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维戈塞尔塔皇家社会: 一種豆腐及其制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200710039362.1

申請日:

20070411

公開號:

CN101411428A

公開日:

20090422

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/20,A23C20/02 主分類號: A23L1/20,A23C20/02
申請人: 孟慶東
發明人: 孟慶東
地址: 132200吉林省永吉縣口前鎮鐵北街15委
優先權: CN200710039362A
專利代理機構: 上海世貿專利代理有限責任公司 代理人: 李浩東
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200710039362.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種豆腐,其特征在于它由豆漿和含有CO2的碳酸水溶液混合制成,其中制備豆漿所需黃豆與制備碳酸水溶液所需CO2的質量比為1000∶15~150。本發明的優點在于與現有工藝相比,不含鈣,鎂等金屬離子,不易碎,無酸味。

權利要求書

1、一種豆腐,其特征在于它由豆漿和碳酸水溶液混合制成,其中制備豆漿所需黃豆與制備碳酸水溶液所需CO的質量比為1000:15~150。2、按權利要求1所述的豆腐,其特征在于制備碳酸水溶液所需CO與水的質量比為0.2~45:1000,制備豆漿時所用黃豆與水的質量比為1:5~30。3、按權利要求2所述的豆腐,其特征在于制備碳酸水溶液所需CO與水的質量比為8~16:1000,制備豆漿時所用黃豆與水的質量比為1:10~20。4、一種豆腐的制作方法,其特征在于它包含以下步驟:A、將黃豆加水磨漿,制成豆漿;B、將二氧化碳壓入水中,制成碳酸水;C、將碳酸水導入豆漿中,待其凝固后,過濾,壓制成型,其中二氧化碳加壓壓力在0.01MPa~4.5MPa,制備豆漿所需黃豆與制備碳酸水溶液所需CO的質量比為1000:15~150。5、按權利要求4所述的豆腐的制作方法,其特征在于制備碳酸水溶液所需CO與水的質量比為0.2~45:1000,制備豆漿時所用黃豆與水的質量比為1:5~30。6、按權利要求5所述的豆腐的制作方法,其特征在于在加壓0.6MPa~1.2MPa下,制備碳酸水溶液所需CO與水的質量比為8~16:1000,制備豆漿時所用黃豆與水的質量比為1:10~20。

關 鍵 詞:
一種 豆腐 及其 制作方法
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本文標題:一種豆腐及其制作方法.pdf
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