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艾拄维斯对维戈塞尔塔: 免疫牛奶及其制造方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200710038127.2

申請日:

20070316

公開號:

CN101263839A

公開日:

20080917

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/15,A23C9/156,A23C3/00,A23C3/03,A23C3/04,A23L1/29,A23L1/035 主分類號: A23C9/15,A23C9/156,A23C3/00,A23C3/03,A23C3/04,A23L1/29,A23L1/035
申請人: 光明乳業股份有限公司
發明人: 龔廣予,郭本恒,蘇米亞,孟令潔,張云
地址: 201103上海市閔行區吳中路578號
優先權: CN200710038127A
專利代理機構: 上海智信專利代理有限公司 代理人: 薛琦
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200710038127.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種免疫牛奶及其制造方法。該免疫牛奶由各種原料通過采用膜過濾除菌方法進行除菌的牛奶制造方法制得,其中所述的原料包括重量比例為90-99.85%的牛奶、0.1-9%的牛初乳粉以及0.05-1%的風味物質。本發明使用微膜殺菌工藝生產牛奶產品,保持了免疫活性物質含量穩定,制得的免疫牛奶是一種液體牛初乳制品,產品IgG含量為300mg/L以上;具有調節免疫的功效。

權利要求書

1.?一種免疫牛奶,其由各種原料通過采用膜過濾除菌方法進行除菌的牛奶制造方法制得,其中所述的原料包括重量比例為90-99.85%的牛奶、0.1-9%的牛初乳粉以及0.05-1%的風味物質。2.?如權利要求1所述的免疫牛奶,其特征在于所述的原料還包括乳化劑。3.?如權利要求1所述的免疫牛奶的制造方法,其包括依次進行的下列步驟:①將原料中的牛奶經過常規均質、殺菌并冷卻;②加入牛初乳粉和風味物質,攪拌均勻;③通過膜過濾殺菌。4.?如權利要求3所述的制造方法,其特征在于步驟①中還可加入乳化劑;所述的均質是溫度為60-80℃,壓力為150-300bar的一級均質、或者壓力先后為30-45bar和100-250bar的二級均質;所述的殺菌條件為65-120℃,時間為3秒至30分鐘;冷卻至0-25℃。5.?如權利要求3所述的制造方法,其特征在于步驟②中牛初乳粉可先用牛奶或水分散,再加入步驟①處理后的牛奶中。6.?如權利要求3所述的制造方法,其特征在于步驟③中膜過濾殺菌采用的膜是孔徑為0.8~1.4微米的陶瓷微膜,殺菌溫度為45-60℃。7.?如權利要求1所述的制造方法,其包括依次進行的下列步驟:①將原料中的牛初乳粉、風味物質分散到牛奶中,攪拌均勻;②通過膜過濾殺菌;③均質;④巴氏滅菌。8.?如權利要求7所述的制造方法,其特征在于步驟①中還可以加入乳化劑,分散的溫度為40-60℃。9.?如權利要求7所述的制造方法,其特征在于步驟②中膜過濾殺菌采用的膜是孔徑為0.8~1.4微米的陶瓷微膜,殺菌溫度為45-60℃。10.?如權利要求7所述的制造方法,其特征在于步驟③中均質是溫度為55-65℃;均質為壓力為150-300bar的一級均質,或者壓力先后為30-45bar和100-250bar的二級均質。

關 鍵 詞:
免疫 牛奶 及其 制造 方法
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本文標題:免疫牛奶及其制造方法.pdf
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