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埃瓦尔vs维戈塞尔塔预测: 一種石斛涼茶的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201811293187.3

申請日:

20181101

公開號:

CN109105600A

公開日:

20190101

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 廣西南寧元敬本草堂生物科技有限公司
發明人: 馬銘辰,余存益
地址: 530001 廣西壯族自治區南寧市安吉大道38號13棟7號樓
優先權: CN201811293187A
專利代理機構: 廣西南寧公平知識產權代理有限公司 代理人: 劉小萍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201811293187.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種石斛涼茶的制備方法,該石斛涼茶每制備1000g所需的主要原料有:凍干石斛片2~10g、藤茶1~5g、玉竹1~5g、魚腥草1~5g、枇杷葉1~5g、白砂糖10~60g、益壽糖5~30g。制備時,將原料分類提取過濾、合并,再溶糖、調配、精濾、罐裝滅菌即得成品涼茶。本發明產品具有滋陰清熱、潤肺化痰的食療功效,對于肺熱、肺燥咳嗽有痰、煙酒過度、霧霾所致的肺部不適、胃陰不足等保健效果明顯、味道清甜爽口,而且制備方法簡單、環保,所需原料不受季節品質影響,可實現持續性生產,適合規模工業化生產。

權利要求書

1.一種石斛涼茶的制備方法,其特征在于,每制備1000g的涼茶主要由如下重量配比的原料制成:凍干石斛片2~10g、藤茶1~5g、玉竹1~5g、魚腥草1~5g、枇杷葉1~5g、白砂糖10~60g、益壽糖5~30g;制備工藝如下:(1)取凍干石斛片,加入凍干石斛片重量20~40倍的水,放入打漿機中,高速打漿1~5分鐘,再加熱提取,控制提取溫度為85~95℃,時間為1.5~2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;(2)取玉竹,加入玉竹重量10~30倍的水,加熱提取,控制提取溫度為85~95℃,時間為1.5~2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;(3)取藤茶、魚腥草、枇杷葉與上述步驟(1)和(2)的提取渣混合,然后加入混合物總重量的10~30倍的水,加熱提取,控制提取溫度為85~95℃,提取1~3次,每次提取時間為30~60分鐘,最后將提取液混合后用100目濾材過濾,濾液備用;(4)將上述步驟(1)、(2)、(3)的濾液合并,混合均勻,用300目濾材過濾,濾液備用;(5)取益壽糖和白砂糖混合,加入混合物重量的3倍量的80℃水,使其溶解后,用100目濾材過濾,再用300目濾材過濾,濾液備用;(6)將步驟(4)和步驟(5)的濾液合并,用純凈水調配至1000g,攪拌均勻,按以下濾材孔徑依次過濾:300目→500目→800目過濾,濾液備用;(7)將步驟(6)所得濾液加熱至80~90℃,灌裝入馬口鐵罐或其它耐高溫容器,封蓋,置于高壓殺菌釜殺菌,即得成品涼茶。2.根據權利要求1所述石斛涼茶的制備方法,其特征在于,所述凍干石斛片的制備方法如下:(1)取鮮石斛條,洗凈,切成厚度為0.2~0.6cm的切片,將石斛片裝盤,置于零下20℃~35℃速凍庫冷凍2~4小時,至石斛片硬化取出;(2)將凍結后的石斛片裝于微波真空干燥機的托盤里,在微波頻率2450±50MHz,真空度-80KPa~-90KPa,通過調整微波功率使溫度在30℃~50℃下進行微波真空干燥,且使微波真空干燥機的托盤每分鐘進行2~10次摩天輪式轉動,干燥時間為1~4小時,得到含水率小于10%的凍干石斛片。

說明書

技術領域

本發明涉及食品的制備領域,具體是一種石斛涼茶的制備方法。

背景技術

石斛又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。味甘性微寒,歸胃、腎,肺經。具有益胃生津,滋陰清熱的作用。石斛的生長周期長,以根部入土,以氣為根,長期在缺水環境中生長,為了?;な櫓械乃?,它的組織結構外層形成一層角質不透水層,且傳統的干燥方法大多為陰干、曬干或烘干,其干品多為組織結構嚴重破壞塌陷,形態皺縮干巴,水分難進入內部。故其煎藥方法有“寬湯久煎”說法。而以凍干技術制備的凍干石斛,能夠保持其原有的組織結構和有效成分,質地蔬松,溶劑極易滲透進入,故在溶劑浸泡或提取時,其溶出率高、溶出速度快。

