中的葵花籽油選用內蒙古巴彥淖爾地區產的葵花籽油。

優選的,所述的內蒙古巴彥淖爾地區產的葵花籽油含亞油酸65wt%以上。

優選的,所述食用油選自玉米油、核桃油、大蒜油、沙棘油或葡萄籽油中的一種或多種。

本發明的第二目的為提出一種上述營養保健葵花籽調和油的制備方法,其特征在于具有如下步驟:

步驟一:精煉,精煉葵花籽油和食用油;

步驟二:配料,將精煉后的葵花籽油、食用油以及維生素E和姜黃素按照如下比實施例進行配制:精煉葵花籽油30~85wt%、精煉食用油1~30wt%、胡麻油5~35wt%、維生素E0.1~5wt%以及姜黃素0.1~5wt%;然后將配置好的原料加入到配料罐中;

步驟三:混合,將配料罐中的原料油經過攪拌后混合;

步驟四:加溫攪拌,將步驟三得到的原料油轉移到加溫攪拌罐中,將溫度維持在40~50℃,快速攪拌1-2小時,得到粗制調和油;

步驟五:過濾,將步驟四得到的粗制調和油進行過濾,濾去油雜,得到調和油;

步驟六:灌裝,將步驟五得到的調和油進行灌裝。

作為優選,原料中的葵花籽油選用內蒙古巴彥淖爾地區產的葵花籽油。

作為優選,所述食用油選自玉米油、核桃油、大蒜油、沙棘油或葡萄籽油中的一種或多種。

作為優選,步驟一的精煉步驟為:將榨油機榨出的熱的葵花籽油或食用油的毛油,用140目的篩網過篩,趁熱送入精煉罐,采用攪拌機對其進行60~70轉/分的攪拌,攪拌時間為10~50分鐘;待油溫下降到38~45℃時,攪拌機轉速調整為30~40轉/分,同時將33~40℃的溫水緩慢均勻的灑在油面上,摻水量為毛油量的0.5wt%,摻水后,攪拌機轉速變回60~70轉/分,繼續攪拌15~30分鐘,待油中出現絮狀物并下沉,即可停止攪拌,靜置10小時,分離出沉積的油渣,即得到精煉的葵花籽油或精煉的食用油。

本發明最為優選的營養保健葵花籽調和油為:該調和油含有飽和脂肪酸10~14wt%、n-6多不飽和脂肪酸36~40wt%、n-3多不飽和脂肪酸7~8wt%,維生素E?0.5~1wt%以及姜黃素0.5~1wt%;其原料由以下質量百分比的成分組成:葵花籽油60~75wt%、核桃油1~1.5wt%、沙棘油6~8wt%、葡萄籽油6~12%、胡麻油8~20wt%、維生素E?0.5~1wt%以及姜黃素0.5~1wt%。

本發明的營養保健葵花籽調和油針對不同的個體,兼具預防治療的作用,根據心腦血管患者的具體病情調整配比,如膽固醇水平高者,n-6型脂肪酸比實施例較高的葵花油,甘油三酯水平過高者,食用含α-亞麻酸較多的調和油。老年人和癡呆患者建議食用添加了維生素E和姜黃素的治療保健油,

調和葵花油和葵花保健油中的含量是以葵花油為主,其組成及重量百分比為:葵花油60-90%,胡麻油5-30%。所述的葵花油含亞油酸65%以上。所述調和保健紅花油還含有0.5-1.0%的維生素E和1-2%的姜黃素。

本發明的優點為:

葵花油比其它富含亞油酸的營養植物油產量大,而且化學性質穩定,為制作調和營養葵花油及營養保健葵花籽調和油奠定了良好的基礎。胡麻油的α-亞麻酸一般含量在50%以上,而α-亞麻酸含量太高,作為大宗食用油食用,會造成n-3型必需脂肪酸過量,危害健康,因此最適合跟葵花油調和使用,以達到n-3和n-6系列不飽和脂肪酸的平衡,用于防治心腦血管疾病,科學地用于人們的保健。此外針對脂肪代謝失衡時容易引起炎癥甚至腫瘤發生的危險,以及現在老年癡呆患者呈普遍上升趨勢,我們在植物油中首次添加了具有抗炎和預防腫瘤和老年癡呆發生的天然色素姜黃素。

