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维戈塞尔塔vs毕尔巴鄂竞技: 鹿皮棗汁的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN200610070152.4

申請日:

20061120

公開號:

CN1957770A

公開日:

20070509

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/00,A23L2/38,A23L1/212,A23L2/60,A23L2/56,A23L2/72,A23L1/312,A23L1/29,A23L3/00,A61K36/725,A61K35/36,A61K36/734,A61P15/02,A61P7/06,A61P13/12,A61P15/08,B65B3/00 主分類號: A23L2/00,A23L2/38,A23L1/212,A23L2/60,A23L2/56,A23L2/72,A23L1/312,A23L1/29,A23L3/00,A61K36/725,A61K35/36,A61K36/734,A61P15/02,A61P7/06,A61P13/12,A61P15/08,B65B3/00
申請人: 山東師范大學
發明人: 陶務端,劉代成
地址: 250014山東省濟南市歷下區文化東路88號
優先權: CN200610070152A
專利代理機構: 濟南圣達專利商標事務所 代理人: ?;?
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610070152.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種鹿皮棗汁的制作方法,a.先將鹿皮脫毛、去污、洗凈,晾至無滴水,得濕鹿皮;再將濕鹿皮置入pH=10~12的堿水中浸泡20~48小時,后經水泡洗至中性,得凈鹿皮;b.將a工序的凈鹿皮置入高壓釜中加水于0.15~0.4MPa壓力下煮0.5~4小時,濾過,濾液濃縮,得鹿皮膠液;c.向鹿皮膠液中加入<0.8%濕鹿皮重量份的草果和<0.8%濕鹿皮重量份的陳皮,加熱濃縮,得鹿皮膠液;d.取大棗加2.5-3.5倍重量份水泡脹后煮沸1-2小時或將大棗加2.5-3.5倍重量份水于0.15-0.2MPa壓力下煮1-2小時,經擠濾得棗汁;e.按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=10-25∶20-55∶10-15重量份配比加水調至100-200重量份,混勻,罐裝、滅菌得產品。

權利要求書

1、鹿皮棗汁的制作方法,其特征在于:a.先將鹿皮脫毛、去污、洗凈,晾至無滴水,得濕鹿皮;再將濕鹿皮置入pH=10~12的堿水中浸泡20~48小時,后經水泡洗至中性,得凈鹿皮;b.將a工序的凈鹿皮置入高壓釜中加水于0.15~0.4MPa壓力下煮0.5~4小時,濾過,濾液濃縮,得鹿皮膠液;c.向鹿皮膠液中加入<0.8%濕鹿皮重量份的草果和<0.8%濕鹿皮重量份的陳皮,加熱濃縮,當濃縮至液體散發有膠香味時,將草果和陳皮取出,然后繼續濃縮至濕鹿皮重量份的1-0.6倍,得鹿皮膠液;d.取大棗加2.5-3.5倍重量份水泡脹后煮沸1-2小時或將大棗加2.5-3.5倍重量份水于0.15-0.2MPa壓力下煮1-2小時,經擠濾得棗汁;e.按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=10-25∶20-55∶10-15重量份配比加水調至100-200重量份,混勻,罐裝、滅菌得產品。2、根據權利要求1所述的鹿皮棗汁的制作方法,其特征在于在高壓釜中另外還加入<1.5%濕鹿皮重量份的山楂。3、根據權利要求1所述的鹿皮棗汁的制作方法,其特征在于所述的轉化糖可用15-30重量份的木糖醇、1-1.5重量份的檸檬酸、0.5-1重量份的V代替。4、根據權利要求1或2或3所述的鹿皮棗汁的制作方法,其特征在于在e工序的混勻前還加入0.5-1×10重量份的山梨酸。

說明書

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技術領域:

本發明涉及食品飲料,更具體的講涉及一種鹿皮棗汁的制作方法。

背景技術:

鹿皮為鹿科鹿屬動物梅花鹿或馬鹿的皮。當鹿生長至13歲左右,所產的鹿茸是 價格低于人工飼養和加工費用,即失去飼養價值時,常將其殺掉。因鹿毛硬,毛厚, 皮薄不能做皮毛制品的原料,鹿皮常被棄之。