藤茶學名顯齒蛇葡萄,屬于葡萄科蛇葡萄屬,是一種野生藤本植物。主要分布于我國長江流域以南,如云南東南部、福建、兩廣、湖南等地,廣西巴馬也是盛產藤茶的地區,當地人稱藤茶為“長壽藤,長壽甘露,土甘草.藤茶味甘、淡、微澀,性涼,歸肺、肝、胃經無毒副作用,飲用安全,主要食用功效有助于增強身體的免疫系統,緩解咽喉炎,支氣管炎等。

玉竹為百合科多年生草本植物。產于中國西南地區,但野生分布很廣,根莖橫走,肉質黃白色,密生多數須根,可供藥用,名亦為玉竹,秋季采挖,洗凈,曬至柔軟后,反復揉搓,晾曬至無硬心,曬干,或蒸透后,揉至半透明,曬干,切厚片或段用。具有養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。

魚腥草味辛,性寒涼,歸肺經。現代藥理實驗表明,魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、健胃消食、利尿除濕等作用。

枇杷葉為薔薇科植物,枇杷的干燥葉又名巴葉、蘆桔葉。分布于中南及陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、云南等地。全年均可采收,曬干,刷去毛。有清肺止咳,和胃利尿,止渴的功效。有治療肺熱痰嗽,咳血,衄血,胃熱嘔噦作用。

但目前尚未見有利用凍干石斛與上述中草藥配制成涼茶的相關報道。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種石斛涼茶的制備方法,該方法得到的涼茶具有滋陰清熱、潤肺化痰的食療功效,對于肺熱、肺燥咳嗽有痰、煙酒過度、霧霾所致的肺部不適、胃陰不足等保健效果明顯、味道清甜爽口,而且制備方法簡單、環保,原料不受季節品質影響,可實現持續性生產,適合規模工業化生產。

本發明以如下技術方案解決上述技術問題:

本發明一種石斛涼茶的制備方法是:

每制備1000g的涼茶主要由以下重量配比的原料制成:凍干石斛片2~10g、藤茶1~5g、玉竹1~5g、魚腥草1~5g、枇杷葉1~5g、白砂糖10~60g、益壽糖5~30g;

制備工藝如下:

(1)取凍干石斛片,加入凍干石斛片重量20~40倍的水,放入打漿機中,高速打漿1~5分鐘,再加熱提取,控制提取溫度為85~95℃,時間為1.5~2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;

(2)取玉竹,加入玉竹重量10~30倍的水,加熱提取,控制提取溫度為85~95℃,時間為1.5~2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;

(3)取藤茶、魚腥草、枇杷葉與上述步驟(1)和(2)的提取渣混合,然后加入混合物總重量的10~30倍的水,加熱提取,控制提取溫度為85~95℃,提取1~3次,每次提取時間為30~60分鐘,最后將提取液混合后用100目濾材過濾,濾液備用;

(4)將上述步驟(1)、(2)、(3)的濾液合并,混合均勻,用300目濾材過濾,濾液備用;

(5)取益壽糖和白砂糖混合,加入混合物重量的3倍量的80℃水,使其溶解后,用100目濾材過濾,再用300目濾材過濾,濾液備用;

(6)將步驟(4)和步驟(5)的濾液合并,用純凈水調配至1000g,攪拌均勻,按以下濾材孔徑依次過濾:300目→500目→800目過濾,濾液備用;

(7)將步驟(6)所得濾液加熱至80~90℃,灌裝入馬口鐵罐或其它耐高溫容器,封蓋,置于高壓殺菌釜殺菌,即得成品涼茶。

所述凍干石斛片的制備方法如下:

(1)取鮮石斛條,洗凈,切成厚度為0.2~0.6cm的切片,將石斛片裝盤,置于零下20℃~35℃速凍庫冷凍2~4小時,至石斛片硬化取出;

(2)將凍結后的石斛片裝于微波真空干燥機的托盤里,在微波頻率2450±50MHz,真空度-80KPa~-90KPa,通過調整微波功率使溫度在30℃~50℃下進行微波真空干燥,且使微波真空干燥機的托盤每分鐘進行2~10次摩天輪式轉動,干燥時間為1~4小時,得到含水率小于10%的凍干石斛片。

本發明具有如下有益效果:

