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维戈塞尔塔vs贝蒂斯: 山珍養生丸的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200610102008.4

申請日:

20061011

公開號:

CN1943428A

公開日:

20070411

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/311,A23L1/317,A23L1/312,A23L1/314,A23L1/28,A23L1/30,A23L1/01,A61K36/06 主分類號: A23L1/311,A23L1/317,A23L1/312,A23L1/314,A23L1/28,A23L1/30,A23L1/01,A61K36/06
申請人: 王連群
發明人: 王連群
地址: 253000山東省德州市袁橋鄉張文成村
優先權: CN200610102008A
專利代理機構: 邯鄲市久天專利事務所 代理人: 郭恒斌
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610102008.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種食品的加工方法,特別是含有食用菌、肉的山珍養生丸的制作方法,制作方法是:①把山珍食用菌去根和表面污垢,清洗干凈瀝干,放入攪拌機中攪成粉末或切成米粒大小的顆粒,放在盆中,加入鹽、味精、蔥、姜、香油、淀粉汁,攪勻備用;②將肉洗凈制泥,加入鹽、味精、清湯、花椒粉、桂皮粉、茴香粉、雞蛋、雞油、淀粉汁,攪勻備用;③把①制得的備用料用②制得的備用料包成肉團,搓滑即可。它不僅具有食品的功能,而且具有防癌、抗輻射、補血、益腎、健腦、降脂等多種養生功能。

權利要求書

1、一種山珍養生丸的制作方法,其特征在于:本發明的制作方法是:①、把重量比為10-20%的山珍食用菌去根和除去表面污垢,清洗干凈瀝干,放入攪拌機中攪成粉末或切成米粒大小的顆粒,放在盆中,加入重量比為0.05-0.1%的鹽、0.05-0.1%的味精、0.1-0.2%的蔥、0.1-0.2%的姜、2-2.5%的香油、2-4%的淀粉汁,攪勻備用;②、將重量比為40-50%的肉洗凈制泥,加入0.1-0.2%的鹽、0.05-0.1%的味精、15-25%的清湯、0.1-0.15%的花椒粉、0.05-0.1%的桂皮粉、0.05-0.1%的茴香粉、8-10%的雞蛋、2-2.5%的雞油、4-6%的淀粉汁,攪勻備用;③、把①制得的備用料用②制得的備用料包成肉團,團成團即可。2、根據權利要求1所述的山珍養生丸的制作方法,其特征在于:所述的山珍養生丸放入涼水中加熱至熟。3、根據權利要求1所述的山珍養生丸的制作方法,其特征在于:所述的山珍食用菌為平菇、香菇、茶樹菇、松茸、老人頭菇、滑菇、口蘑、雞腿菇或牛肝菌。4、根據權利要求1所述的山珍養生丸的制作方法,其特征在于:所述的清湯為豬骨湯或雞骨湯。

說明書

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(一)、技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法,特別是含有食用菌、肉的山珍養生丸的 制作方法。

(二)、背景技術

肉丸是我國傳統美食,風味獨特,美味可口,是一種老幼皆宜的食品,深 受國內外消費者歡迎。但是制作肉丸以肉居多,沒有特殊養生的功能。

(三)、發明內容:

為了克服現有技術的缺點,本發明提供一種山珍養生丸的制作方法,它不 僅具有食品的功能,而且具有防癌、抗輻射、補血、益腎、健腦、降脂等滋補 養生功能。

本發明的制作方法是:①、把重量比為10-20%的山珍食用菌去根和除去表 面污垢,清洗干凈瀝干,放入攪拌機中攪成粉末或切成米粒大小的顆粒,放在 盆中,加入重量比為0.05-0.1%的鹽、0.05-0.1%的味精、0.1-0.2%的蔥、0.1-0.2% 的姜、2-2.5%的香油、2-4%的淀粉汁,攪勻備用;②、將重量比為40-50%的肉 洗凈制泥,加入0.1-0.2%的鹽、0.05-0.1%的味精、15-25%的清湯、0.1-0.15% 的花椒粉、0.05-0.1%的桂皮粉、0.05-0.1%的茴香粉、8-10%的雞蛋、2-2.5%的 雞油、4-6%的淀粉汁,攪勻備用;③、把①制得的備用料用②制得的備用料包 成肉團,團成團即可。

所述的山珍食用菌為平菇、香菇、茶樹菇、松茸、老人頭菇、滑菇、口蘑、 雞腿菇或牛肝菌。

本發明具有下列優點:1、由于山珍食用菌為綠色無公害、無污染的食品, 而且許多品種具有防癌、抗輻射、補血、益腎、健腦、降脂及抗衰老的作用, 所以它與肉結合制丸,不但口感好,而且具有山珍食用菌的優點;2、比傳統山 珍食用菌的燒、燉、炸、烤等做法科學,不會造成營養的流失或破壞;3、調節 肉丸的PH值,使之趨向弱堿性,有益健康;4、營養豐富,多種口味,不油膩。

(四)、具體實施方式

本發明的制作方法是:①、把230克山珍食用菌去根和表面污垢,清洗干 凈瀝干,放入攪拌機中攪成粉末或切成米粒大小的顆粒,放在盆中,加入1克 鹽、1克味精、2克蔥、2克姜、25克香油、30克淀粉汁,攪勻備用;②、將 410克肉洗凈制泥,加入2克鹽、1.5克味精、200克清湯、1.5克花椒粉、1克 桂皮粉、1克茴香粉、80克雞蛋、25克雞油、50克淀粉汁,攪勻備用;③、把 ①制得的備用料用②制得的備用料包成肉團,搓滑,制得近1000克山珍養生丸 ④、將制得的山珍養生丸放入涼水中加熱至熟即可。

所述的山珍食用菌為平菇、香菇、茶樹菇、松茸、老人頭菇、滑菇、口蘑、 雞腿菇或牛肝菌。所述的清湯為豬骨湯或雞骨湯。

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山珍 養生 制作方法
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