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艾拉维斯vs维戈塞尔塔: 一種烤房.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201420695229.7

申請日:

20141119

公開號:

CN204305946U

公開日:

20150506

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A21B1/26,A21B3/04 主分類號: A21B1/26,A21B3/04
申請人: 唐彪
發明人: 唐彪
地址: 542406 廣西壯族自治區桂林市平樂縣源頭鎮蘭洞村委中洞村008號
優先權: CN201420695229U
專利代理機構: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 代理人: 王儉
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201420695229.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本實用新型公開了一種烤房,包括加熱室、烘烤室和托盤,其特征在于:所述加熱室位于烤房的中部將烤房分隔為左、右兩個烘烤室;托盤在烘烤室內從上至下順序設置,將烘烤室內腔分隔為多個烘烤格,托盤設有通風孔,烘烤格之間通過通風孔相通;分隔烘烤室與加熱室的隔板上設有多個循環風孔,烘烤室與加熱室通過循環風孔相通;所述加熱室設有進風口,烘烤室設有排濕口。本烤房烘烤室內各處溫度均勻,升溫速度快,排濕時溫度降低較小,烤制的產品質量較好,且加熱成本較低。適用于需要分段烘干的淮山片的烤制,也適用于葛根、木薯、蓮藕片等食品、或中藥材的烤制。

權利要求書

1.一種烤房,包括加熱室、烘烤室和托盤,其特征在于:所述加熱室位于烤房的中部將烤房分隔為左、右兩個烘烤室;托盤在烘烤室內從上至下順序設置,將烘烤室內腔分隔為多個烘烤格,托盤設有通風孔,烘烤格之間通過通風孔相通;分隔烘烤室與加熱室的隔板上設有多個循環風孔,烘烤室與加熱室通過循環風孔相通;所述加熱室設有進風口,烘烤室設有排濕口。2.根據權利要求1所述的烤房,其特征在于:所述加熱室內設有熱源和循環風機,循環風機設置在熱源的上方,循環風機產生向下吹的風力。3.根據權利要求1所述的烤房,其特征在于:所述烘烤室內的每個烘烤格均設有循環風孔。

說明書

技術領域

本實用新型涉及食品烘烤設備,具體是一種用于烘干淮山片的烤房。

背景技術

淮山通稱山藥,可以食用的塊根含淀粉和蛋白質,具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖等作用,是一種深受人們喜愛的保健食品。但淮山由于含有多量的粘液和淀粉,容易受潮變軟發粘,鮮淮山的保存時間較短,為了延長淮山的保存時間,生產中經過切片、烘烤、密封包裝的淮山片可獲得較長的保存時間。

淮山片烘干可分為三個階段:升溫階段、恒溫干燥排潮階段、降速定型階段。?1.?升溫階段,將溫度加熱至50℃,1.5小時。濕度升高,開始除濕,除濕時間保持恒溫狀態;2.?恒速干燥排潮階段:應分高濕低溫、中濕中溫等階段;其中高濕低溫為40-50℃,避免高溫高濕造成淮山顏色的變化,隨時抽濕;中溫中濕階段:溫度為50-60℃,適當換新風除濕;3.?降速定型階段:低濕高溫階段,溫度為60-70℃,保持在5-7小時。這樣烘烤出來的淮山片色澤潔白、含水量低,外觀漂亮、保存時間長。

目前常見的食品烤房其結構包括烘烤室、設置在烘烤室內的托盤、熱泵,使用熱泵加熱,熱泵加熱烤房內溫度不夠均勻,高溫區和低溫區的溫度差別大,同一烘烤室內被烤食品位置不同、放置在托盤上的位置不同,均會造成烘烤的效果不同,使得同一批次的淮山片含水量不同,質量相差較大,且無法篩??;當打開抽濕機進行抽濕時,烤房內的溫度立即下降,而熱泵加熱速度慢,使得烤房內溫度上升慢,烘烤時間長,導致加熱成本上升。

實用新型內容

本實用新型的目的是針對現有技術的不足,而提供一種升溫快、溫度均勻、且結構簡單、成本低的烤房。

實現本實用新型目的的技術方案是:

一種烤房,包括加熱室、烘烤室和托盤,與現有技術不同的是:所述加熱室位于烤房的中部將烤房分隔為左、右兩個烘烤室;

托盤在烘烤室內從上至下順序設置,將烘烤室內腔分隔為多個烘烤格,托盤設有通風孔,烘烤格之間通過通風孔相通;

分隔烘烤室與加熱室的隔板上設有多個循環風孔,烘烤室與加熱室通過循環風孔相通;

所述加熱室設有進風口,烘烤室設有排濕口。

所述加熱室內設有熱源和循環風機,循環風機設置在熱源的上方,循環風機產生向下吹的風力。

所述烘烤室內的每個烘烤格均設有循環風孔。

這種結構的烤房,加熱室內熱源產生的熱量加熱的熱空氣,通過循環風機向下的風力從烘烤室下部的循環風孔進入烘烤室,進入烘烤室的熱風從下往上通過托盤的通風孔,再從烘烤室上部的循環風孔進入加熱室,熱風如此不斷地循環,使得烘烤室內各處溫度均勻,升溫速度快,排濕時溫度降低較小,烤制的產品質量較好,且加熱成本較低。

本烤房除了適用于需要分段烘干的淮山片的烤制外,同樣適用于葛根、木薯、蓮藕片等食品、或中藥材的烤制。

附圖說明

圖1為實施例的結構示意圖。

圖中,1.加熱室?2-1.左烘烤室?2-2.右烘烤室?3.托盤?4.通風孔?5.隔板?6.循環風孔?7.進風口?8.排濕口?9.熱源?10.循環風機?11.進出料門?12.托盤架?13.散熱鰭片?14.溫控裝置。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型內容作進一步的闡述,但不是對本實用新型的限定。

實施例:

參照圖1,一種烤房,包括加熱室1、烘烤室和托盤3,所述加熱室1位于烤房的中部將烤房分隔為左烘烤室2-1、右烘烤室2-2;

托盤3在烘烤室內從上至下順序設置,將烘烤室內腔分隔為多個烘烤格,托盤3設有通風孔4,烘烤格之間通過通風孔4相通;

分隔烘烤室與加熱室1的隔板5上設有多個循環風孔6,烘烤室與加熱室1通過循環風孔6相通;

所述加熱室1設有進風口7,烘烤室設有排濕口8。

進風口7設置在加熱室1的上部。排濕口8設置在烘烤室的上部。

所述加熱室1內設有熱源9和循環風機10,循環風機10設置在熱源9的上方,循環風機10產生向下吹的風力。

所述烘烤室內的每個烘烤格均設有循環風孔6。

烘烤室設有進出料門11,烘烤室內設有托盤架12,托盤3放置在托盤架12上,以方便將托盤3抽出和放入烘烤室,方便放置或取出被烤制物。

熱源9外殼設置散熱鰭片13,可加大加熱空氣的面積。

熱源9可采用電加熱方式或燒火加熱方式,采用燒火加熱方式時,將煙囪伸出加熱室1即可。

在烘烤室內設置溫控裝置14,將溫控裝置14的控制輸出端與熱源9加熱器的控制端連接,在溫控裝置14的控制下,熱源9可實現自動進料加熱(燒火方式)或自動開關熱源的電源(電熱方式),保持烘烤室內烤制的不同階段所需溫度的恒定。

工作時,加熱室1內熱源9產生的熱量加熱散熱鰭片13,散熱鰭片13加熱的熱空氣,通過循環風機10向下的風力從烘烤室下部的循環風孔6進入烘烤室,進入烘烤室的熱風從下往上通過托盤3的通風孔4,再從烘烤室上部的循環風孔6進入加熱室1,熱風如此不斷地循環,使得烘烤室內各處溫度均勻,并使托盤3上的被烤制物被均勻烤制。這種結構的循環風使烘烤室內各處溫度均勻,升溫速度快,排濕時溫度降低較小,烘烤后被烤制物的含水量一致性較高,烘烤質量較好,且加熱成本較低。

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