1)本發明方法采用凍干石斛為原料,能夠保持鮮石斛的有效成分,而且其組織結構完整不變形,能夠較容易用溶劑提取出較多的有效成分,產品穩定,易儲存;且微波真空干燥的干燥時間短,只需3小時左右,較凍干干燥縮短了一半以上,加工成本大幅降低。

2)添加有益壽糖,又叫異麥芽酮糖醇,是一種優良的雙歧桿菌增殖因子,促進雙歧桿菌的生長繁殖,維持腸道的微生態平衡,有利于人體的健康;它具有低吸濕性、高穩定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種完美的糖替代品,不像其它低聚糖如山梨醇、木糖醇,如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象。

3)本發明配方中還有其他中藥材玉竹、藤茶、魚腥草、枇杷葉,與凍干石斛協同作用,起到滋陰清熱、潤肺化痰的食療功效,對于肺熱、肺燥咳嗽有痰、煙酒過度、霧霾所致的肺部不適、胃陰不足等保健效果明顯、味道清甜爽口,而且制備方法簡單、環保,所需原料不受季節品質影響,可實現持續性生產,適合規模工業化生產。

4)本發明配方的中藥材均為藥食同源品種,藥性輕平、功效精準,常飲對人體無害。

5)本發明配方不添加任何色素、香精等添加劑以及防腐劑,保證了產品的食用安全性。

6)本發明的中藥材用85~95℃熱水浸提有效成分,對一些熱敏性功能成分有?;ぷ饔?。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的技術方案作進一步的描述:

實施例1

制備石斛涼茶所需的主要原料是:凍干鐵皮石斛片10g、玉竹5g、藤茶5g、魚腥草5g、枇杷葉5g、白砂糖35g、益壽糖20g;其中,凍干石斛片的制備工藝是:

(1)取鮮石斛條,洗凈,切成厚度為0.2cm的切片,置于零下25℃速凍庫冷凍4小時,至石斛片硬化取出;

(2)將凍結后的石斛片裝于微波真空干燥機的托盤里,在微波頻率2450±50MHz,真空度-80KPa,通過調整微波功率使溫度在50℃下進行微波真空干燥,且在微波真空干燥機的托盤每分鐘進行2次摩天輪式轉動,干燥時間為1.5小時,得到含水率10%的凍干石斛片。

石斛涼茶的制備工藝如下:

1)取凍干石斛片,加入凍干石斛片重量20倍的水,放入打漿機中,高速打漿1分鐘,加熱提取,控制提取溫度為85℃、時間為1.5小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;

2)取玉竹,加入玉竹重量10倍的水,加熱提取,控制提取溫度為85℃、時間為1.5小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用。

3)取藤茶、魚腥草、枇杷葉以及上述步驟1的提取渣和步驟2的提取渣混合,然后加入混合物總重量的10倍的水,加熱提取,控制提取溫度為85℃,提取時間為60分鐘,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;

4)將上述步驟1)、步驟2)、步驟3)的濾液合并,混合均勻,用300目濾材過濾,濾液備用。

5)取益壽糖和白砂糖混合后,用混合物重量的3倍量的80℃水,使其溶解后,用100目濾材過濾,再用300目濾材過濾,濾液備用;

6)將步驟4)和步驟5)的濾液合并,用純凈水調整至總重量1000g,攪拌均勻,按以下濾材孔徑依次過濾:300目→500目→800目過濾,濾液備用;

7)將步驟6)所得濾液加熱至90℃,灌裝入馬口鐵罐,封蓋,置于高壓殺菌釜內進行滅菌,即得成品涼茶。

實施例2

制備石斛涼茶所需的主要原料是:凍干鐵皮石斛片2g、玉竹1g、藤茶1g、魚腥草1g、枇杷葉1g、白砂糖60g、益壽糖30g;其中,凍干石斛片的制備工藝是:

(1)取鮮石斛條,洗凈,切成厚度為0.6cm的切片,置于零下35℃速凍庫冷凍3小時,至石斛片硬化取出;

(2)將凍結后的石斛片裝于微波真空干燥機的托盤里,在微波頻率2450±50MHz,真空度-90KPa,通過調整微波功率使溫度在30℃下進行微波真空干燥,且在微波真空干燥機的托盤每分鐘進行10次摩天輪式轉動,干燥時間為3小時,得到含水率8%的凍干石斛片。

石斛涼茶的制備工藝如下:

