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维戈塞尔塔对贝蒂斯: 一种大米蛋白乳液及其制备方法.pdf

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一种 大米 蛋白 乳液 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201811074718.X

申请日:

20180914

公开号:

CN109122906A

公开日:

20190104

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23D7/005,A23D7/04,A23J3/14,A23J3/34,A23L3/3544,A23L3/3508 主分类号: A23D7/005,A23D7/04,A23J3/14,A23J3/34,A23L3/3544,A23L3/3508
申请人: 南京财经大学,南京农业大学
发明人: 方勇,潘鑫,王灵玲,张思远,胡秋辉,陈正行
地址: 210023 江苏省南京市仙林大学城文苑路3号
优先权: CN201811074718A
专利代理机构: 江苏圣典律师事务所 代理人: 邓丽;王伟
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法律状态
申请(专利)号:

CN201811074718.X

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种大米蛋白乳液及其制备方法,所述方法包括:将大米蛋白溶于蒸馏水中并调节蛋白溶液的pH值及温度,然后蛋白溶液经过胰酶水解、离心、冷冻干燥处理得到大米蛋白水解物;将大米蛋白水解物溶于缓冲液,得到大米蛋白水解物溶液,将多酚加入大米蛋白水解物溶液中混合搅拌处理得到混合液,向混合液中加入大豆油后进行均质处理制得复合乳液。本方法所得复合物乳液工艺简单、操作安全,大米蛋白经酶解处理后与多酚复合,制得乳液具有较高的稳定性和抗氧化性、低过敏性。

关于本文
本文标题:一种大米蛋白乳液及其制备方法.pdf
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