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维戈塞尔塔西甲排名: 速食黑米粥.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200810150731.9

申請日:

20080814

公開號:

CN101341952B

公開日:

20120523

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/168,A23L1/36,A23L1/29 主分類號: A23L1/168,A23L1/36,A23L1/29
申請人: 劉漢林
發明人: 劉漢林
地址: 723102 陜西省南鄭縣大河坎鎮迎賓路16號家屬戶873號
優先權: CN200810150731A
專利代理機構: 漢中市興元專利事務所 代理人: 靳培智
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200810150731.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種速食黑米粥,尤其適合早餐時食用。它是將黑粳米、白糖、黑芝麻經選料、精選除雜、粉碎過篩、熟化、再粉碎、混合后得到,本發明將原材料利用適當溫度、高壓的方法在較短的時間內熟化,保持原糧中的營養成分,有利于人體吸收,且營養價值高于傳統的加工工藝,屬于純天然綠色食品。其充分體現了方便食品的簡便、快捷、衛生、營養、適口、健康的特點。

權利要求書

1.一種速食黑米粥,其特征在于:配方按重量份計:黑粳米60-80、白糖10-30、黑芝麻5-15,制作工藝(1)選料選擇無蟲、無霉變、新鮮、清潔的黑梗米、黑芝麻,白糖不能結塊,(2)精選除雜在光照良好的環境下精心除去沙石等雜質,(3)粉碎過篩將精選過的黑粳米、黑芝麻、白糖放入粉碎機料斗粉碎,出料經80目篩網篩選,篩上物再投入料斗粉碎,(4)熟化將粉碎過的原料進入熟化機,在120℃~140℃較短時間內熟化散發出香味,(5)再粉碎把熟化的料送入粉碎機中進行粉碎,(6)混合將(5)再粉碎的料投入攪拌機攪拌混合均勻。?

說明書

【技術領域】

本發明涉及方便食品,具體是指一種速食黑米粥。尤其適合早餐時食用。

【背景技術】

方便速食的食品種類很多,但大多是傳統的奶粉、麥片粥、飲料等用于沖泡的食品,伴以蛋糕、面包,以及其他一些食品。尚不能很好的滿足消費者的營養、便捷的要求。

方便速食的食品多用于早餐,早餐對每個人來說,是非常重要的,一頓營養豐富的早餐將對人體的健康產生非常大的影響。經過網上調查和隨機調查,得知幾乎所有人都會吃早餐,而且幾乎都在乎早餐的營養。一日之計在于晨。也許您在早晨上班前會花上一個小時來穿衣打扮,再花上半個小時安排當天的日程,卻省不出10分鐘認認真真吃個早餐?其實,無論學生還是上班族,如果沒有足夠的能量,“機器”就會在疲勞中運轉。此外,長期不吃早飯還會不知不覺落下“病根”:膽襄是儲存膽汁的場所,進食后,膽襄開始收縮,膽汁被排放到腸道中,幫助消化食物;如果不吃早飯,膽襄就不會收縮,膽汁一直儲存在膽襄中,時間長了會患膽結石。所以,早餐一定要吃,而且要吃得健康。早餐中必須含兩大類食物,即碳水化合物(如粥、饅頭、面包等)和蛋白質類(如雞蛋、牛奶、豆腐等),當然,如果時間允許,加上蔬菜和水果就更好了。

【發明內容】

本發明的目的是給出一種方便速食的早餐食品,即速食黑米粥。實現本發明目的的技術方案如下:

配方:

按重量份計:黑粳米60-80、白糖10-30、黑芝麻5-15。

制作工藝要點

(1)選料

選擇無蟲、無霉變、新鮮、清潔的黑梗米、黑芝麻,白糖不能結塊。

(2)精選除雜

在光照良好的環境下精心除去沙石等雜質。

(3)粉碎過篩

將精選過的黑粳米、黑芝麻、白糖放入粉碎機料斗粉碎,出料經80目篩網篩選,篩上物再投入料斗粉碎。

(4)熟化

將粉碎過的原料進入熟化機,在120℃~140℃較短時間內熟化散發出香味。

(5)再粉碎

把熟化的料送入粉碎機中進行粉碎。

(6)混合

將(5)再粉碎的料投入攪拌機攪拌混各均勻。

本發明的積極效果可歸納于營養、便捷、綠色。

黑米是稻米中的珍貴品種,屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種,其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”;我國民間有“逢黑必補”之說。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。

