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一种 道菜饼 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610511093.3

申请日:

20160630

公开号:

CN106106624A

公开日:

20161116

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/00,A21D2/36,A21D2/34 主分类号: A21D13/00,A21D2/36,A21D2/34
申请人: 镇远县李氏食品有限责任公司
发明人: 李珍,周晓川,李勇,何召菊,杨昌勇,周晓琴
地址: 557700 贵州省黔东南苗族侗族自治州涌溪乡芽溪村
优先权: CN201610511093A
专利代理机构: 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 管宝伟
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610511093.3

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及道菜饼技术领域,尤其是一种道菜饼及其制备方法,通过对原料成分的配比,使得制备的道菜饼的口感酥脆、不腻味,含有丰富的道菜香味,入口酥软。经过皮料、馅料的制备,并对皮料进行双层结构的设置,使得道菜饼在压扁和烘烤过程中,其不会发生软榻、离壳、发泡等现象;并且结合原料成分配比,以及在制备过程中,对于原料成分在皮料和馅料中的占比进行控制,使得制备的道菜饼的口感酥脆、柔软,并且不腻味;同时,结合制备方法中参数控制,使得获得的道菜饼的色泽鲜美,增强食用者的食欲,并且道菜饼的口感纯正,含有道菜独有的风味。

关于本文
本文标题:一种道菜饼及其制备方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6850216.html
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