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维戈塞尔塔对维拉利尔: 一種水溶性胭脂紅酸色淀的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200910044869.5

申請日:

20090105

公開號:

CN101461513B

公開日:

20120725

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/275 主分類號: A23L1/275
申請人: 上海染料研究所有限公司
發明人: 顧民,李婧菲,秦艷,汪岐
地址: 200065 上海市普陀區中山北路1238號
優先權: CN200910044869A
專利代理機構: 上海天翔知識產權代理有限公司 代理人: 呂伴
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200910044869.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種水溶性胭脂紅酸色淀的制備方法,包括如下步驟:(1)胭脂蟲色酸母液的制備;(2)色淀化;(3)水溶性色淀的生成。本發明的水溶性胭脂紅酸色淀廣泛應用于食品產物、糖果、飲料、藥品和化妝品中。

權利要求書

1.一種水溶性胭脂紅酸色淀的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:(1)胭脂蟲色酸母液的制備在胭脂蟲干體中加入pH為8.5~9的堿液,萃取胭脂蟲干體中的胭脂紅酸,然后加入水解蛋白酶進行蛋白質水解,調節pH至1-2.5后過濾,然后將濾液通過超濾膜去除分子量大于6000Da的胭脂蟲蛋白質;(2)色淀化將上述胭脂蟲色酸母液濃縮到胭脂紅酸濃度為2wt%~5wt%時,升溫至60℃-100℃,加入明礬溶液和氯化鈣溶液,保溫反應2-4小時后調節pH至1-3,使色淀沉淀并過濾;(3)水溶性色淀的生成將上述得到的胭脂紅酸色淀濾餅投入溫度為20℃-80℃的熱水中,調節pH至7-10,保溫攪拌0.5-2小時,過濾后,干燥。2.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(1)中的堿液為碳酸鈉、碳酸氫鈉或甘氨酸和氫氧化鈉的緩沖溶液。3.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(1)中的蛋白酶為中性蛋白酶或動物蛋白水解酶,其pH≤9。4.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(1)中的超濾膜必須能夠截留分子量大于6000Da的物質。5.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(2)中的胭脂蟲色酸母液包括:胭脂紅色酸干基5wt%-20wt%;和胭脂蟲水解蛋白干基5wt%-20wt%。6.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(2)中的胭脂蟲色酸與明礬的摩爾比為1∶0.5-5,胭脂蟲色酸與氯化鈣的摩爾比為1∶0.5-9。7.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(3)中的胭脂紅酸色淀濾餅與水的重量比為1∶1-15。8.根據上述權利要求1-7任一項所述的制備方法,其特征在于:所述步驟(3)中的pH為8-9。

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一種 水溶性 胭脂紅 酸色淀 制備 方法
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