黑米為米中珍品,素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽,具有特殊的營養價值。現代分析表明:黑米的營養成分非常豐富,亦稱黑貢米,西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米,把它獻給漢武帝,漢王食后贊曰“神米”,從此被歷代皇帝所享用,故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和藥用價值都比較高,在《本草綱目》中記載:有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥,對頭昏、貧血、白發、眼疾等療效甚佳。

黑米的種植歷史悠久,我國不少地方都有生產,具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、烏發養顏、延年益壽之功效。現代臨床實驗也證明,黑米對貧血、高血壓、神經衰弱,慢性腎炎等疾病有明顯療效。但由于黑米米皮較厚,富含纖維素,質地堅硬及不易糊化等特點,用正常烹煮方法難于煮爛,不易消化吸收,若去掉黑皮層后,營養價值大為降低。采用熟化工藝可以解決這個問題,而且經濟適用。

由于該產品屬于方便食品,原材料需經一定程序的加工才能為成品,消費者在食用時,僅需沖泡就能食用。充分體現了方便食品的簡便、快捷、衛生、營養、適口、健康的特點。

本發明是將原材料利用適當溫度、高壓的方法在較短的時間內熟化,保持原糧中的營養成分,有利于人體吸收,且營養價值高于傳統的加工工藝,屬于純天然綠色食品。

【具體實施方式】

以下結合實施例對本發明作進一步說明。

1、配方(%)(以100g為例)

黑粳米70g、白糖20g、黑芝麻10g。

2、主要設備

粉碎機、自熟擠壓熟化機、混合機、塑料封口機。

具體的制作方法如下:

選料-精選除雜-粉碎過篩-熟化-粉碎-混合-粉碎-包裝

3、制作工藝要點

(1)選料

選擇無蟲、無霉變、新鮮、清潔的黑梗米、黑芝麻,白糖不能結塊。

(2)精選除雜

在光照良好的環境下精心除去沙石等雜質。

(3)粉碎過篩

將精選過的黑粳米、黑芝麻、白糖放入粉碎機料斗粉碎,出料經80目篩網篩選,篩上物再投入料斗粉碎。

(4)熟化

將粉碎過的原料進入熟化機,在120℃~140℃較短時間內熟化散發出香味。

(5)再粉碎

把熟化的料送入粉碎機中進行粉碎

(6)混合

將(5)再粉碎的料投入攪拌機攪拌混各均勻。

(7)計量包裝

采用自動計量包裝機用專用食品袋熱合封口包裝,每小袋裝45克,每10小袋組成1大袋,注明出廠日期。

質量要求

(1)感官指標

色澤為淺紫黑色,沸水沖溶后,仍保持原色。氣味具黑米特有的天然風味。形態粉狀、干燥、松散、無結塊。沸水沖調后攪拌均勻呈糊狀,口感細膩,香甜可口。

(2)衛生指標

細菌總數(個/克)????≤20000

擬開發的“早餐黑米粥”共有三大系列:

“即沖”系列;

“旅行”系列

“家用”系列

“即沖”系列,采用咖啡盒式包裝,內裝小袋,屬于即沖型。類似包裝如“雀巢咖啡”。

“旅行”系列采用碗裝方式,內裝小袋,方便外出或居家食用。類似包裝如“康師傅方便面”。

“家用”系列采用瓶裝方式,散裝,方便家庭用戶使用。類似包裝如“高樂高”飲料。

市場分析

“即沖”系列適合于上班族,他們在上班前來不及吃早餐,但同時這部分人對營養又有較高的要求,只要沖泡小袋的“早餐黑米粥”,就可以滿足他們對早餐的需求。

“旅行”系列適合于所有在外旅行的人員,目前,無論在火車、飛機還是其他的交通工具上,都沒有專門針對早餐而開發的食品,采用“碗裝”的“早餐黑米粥”,就可以解決這個問題。

“家用”系列適合于居家食用,家庭成員無論在早上或是在晚間,都可以當作一種既營養又方便的食物,來滿足增加營養的需求。

同時,這三種形式的包裝應該可以互相補充,成為人們選擇早餐或宵夜的最佳食品。

關 鍵 詞:
速食 黑米
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