維生素E不僅營養豐富,安全性高而且易于吸收,是細胞內的抗氧化劑,在抑制有毒的脂類過氧化物,穩定不飽和脂肪酸,維護細胞膜,保持細胞完整,抗衰老方面起著十分重要的作用,此外,還提高刺激性輔酶Q的免疫活性等功效,能影響核酸和多烯酸的代謝,調節中腦神經系統,促進腺激素的產生,防止致癌游離基的生成,對動脈硬化,冠心病,腦血栓,肝病等均具有良好的醫療效果,在營養保健葵花籽調和油中添加適量的維生素E,就可防止富含不飽和脂肪酸的葵花油氧化變質,大大延長了其貨架壽命。

本發明的營養保健葵花籽調和油的組成成分之一姜黃素在植物油中的溶解性好,食用時的吸收率大大增加,大大提高了姜黃素的利用率,預防保健效果顯著。

植物調和油是以葵花油為主,尤其以內蒙古巴彥淖爾地區的葵花油最好,可以長期大量生產以滿足普通居民的生活需求,物美價廉。

本發明制備方法獨特,可以使制備得到的產品具有更加純凈和良好的技術效果。

具體實施方式

一調和營養葵花油原料比實施例

實施例1:葵花油60%,玉米油15%,胡麻油25%

實施例2:葵花油65%,菜子油10%,胡麻油25%

實施例3:葵花油70%,大豆油15%,胡麻油15%

實施例4:葵花油80%,花生油10%,胡麻油10%

實施例5:葵花油78%,芝麻油2%,胡麻油20%

二營養保健葵花籽調和油原料比實施例

實施例6:葵花油60%,玉米油14%,胡麻油24%,維生素E1%,姜黃素1%

實施例7:葵花籽油66wt%、核桃油1.5wt%、沙棘油11wt%、葡萄籽油2%、胡麻油18wt%、維生素E1wt%以及姜黃素0.5wt%。

實施例8:葵花油84.5%,沙棘油10%,胡麻油5%,維生素E0.5%,

實施例9:葵花油63%,葡萄籽油30%,胡麻油6%,維生素E1%

實施例10:葵花油75%,胡麻油24%,維生素E1%

上述調和油的制備方法如下:

步驟一:精煉,精煉葵花籽油和食用油:將榨油機榨出的熱的葵花籽油或食用油的毛油,用140目的篩網過篩,趁熱送入精煉罐,采用攪拌機對其進行60~70轉/分的攪拌,攪拌時間為10~50分鐘;待油溫下降到38~45℃時,攪拌機轉速調整為30~40轉/分,同時將33~40℃的溫水緩慢均勻的灑在油面上,摻水量為毛油量的0.5wt%,摻水后,攪拌機轉速變回60~70轉/分,繼續攪拌15~30分鐘,待油中出現絮狀物并下沉,即可停止攪拌,靜置10小時,分離出沉積的油渣,即得到精煉的葵花籽油或精煉的食用油。;

步驟二:配料,將精煉后的葵花籽油、食用油以及維生素E和姜黃素按照實施例1-10的配方進行配制;然后將配置好的原料加入到配料罐中;

步驟三:混合,將配料罐中的原料油經過攪拌后混合;

步驟四:加溫攪拌,將步驟三得到的原料油轉移到加溫攪拌罐中,將溫度維持在40~50℃,快速攪拌1-2小時,得到粗制調和油;

步驟五:過濾,將步驟四得到的粗制調和油進行過濾,濾去油雜,得到調和油;

步驟六:灌裝,將步驟五得到的調和油進行灌裝。

原料中的葵花籽油選用內蒙古巴彥淖爾地區產的葵花籽油。

以上實施例只是對本發明進行的示例性描述,所有以本發明為基礎的實施均落在本發明的?;し段е?。

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營養 保健 葵花籽 調和 及其 制備 方法
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