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韦斯卡VS维戈塞尔塔: 一种含丝素的搅拌型酸奶及其制备方法.pdf

关 键 词:
一种 丝素 搅拌 酸奶 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN200910032816.1

申请日:

20090603

公开号:

CN101558789A

公开日:

20091021

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23C9/13,A23L1/30 主分类号: A23C9/13,A23L1/30
申请人: 江苏科技大学
发明人: 屠洁,刘冠卉
地址: 212003江苏省镇江市梦溪路2号江苏科技大学
优先权: CN200910032816A
专利代理机构: 南京经纬专利商标代理有限公司 代理人: 楼高潮
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法律状态
申请(专利)号:

CN200910032816.1

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种含丝素的搅拌型酸奶及其制备方法,属于乳制品技术领域。该含丝素的搅拌型酸奶,其特征在于:以1000g原料混合物计,由白砂糖为50g~90g,高粘稠型酸奶稳定剂为3g~6g,丝素粉为20~120g,脱脂乳粉为15~25g,酸奶香精为0.06~0.1g,直投式酸奶冻干菌种为0.04~0.1U,其余量为鲜牛奶制备而成。本发明制备的含丝素的搅拌型酸奶,制备方法简单,所得产品颜色白润、口感细腻、酸甜适口,蛋白质、乳酸菌活菌数量均高于普通酸奶。

关于本文
本文标题:一种含丝素的搅拌型酸奶及其制备方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6850164.html
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