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皇家马德里对维戈塞尔塔直播: 一種延長高溫條件下全谷物糙米產品貨架期的儲藏方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201811075064.2

申請日:

20180914

公開號:

CN109105485A

公開日:

20190101

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23B9/18,A23B9/26 主分類號: A23B9/18,A23B9/26
申請人: 江南大學
發明人: 李永富,張嶺,王莉,史鋒,陳正行,李亞男
地址: 214000 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號
優先權: CN201811075064A
專利代理機構: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 代理人: 張勇
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811075064.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種延長高溫條件下全谷物糙米產品貨架期的儲藏方法,屬于糧食加工技術領域。所述方法包括:將全谷物糙米經過瞬時高溫流化處理后,冷卻至室溫,放入包裝袋中,并添加吸氧劑和乙醇緩釋劑,真空包裝。本發明通過采用吸氧劑和乙醇緩釋劑聯合作用,并真空包裝的方法提高瞬時高溫流化糙米儲藏穩定性,具體的,利用吸氧劑吸收多余氧氣,延緩脂質氧化;利用乙醇抑制脂肪酶活性,延緩糙米中脂質的降解,使其維持良好的蒸煮食用品質、風味等感官品質的前提下,延長了瞬時高溫流化糙米的貨架期;而且本發明操作簡單易行,具有較強的普適性。

權利要求書

1.一種延長高溫條件下全谷物糙米產品貨架期的儲藏方法,其特征在于,所述方法包括:將全谷物糙米經過瞬時高溫流化處理后,冷卻至室溫,放入包裝袋中,并添加吸氧劑和乙醇緩釋劑,真空包裝。2.根據權利要求1所述的方法,其特征在于,所述吸氧劑和乙醇緩釋劑為食品級產品。3.根據權利要求1或2所述的方法,其特征在于,所述包裝袋25℃下24h的透氧率低于20mL/m。4.根據權利要求3所述的方法,其特征在于,每包全谷物糙米中添加吸氧量為200-600mL的吸氧劑,所述乙醇緩釋劑按照與全谷物糙米質量比1:100~3:100的量添加。5.根據權利要求1-4任一所述的方法,其特征在于,所述瞬時高溫流化處理的工藝參數包括:瞬時高溫流化溫度120-150℃,處理時間40-80s。6.根據權利要求1-5任一所述的方法,其特征在于,所述糙米為稻谷脫去外?;てげ愕究嗆蟮撓憊?。7.根據權利要求1-6任一所述的方法,其特征在于,所述糙米包括粳糙米和秈糙米。8.根據權利要求1-7任一所述的方法,其特征在于,所述乙醇緩釋劑為外控型食品保鮮劑。

關 鍵 詞:
一種 延長 高溫 條件下 谷物 糙米 產品 貨架 儲藏 方法
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