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马德里竞技ⅴs维戈塞尔塔: 一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法.pdf

关 键 词:
一种 香蕉 天然 抗性 淀粉 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN200810028324.0

申请日:

20080527

公开号:

CN101283789B

公开日:

20111228

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/29,A23L1/308,A23L1/0522,A23L1/09,A23L1/212,A23L1/28 主分类号: A23L1/29,A23L1/308,A23L1/0522,A23L1/09,A23L1/212,A23L1/28
申请人: 华南农业大学
发明人: 杨公明,程燕锋,王娟
地址: 510642 广东省广州市天河区五山
优先权: CN200810028324A
专利代理机构: 广州粤高专利商标代理有限公司 代理人: 林丽明;任重
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法律状态
申请(专利)号:

CN200810028324.0

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法,包括香蕉原料处理;热烫软化;打浆,皮肉分离,取果肉;调配;均质和喷雾干燥等步骤。本发明采用绿色香蕉为原料,产品为奶白至淡黄色、结构疏松的细小颗粒状;本发明步骤简单,采用喷雾干燥加工方法对抗性淀粉的保留率达90%以上,大大降低加工成本。本发明所制得的香蕉全粉主要应用于中低温加工食品中,如冰淇淋或蛋糕等,或作为食品增稠剂应用于调味料、乳制品或饮料中,除发挥香蕉特有的生理功效外,还可提高产品稠度、不透明度和悬浮度,对食品品质和加工工艺起改良作用。

关于本文
本文标题:一种香蕉天然抗性淀粉的制备方法.pdf
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