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维戈塞尔塔vs皇家贝蒂斯分析: 一種麥香醬.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201710485312.X

申請日:

20170623

公開號:

CN109105866A

公開日:

20190101

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/60 主分類號: A23L27/60
申請人: 葉振沛
發明人: 葉振沛
地址: 524446 廣東省廉江市營仔鎮仁灶墩村450號
優先權: CN201710485312A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710485312.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種麥香醬,它屬于醬料制備技術領域。所述的麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9?11%、精幼糖8?10%、大豆油55?60%、麥芽糖20?25%、山梨酸鉀0.005?0.15%、食用香0.03%?0.05%、白醋0.4?0.6%、食用鹽0.3?0.5%、食用增稠劑0.005?0.15%。本工藝制備的麥香醬制備過程簡單,且口味獨特,制備過程中加入的食物添加劑較少,長期使用較為健康,且味道較為純正。

權利要求書

1.一種麥香醬,其特征在于:所述的麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9-11%、精幼糖8-10%、大豆油55-60%、麥芽糖20-25%、山梨酸鉀0.005-0.15%、食用香精0.03%-0.05%、白醋0.4-0.6%、食用鹽0.3-0.5%、食用增稠劑0.005-0.15%。2.根據權利要求1所述的一種麥香醬,其特征在于:所述的麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9.8%、精幼糖8.5%、大豆油58.2%、麥芽糖22.6%、山梨酸鉀0.01%、食用香精0.04%、白醋0.52%、食用鹽0.34%、食用增稠劑0.01%。3.根據權利要求1所述的一種麥香醬,其特征在于:所述的麥香醬的制備方法為:將麥香醬的原料按照重量百分比稱量好后備用,將雞蛋、精幼糖、食用鹽、山梨酸鉀、食用增稠劑混合在一起攪拌2-3分鐘后加入大豆油采用食品攪拌機攪拌25-35分鐘后加入白醋接著攪拌2-3分鐘即可,接著加入麥芽糖,食用香精后攪拌制成糊狀醬料即可。

說明書

技術領域:

本發明涉及一種麥香醬,屬于醬料制備技術領域。

背景技術:

醬是以豆類、花生、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的調味品,它起源于中國,有著悠久的歷史。現代社會主張食物營養攝入全面,提倡生吃蔬菜,尤其是東北人喜歡醮著大醬生吃一些蔬菜,生吃蔬菜是直接攝取人體所需要的礦物質、微量元素、植物膠源的一種最有效的方法,植物纖維、植物膠還可以幫助腸蠕動、幫助人體清潔血管、清理體內的垃圾。常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬,和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。現在大部分食用的醬都是調味醬食物添加劑多,不健康,而且味道不純正。

發明內容:

針對上述問題,本發明要解決的技術問題是提供一種口味純正含添加劑較少的麥香醬。

本發明的麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9-11%、精幼糖8-10%、大豆油55-60%、麥芽糖20-25%、山梨酸鉀0.005-0.15%、食用香精0.03%-0.05%、白醋0.4-0.6%、食用鹽0.3-0.5%、食用增稠劑0.005-0.15%。

進一步優選,所述的麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9.8%、精幼糖8.5%、大豆油58.2%、麥芽糖22.6%、山梨酸鉀0.01%、食用香精0.04%、白醋0.52%、食用鹽0.34%、食用增稠劑0.01%。

本發明的麥香醬的制備方法為:將麥香醬的原料按照重量百分比稱量好后備用,將雞蛋、精幼糖、食用鹽、山梨酸鉀、食用增稠劑混合在一起攪拌2-3分鐘后加入大豆油采用食品攪拌機攪拌25-35分鐘后加入白醋接著攪拌2-3分鐘即可,接著加入麥芽糖,食用香精后攪拌制成糊狀醬料即可。

本發明的有益效果:本工藝制備的麥香醬制備過程簡單,且口味獨特,制備過程中加入的食物添加劑較少,長期使用較為健康,且味道較為純正。

具體實施方式:

本具體實施方式采用以下技術方案和實施例對發明進行進一步的詳細說明。

本具體實施方式中麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9-11%、精幼糖8-10%、大豆油55-60%、麥芽糖20-25%、山梨酸鉀0.005-0.15%、食用香精0.03%-0.05%、白醋0.4-0.6%、食用鹽0.3-0.5%、食用增稠劑0.005-0.15%。

進一步優選,所述的麥香醬包含以下重量百分比原料:雞蛋9.8%、精幼糖8.5%、大豆油58.2%、麥芽糖22.6%、山梨酸鉀0.01%、食用香精0.04%、白醋0.52%、食用鹽0.34%、食用增稠劑0.01%。

本發明的麥香醬的制備方法為:將麥香醬的原料按照重量百分比稱量好后備用,將雞蛋、精幼糖、食用鹽、山梨酸鉀、食用增稠劑混合在一起攪拌2-3分鐘后加入大豆油采用食品攪拌機攪拌25-35分鐘后加入白醋接著攪拌2-3分鐘即可,接著加入麥芽糖,食用香精后攪拌制成糊狀醬料即可。

實施例:將雞蛋200g、精幼糖175g、食用鹽7g、山梨酸鉀0.3g、食用增稠劑0.2g混合在一起攪拌2-3分鐘后加入大豆油1195g采用食品攪拌機攪拌25-35分鐘后加入白醋11.5g接著攪拌2-3分鐘即可,接著加入麥芽糖465g,食用香精0.75g后攪拌制成糊狀醬料即可。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解,本發明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理,在不脫離本發明精神和范圍的前提下,本發明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求?;さ謀痙⒚鞣段?。本發明要求?;し段в傷降娜ɡ笫榧捌淶刃锝綞?。

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一種 麥香醬
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