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莱加内斯vs维戈塞尔塔: 保健酱油原汁及保健酱油的制备方法.pdf

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保健 酱油 原汁 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201010171321.X

申请日:

20100513

公开号:

CN102240028A

公开日:

20111116

当前法律状态:

有效性:

有效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/238,A23L1/29 主分类号: A23L1/238,A23L1/29
申请人: 烟台欣和味达美食品有限公司
发明人: 孙德善
地址: 264006 山东省烟台市开发区长江路59号
优先权: CN201010171321A
专利代理机构: 北京双收知识产权代理有限公司 代理人: 卢新
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法律状态
申请(专利)号:

CN201010171321.X

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种保健酱油原汁及保健酱油的制备方法,该保健酱油原汁的制备方法包括:蒸煮后的大豆、香菇粉、小麦粉、按照重量份比(72~74)∶(3~5)∶(20~23)混合,接入沪酿3.042米曲霉曲精后送入曲箱中,26~28℃,15~18h,30~33℃,30~35h,连续通风;23~26℃,12~15h,连续通风;期间进行2次翻曲;曲料放入发酵罐内,洒入盐水;大豆、食盐和水的质量比为(25~30)∶(14~17)∶(25~32);前期温度为8~12℃,1.5~2个月,中期温度为20~25℃,时间为1.5~2个月,后期温度为30~33℃,时间为1.5~2个月;提取原汁。本发明的保健酱油原汁及保健酱油的制备方法制备的酱油原汁及酱油含有香菇中的营养成分,具有保健效果。

关于本文
本文标题:保健酱油原汁及保健酱油的制备方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6866705.html
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