鹿皮性味咸,溫。具有解毒、補氣、澀精功效。主治漏瘡、白帶、崩漏、滑精。 鹿皮可補腎、補血、壯陽,并治療一些其他疾病。

鹿在全國各地均有養殖,尤其在黑龍江、吉林、內蒙古、新疆、青海、甘肅、山 東、安徽等地,各地市動物園鹿的養殖量近些年也大為增加,即可觀賞,又可獲取經 濟效益。在我國鹿的屠宰量逐漸增多,鹿茸、鹿角、鹿尾、鹿心、鹿腎、鹿肉、鹿血 均得到利用,如鹿茸酒、鹿沖酒等。鹿骨作為食品也得到極少量利用,鹿皮基本上全 被扔掉,浪費了這一寶貴資源。

發明內容:

本發明的目的是針對目前鹿皮這一寶貴資源的浪費,提供一種方便食用和具有極 高營養保健作用的鹿皮棗汁的制作方法。

本發明的目的可通過以下技術措施來實現:

a.先將鹿皮脫毛、去污、洗凈,晾至無滴水,得濕鹿皮;再將濕鹿皮置入pH=10~ 12的堿水中浸泡20~48小時,后經水泡洗至中性,得凈鹿皮;

b.將a工序的凈鹿皮置入高壓釜中加水于0.15~0.4MPa壓力下煮0.5~4小時, 濾過,濾液濃縮,得鹿皮膠液;

c.向鹿皮膠液中加入<0.8%濕鹿皮重量份的草果和<0.8%濕鹿皮重量份的陳 皮,加熱濃縮,當濃縮至液體散發有膠香味時,將草果和陳皮取出,然后繼續濃縮至 濕鹿皮重量份的1-0.6倍,得鹿皮膠液;

d.取大棗加2.5-3.5倍重量份水泡脹后煮沸1-2小時或將大棗加2.5-3.5倍重 量份水于0.15-0.2MPa壓力下煮1-2小時,經擠濾得棗汁;

e.按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=10-25∶20-55∶10-15重量份配比加水調至 100-200重量份,混勻,罐裝、滅菌得產品。

本發明的目的還可通過以下技術措施來實現:

在高壓釜中另外還加入<1.5%濕鹿皮重量份的山楂;所述的轉化糖可用15-30重 量份的木糖醇、1-1.5重量份的檸檬酸、0.5-1重量份的Vc代替;在e工序的混勻前 還加入0.5-1×10-3重量份的山梨酸。

本發明向濾液中加入草果和陳皮,濃縮揮發鹿皮的腥臭味,待濃縮至液體散發有 膠香味時,將草果和陳皮取出,然后再繼續濃縮至與濕鹿皮等重或至濕皮重量的2/3 時,得鹿皮膠液。將該鹿皮膠液與棗汁、轉化糖混合,加水調制而成的鹿皮棗汁為棕 紅色,棗味,酸甜可口,滑潤,具有很好的壯陽補血等作用。為這一寶貴資源的利用 開辟了一條新路,變費為寶,另外,該方法制備的產品方便人們食用并具有極高的營 養保健作用。

具體實施方式:

實施例1:

鹿皮去毛,去污,洗凈,稱濕重50kg,放入pH=10的堿水中浸泡20h,放出堿水, 沖、泡、洗至近中性,可見鹿皮脹厚;將鹿皮放入高壓釜內,加水至80kg,在0.15MPa 壓力下加熱0.5h,粗濾得濾液(棄去皮渣);向濾液中加入濕鹿皮重量0.2%的草果0.1 kg和0.2%的陳皮0.1kg,加熱濃縮,揮發出鹿皮的腥臭味:當濃縮至液體散發有膠 香味時,將草果和陳皮取出,繼續加熱濃縮至30kg(與濕鹿皮等重),即為所需濃度 的鹿皮膠液。