1)取凍干石斛片,加入凍干石斛片重量40倍的水,放入打漿機中,高速打漿5分鐘,加熱提取,控制提取溫度為95℃、時間為2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;

2)取玉竹,加入玉竹重量30倍的水,加熱提取,控制提取溫度為95℃、時間為2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用。

3)取藤茶、魚腥草、枇杷葉以及上述步驟1的提取渣和步驟2的提取渣混合,然后加入混合物總重量的30倍的水,加熱提取,控制提取溫度為95℃,提取3次,每次提取時間為30分鐘,再將提取液混合后用100目濾材過濾,濾液備用;

4)將上述步驟1)、步驟2)、步驟3)的濾液合并,混合均勻,用300目濾材過濾,濾液備用。

5)取益壽糖和白砂糖混合后,用混合物重量的3倍量的80℃水,使其溶解后,用100目濾材過濾,再用300目濾材過濾,濾液備用;

6)將步驟4和步驟5的濾液合并,用純凈水調整至總重量1000g,攪拌均勻,按以下濾材孔徑依次過濾:300目→500目→800目過濾,濾液備用;

7)將步驟6)所得濾液加熱至90℃,灌裝入馬口鐵罐,封蓋,置于高壓殺菌釜內進行滅菌,即得成品涼茶。

實施例3

制備石斛涼茶所需的主要原料是:凍干紫皮石斛片6g、玉竹3g、藤茶3g、魚腥草3g、枇杷葉3g、白砂糖10g、益壽糖5g;其中,凍干石斛片的制備工藝是:

(1)取鮮石斛條,洗凈,切成厚度為0.4cm的切片,置于零下30℃速凍庫冷凍3小時,至石斛片硬化取出;

(2)將凍結后的石斛片裝于微波真空干燥機的托盤里,在微波頻率2450±50MHz,真空度-85KPa,通過調整微波功率使溫度在40℃下進行微波真空干燥,且在微波真空干燥機的托盤每分鐘進行5次摩天輪式轉動,干燥時間為3小時,得到含水率7%的凍干石斛片。

石斛涼茶的制備工藝如下:

1)取凍干石斛片,加入凍干石斛片重量30倍的水,放入打漿機中,高速打漿3分鐘,加熱提取,控制提取溫度為90℃、時間為2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用;

2)取玉竹,加入玉竹重量20倍的水,加熱提取,控制提取溫度為90℃、時間為2小時,將提取液用100目濾材過濾,濾液備用。

3)取藤茶、魚腥草、枇杷葉以及上述步驟1的提取渣和步驟2的提取渣混合,然后加入混合物總重量的20倍的水,加熱提取,控制提取溫度為95℃,提取2次,每次提取時間為40分鐘,再將提取液混合后用100目濾材過濾,濾液備用;

4)將上述步驟1)、步驟2)、步驟3)的濾液合并,混合均勻,用300目濾材過濾,濾液備用。

5)取益壽糖和白砂糖混合后,用混合物重量的3倍量的80℃水,使其溶解后,用100目濾材過濾,再用300目濾材過濾,濾液備用;

6)將步驟4)和步驟5)的濾液合并,用純凈水調整至總重量1000g,攪拌均勻,按以下濾材孔徑依次過濾:300目→500目→800目過濾,濾液備用;

7)將步驟6所得濾液加熱至85℃,灌裝入馬口鐵罐,封蓋,置于高壓殺菌釜內進行滅菌,即得成品涼茶。

應用案例:

1.呂××,男,現年42歲,廣西崇左市人,在糖廠做工,平時抽煙,榨季時加班熬夜,喉嚨癢痛,口腔起泡,尿黃,經用實施例1的涼茶3天,每天250ML,第三天口腔起泡消失,喉嚨舒服了,尿也不黃了,工作亦精神了。

2.陸××,女,現年27歲,廣西南寧市人,食用龍眼干(約一斤),開始口干舍燥,第二天感覺眼睛分泌物增多,嗓子疼,繼而便秘,經飲用上述實施例2的涼茶3天,每天300ml,之后感覺眼睛分泌物變少,口干舍燥現象消失,嗓子不疼,大便也正常了。

3.凌××,男,現年19歲,廣西學生,喜歡吃燒烤油炸辛辣的食物,但每次吃后都出現,腸胃不適,臉部起痘,心情煩躁,牙齦腫痛,后來喝了上述實施例3的涼茶2天,每天500ml,癥狀消失。

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一種 石斛 涼茶 制備 方法
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