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维戈塞尔塔vs皇家贝蒂斯预测: 甜味抑制劑粉劑及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200910115164.8

申請日:

20090409

公開號:

CN101518322B

公開日:

20130123

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/226 主分類號: A23L1/226
申請人: 梁細文,周偉宏
發明人: 周偉宏,王燕玲,梁細文
地址: 343100 江西省吉安市高新技術開發區君山大道東28號(天人集團工業園)
優先權: CN200910115164A
專利代理機構: 南昌洪達專利事務所 代理人: 劉凌峰
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200910115164.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種甜味抑制劑粉劑及其制備方法,它是以2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉為主料,用麥芽糊精、環狀糊精、葡萄糖為輔料制備成的一種甜味抑制劑粉劑。主料和輔料的重量比為1∶0.1~9.5,經干法復配方法或濕法復配方法制得。本發明的技術效果是:用2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉、麥芽糊精、環狀糊精、葡萄糖制備的甜味抑制劑粉劑具有良好的溶解性和分散性,提高了本產品的穩定性和抗氧化性。該種甜味抑制劑粉劑也稱為甜味調節劑,用于含糖食品中用以降低甜度。

權利要求書

1.一種甜味抑制劑粉劑,它是以2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉或其同系物為主料,配以輔料制備而成,其特征是主料和輔料的重量比為1∶0.1~9.5,所述的同系物為2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈣、2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈉、2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈣;所述的輔料為麥芽糊精、環狀糊精、葡萄糖三種物質中的二種以上的組合物。2.一種權利要求1所述的甜味抑制劑粉劑的制備方法,它是指干法復配方法或濕法復配方法,其特征是:干法復配方法是:將2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉干燥、粉碎,再與輔料直接混合后制得;濕法復配方法是:將2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉與輔料混合溶解后,再干燥粉碎制備而成。

說明書

技術領域

本發明涉及一種甜味抑制劑粉劑及其制備方法。

背景技術

2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉存在于咖啡豆中,具有抑制甜味的作用,人們已從植物中提取出該物質。現有《含基本無味的甜味抑制劑作為苦味抑制劑或含基本無味的苦味抑制劑作為甜味抑制劑的可攝取物》(專利公開號CN1060770A)已把2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鹽這類相應的化合物作為甜味或苦味抑制劑;但未見甜味抑制劑粉劑的制備方法。2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉單獨作為甜味抑制劑使用時,存在穩定性和抗氧化性差,在食品中溶解性和分散性差的弊病。

發明內容

本發明的目的在于提供一種甜味抑制劑粉劑及其制備方法。制成的甜味抑制劑粉劑,主要用于含糖食品中調節甜度,改善口感。

本發明是這樣來實現的,它是以2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉或其同系物為主料,以麥芽糊精、環狀糊精、葡萄糖為輔料,主料和輔料的重量比為1∶0.1~9.5,所述2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉的同系物為2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈣、2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈉、2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈣;輔料為麥芽糊精、環狀糊精、葡萄糖三種物質中的一種或二種以上的組合物;經干法復配方法或濕法復配方法制得。干法復配方法是指:將2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉干燥、粉碎后,再與輔料直接混合后制得。濕法復配方法是指:將2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉與輔料混合溶解后,再干燥粉碎制備而成。

本發明的技術效果是:采用本方法制得的甜味抑制劑粉劑具有好的溶解性和分散性,好的穩定性和抗氧化性。

具體實施方式

實例1:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉70g,麥芽糊精20g,環狀糊精10g。直接粉碎混合,制成甜味抑制劑粉劑。

實例2:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉50g,麥芽糊精20g,環狀糊精20g,葡萄糖10g?;旌先芙夂?,噴霧干燥、粉碎。制成甜味抑制劑粉劑。

實例3:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈉30g,麥芽糊精20g,環狀糊精50g?;旌先芙夂蟾稍鋟鬯?。制成甜味抑制劑粉劑。

實例4:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈣50g,麥芽糊精10g,環狀糊精40g?;旌先芙夂蟾稍鋟鬯?。制成甜味抑制劑粉劑。

實例5:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈣50g,麥芽糊精10g,環狀糊精20g,葡萄糖20g?;旌先芙夂蟾稍鋟鬯?。得甜味抑制劑粉劑。

實例6:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈉50g,麥芽糊精5g。直接粉碎混合,制成甜味抑制劑粉劑。

實例7:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸鈣10g,環狀糊精95g?;旌先芙夂?,噴霧干燥、粉碎。制成甜味抑制劑粉劑。

實例8:在混合器中加入2-(4-甲氧基苯氧基)乙酸鈉30g,葡萄糖50g?;旌先芙夂蟾稍鋟鬯?。制成甜味抑制劑粉劑。

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甜味 抑制劑 粉劑 及其 制備 方法
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