取大紅棗30kg,加水至75kg,泡脹后煮沸1小時,再浸泡半天,后擠濾去渣皮 得澄明棗汁,將棗汁調至100kg。

按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=10∶20∶10kg的配比,加入山梨酸0.6g,加水至 100kg,混勻,罐裝密封,100℃滅菌1h。

實施例2:

鹿皮去毛,去污,洗凈,稱濕重50kg,放入pH=12的堿水中浸泡48h,放出堿水, 沖、泡、洗至近中性,可見鹿皮脹厚;將鹿皮放入高壓釜內,加水至120kg,在0.4MPa 壓力下加熱4h,粗濾得濾液(棄去皮渣);向濾液中加入濕鹿皮重量0.8%的草果0.4kg 和0.8%的陳皮0.4kg,加熱濃縮,揮發出鹿皮的腥臭味:當濃縮至液體散發有膠香 味時,將草果和陳皮取出,繼續加熱濃縮至50kg(與濕鹿皮等重),即為所需濃度的 鹿皮膠液。

取大紅棗30kg,加水至105kg,泡脹后煮沸2小時,再浸泡1天半,后擠濾去渣 皮得澄明棗汁,將棗汁調至200kg。

按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=2.5∶5.5∶1.5kg的配比,加入山梨酸1g,加水 至200kg,混勻,罐裝密封,100℃滅菌1h。

取大紅棗30kg,加水至105kg,泡脹后煮沸2小時,再浸泡1天半,后擠濾去渣 皮得澄明棗汁,將棗汁調至200kg。

按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=25∶55∶15kg的配比,滴入山梨酸6滴,加水至 200kg,混勻,罐裝密封,100℃滅菌1h。

實施例3:

鹿皮去毛,去污,洗凈,稱濕重50kg,放入PH=11的堿水中浸泡30h,放出堿水, 沖、泡、洗至近中性,可見鹿皮脹厚;將鹿皮放入高壓釜內,加水至100kg,在0.25MPa 壓力下加熱2h,粗濾得濾液(棄去皮渣);向濾液中加入濕鹿皮重量0.5%的草果0.25kg 和0.4%的陳皮0.2kg,加熱濃縮,揮發出鹿皮的腥臭味:當濃縮至液體散發有膠香味 時,將草果和陳皮取出,繼續加熱濃縮至45kg(與濕鹿皮等重),即為所需濃度的鹿 皮膠液。

取大紅棗30kg,加水至90kg,泡脹后煮沸1.5小時,再浸泡1天,后擠濾去渣 皮得澄明棗汁,將棗汁調至150kg。

按照鹿皮膠液∶棗汁∶轉化糖=20∶35∶12kg的配比,加入山梨酸0.75g,加水 至150kg,混勻,罐裝密封,100℃滅菌1h。

實施例4:

除在高壓釜中另加入0.3%濕鹿皮重量的山楂0.15kg外,其他分別同實施例1。

實施例5:

除在高壓釜中另加入1.5%濕鹿皮重量的山楂0.75kg外,其他分別同實施例2。

實施例6:

除在高壓釜中另加入1%濕鹿皮重量的山楂0.5kg外,其他分別同實施例3。

實施例7:

除將煮大棗以0.15MPa壓力下煮取代泡脹后煮沸外,其他分別同實施例1、2、3、 4、5、6。

實施例8:

除將煮大棗以0.2MPa壓力下煮取代泡脹后煮沸外,其他分別同實施例1、2、3、4、 5、6。

實施例9:

除用15kg的木糖醇、1kg的檸檬酸、0.5kg的Vc取代10kg的轉化糖外,其他分 別同實施例1、2、3、4、5、6、7、8。

實施例10:

除用30kg的木糖醇、1.5kg的檸檬酸、1kg的Vc取代15kg的轉化糖外,其他分 別同實施例1、2、3、4、5、6、7、8。

實施例11:

除用20kg的木糖醇、1.2kg的檸檬酸、0.7kg的Vc取代12kg的轉化糖外,其他 分別同實施例1、2、3、4、5、6、7、8。

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鹿皮 制作方法
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