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阿拉维斯vs维戈塞尔塔预测: 一種百合休閑食品的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200810150652.8

申請日:

20080806

公開號:

CN101331928A

公開日:

20081231

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/212,A23L1/29 主分類號: A23L1/212,A23L1/29
申請人: 文濤,王文軍
發明人: 文濤,王文軍
地址: 730060甘肅省蘭州市西固區蘭鋁家屬院2區24-2-2
優先權: CN200810150652A
專利代理機構: 蘭州中科華西專利代理有限公司 代理人: 李艷華
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200810150652.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種百合休閑食品的制備方法,該方法包括以下步驟:(1)選料、剝片并按2cm~4cm、4cm~6cm進行分級、清洗后浸泡1~2小時;(2)將浸泡后的百合片放入按每500克水分別添加10~20克糖、20~30克蜂蜜的溶液中浸泡2~4小時,瀝干,蒸1~3分鐘;(3)風干至百合片含水量為50~80%;(4)烘烤或油炸至百合片含水量在7%以下;(5)添加輔料:將烘烤或油炸后的百合片按百合重量百分比的1~5%加入干粉類或果味香精類輔料,或者按百合重量百分比的25~50%加入巧克力或奶油;混合、冷卻;(6)充氣包裝即可。采用本發明制成的百合休閑食品既具有基本保證百合原有營養價值,又具有老少咸宜的多種口味的特點。

權利要求書

1、一種百合休閑食品的制備方法,包括以下步驟:(1)選料、剝片并按2cm~4cm、4cm~6cm進行分級、清洗后浸泡1~2小時;(2)將浸泡后的百合片放入按每500克水分別添加10~20克糖、20~30克蜂蜜的溶液中浸泡2~4小時,瀝干,蒸1~3分鐘;(3)風干至百合片含水量為50~80%;(4)烘烤或油炸至百合片含水量在7%以下;(5)添加輔料:將烘烤或油炸后的百合片按百合重量百分比的1~5%加入干粉類或果味香精類輔料,或者按百合重量百分比的25~50%加入巧克力或奶油;混合、冷卻;(6)充氣包裝即可。2、如權利要求1所述的一種百合休閑食品的制備方法,其特征在于:所述步驟(3)中的風干為自然風干或機械風干。3、如權利要求1所述的一種百合休閑食品的制備方法,其特征在于:所述步驟(4)中的烘烤是指將風干后的分級百合片在90~200℃下烤制5~20分鐘后降溫至40~70℃;翻面,在80~180℃下烤制5~20分鐘。4、如權利要求1所述的一種百合休閑食品的制備方法,其特征在于:所述步驟(4)中的油炸是指將油溫加熱至90~200℃,放入風干后的分級百合片,炸至表面膨脹后撈出、控油,并將百合片降至常溫;再將油溫加熱至60~120℃,放入初炸后的百合片浸炸至表面金黃,撈出、控油并降至常溫。

關 鍵 詞:
一種 百合 休閑 食品 制備 方法
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本文標題:一種百合休閑食品的制備方法.pdf
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