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皇家马德里vs维戈塞尔塔在线直播: 一種茅根濃縮汁及制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200810054973.8

申請日:

20080516

公開號:

CN101292760A

公開日:

20081029

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/02,A23L2/84,A23L1/272,A23L2/52,A23L1/212,A23L2/44,A23L2/70,A23L2/08,A23L1/29 主分類號: A23L2/02,A23L2/84,A23L1/272,A23L2/52,A23L1/212,A23L2/44,A23L2/70,A23L2/08,A23L1/29
申請人: 單振廣,李玉松
發明人: 單振廣,李玉松
地址: 262502山東省青州市王墳鎮青州大金星航空飲料有限公司
優先權: CN200810054973A
專利代理機構: 石家莊匯科專利商標事務所 代理人: 王琪
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200810054973.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提出一種白茅根濃縮汁及制備方法,產品主要應用于提供給下游飲料或制藥生產企業作為主要原料和配料。以保持茅根天然營養成分,延長保存期限為目的實現茅根濃縮汁的工業化生產。這種茅根濃縮汁的糖度為19.0-23.0Bx,pH3.5-5.0,它包括如下步驟制備:A.原料清洗;B.煮制;C.壓榨;D.過濾;E.濃縮;F.殺菌、灌裝;G.冷卻、貯存。本發明將需要大量儲藏和運輸的茅根原料濃縮成為方便再加工的冷凍濃縮汁形態,負壓濃縮和冷凍貯存使白茅根濃縮汁色澤指標有了很大提高。

權利要求書

1、一種茅根濃縮汁,其特征在于:濃縮汁的糖度為19.0-23.0Bx,pH3.5-5.0,它包括如下步驟制備:A、原料清洗:原料在清洗槽清洗2-4分鐘去掉原料泥沙、污垢,進入提升及噴淋清洗,備用;B、煮制:第一次加入茅根2倍量清水進行煮制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過3Bx時,對汁液進行過濾;再加入茅根2倍量清水進行第二次煮制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過2Bx時,對汁液進行過濾;再加入茅根2倍量清水進行第三次煮制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過2Bx時,對汁液進行過濾,合并三次煮制濾液;C、壓榨:將經過煮制的原料進一步壓榨,壓榨后的汁液合并至三次煮制的濾液中;D、過濾:上述濾液再沉化≤12小時,取其上清液經硅藻土過濾機再過濾;E、濃縮:將步驟D的濾液采用負壓蒸發器在65~75℃,真空度0.06Mpa,濃縮至糖度為19.0-23.0Bx出料;F、殺菌、灌裝:經95-120℃、90秒的瞬時殺菌后迅速熱灌裝,灌裝物料溫度≥95℃;G、冷卻、貯存:灌裝后迅速置于流動的冷水中冷卻,冷卻后物料中心溫度低于30℃,成品在-18℃貯存。

說明書

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技術領域

本發明涉及到一種茅根濃縮汁及制備方法,尤其適用于食品或藥品二次 加工的原料儲備方法,屬于農產品深加工技術領域。

背景技術

白茅根為禾本科植物白茅的根莖,化學成分含有蘆竹素(arundoin)、白 茅素(cylindrin)、羊齒烯醇(fernenol)及西米杜鵑醇(simiarenol)等, 并含枸櫞酸、蘋果酸、草酸、蔗糖、果糖、葡萄糖等豐富的營養成分和藥用成 分。白茅根味甘,性寒,具有涼血止血,清熱生津,利尿通淋的要用功效和保 健作用,臨床上使用以直接煎煮為主要手段。白茅根根莖呈長圓柱形,體輕, 質韌,作為藥用材料貯存需要占用很大空間,并且容易霉變和蟲蛀。

發明內容

本發明的目的在于提供一種白茅根濃縮汁及制備方法,產品主要應用于提 供給下游飲料或制藥生產企業作為主要原料和配料。以保持茅根天然營養成 分,延長保存期限為目的實現茅根濃縮汁的工業化生產。

本發明的技術方案是這樣實現的:這種茅根濃縮汁,其特征在于:濃縮汁 的糖度為19.0-23.0Bx,pH3.5-5.0,它包括如下步驟制備:

A、原料清洗:原料在清洗槽清洗2-4分鐘去掉原料泥沙、污垢,進入提 升及噴淋清洗,備用;

B、煮制:第一次加入茅根2倍量清水進行煮制,煮制溫度95~100℃、煮 制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過3Bx時,對汁液進行過濾;再加入茅根 2倍量清水進行第二次煮制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖 度達到或超過2Bx時,對汁液進行過濾;再加入茅根2倍量清水進行第三次煮 制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過2Bx時, 對汁液進行過濾,合并三次煮制濾液;

C、壓榨:將經過煮制的原料進一步壓榨,壓榨后的汁液合并至三次煮制 的濾液中;

D、過濾:上述濾液再沉化≤12小時,取其上清液經硅藻土過濾機再過濾;

E、濃縮:將步驟D的濾液采用負壓蒸發器在65~75℃,真空度0.06Mpa, 濃縮至糖度為19.0-23.0Bx出料;

F、殺菌、灌裝:經95-120℃、90秒的瞬時殺菌后迅速熱灌裝,灌裝物料 溫度≥95℃。

G、冷卻、貯存:灌裝后迅速置于流動的冷水中冷卻,冷卻后物料中心溫 度低于30℃,成品在-18℃貯存。

本發明的一項重要貢獻在于將需要大量儲藏和運輸的茅根原料濃縮成為 方便再加工的冷凍濃縮汁形態,負壓濃縮和冷凍貯存使白茅根濃縮汁色澤指標 有了很大提高。

具體實施方式

A、原料清洗:茅根飲片原料在清洗槽清洗2-4分鐘去掉原料泥沙、污垢, 進入提升及噴淋清洗,備用;

B、煮制:第一次加入茅根2倍量清水進行煮制,煮制溫度95~100℃、煮 制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過3Bx時,對汁液進行過濾;再加入茅根 2倍量清水進行第二次煮制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖 度達到或超過2Bx時,對汁液進行過濾;再加入茅根2倍量清水進行第三次煮 制,煮制溫度95~100℃、煮制時間10~15分鐘,當糖度達到或超過2Bx時, 對汁液進行過濾,合并三次煮制濾液;

C、壓榨:將經過煮制的原料進一步壓榨,壓榨后的汁液合并至三次煮制 的濾液中;

D、過濾:上述濾液再沉化≤12小時,取其上清液經硅藻土過濾機再過濾;

E、濃縮:將步驟D的濾液采用負壓蒸發器在65~75℃,真空度0.06Mpa, 濃縮至糖度為19.0-23.0Bx出料;

F、殺菌、灌裝:經95-120℃、90秒的瞬時殺菌后迅速熱灌裝,灌裝物料 溫度≥95℃;

G、冷卻、貯存:灌裝后迅速置于流動的冷水中冷卻,冷卻后物料中心溫 度低于30℃,成品在-18℃貯存。

上述實施例中,灌裝用于濃縮汁容器用95℃以上熱水消毒3min。

本發明列舉的實施例旨在更進一步地闡明工藝方法,而不對本發明的范圍 構成任何限制。

關 鍵 詞:
一種 濃縮 制備 方法
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