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马德里竞技对维戈塞尔塔2019: 一種山藥枸杞豬肉脯及制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310444214.3

申請日:

2013.09.26

公開號:

CN103462051B

公開日:

2014.10.08

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 專利權的轉移IPC(主分類):A23L 1/311登記生效日:20181126變更事項:專利權人變更前權利人:劉小紅變更后權利人:重慶康養研究院變更事項:地址變更前權利人:330114 江西省南昌市新建縣溪霞鎮溪霞村店園自然村9號變更后權利人:409100 重慶市石柱土家族自治縣南賓街道玉帶南街13號三樓|||專利權的轉移IPC(主分類):A23L 1/311登記生效日:20180523變更事項:專利權人變更前權利人:張玉梅變更后權利人:劉小紅變更事項:地址變更前權利人:300000 天津市濱海新區中塘鎮東河筒村青武路1號變更后權利人:330114 江西省南昌市新建縣溪霞鎮溪霞村店園自然村9號|||著錄事項變更IPC(主分類):A23L 1/311變更事項:發明人變更前:李良變更后:張玉梅|||專利權的轉移IPC(主分類):A23L 1/311登記生效日:20170726變更事項:專利權人變更前權利人:李良變更后權利人:張玉梅變更事項:地址變更前權利人:523000 廣東省東莞市東城區東平街138號1座1301房變更后權利人:300000 天津市濱海新區中塘鎮東河筒村青武路1號|||授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A23L 1/311申請日:20130926|||公開
IPC分類號: A23L1/311; A23L1/317; A23L1/314; A23L1/30 主分類號: A23L1/311
申請人: 李良
發明人: 李良
地址: 523000 廣東省東莞市東城區東平街138號1座1301房
優先權:
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310444214.3

授權公告號:

||||||||||||103462051B||||||

法律狀態公告日:

2018.12.14|||2018.06.12|||2017.08.15|||2017.08.15|||2014.10.08|||2014.01.22|||2013.12.25

法律狀態類型:

專利申請權、專利權的轉移|||專利申請權、專利權的轉移|||著錄事項變更|||專利申請權、專利權的轉移|||授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種山藥枸杞豬肉脯,按照重量份的原料包括:豬肉600-900份、山藥80-160份、枸杞40-80份、食鹽8-10份、淀粉40-80份、白砂糖10-20份、味精10-18份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、調和油6-8份。本發明制備的山藥枸杞豬肉脯色澤金黃,香鮮可口,富有彈性,能夠滋補肝腎,益精明目,有抗炎、抗過敏、抗潰瘍等作用。適用于老年人和體質虛弱者,腎精虧虛者。

權利要求書

權利要求書
1.  一種山藥枸杞豬肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:豬肉600-900份、山藥80-160份、枸杞40-80份、食鹽8-10份、淀粉40-80份、白砂糖10-20份、味精10-18份、山姜素0.0002-0.0004份、甘草甜素0.0004-0.0006份、調和油6-8份。

2.  根據權利要求1所述的山藥枸杞豬肉脯,其特征在于:按照重量份的原料包括:豬肉750份、山藥120份、枸杞60份、食鹽9份、淀粉60份、白砂糖15份、味精14份、山姜素0.0003份、甘草甜素0.005份、調和油7份。

3.  一種如權利要求1~2任一所述的山藥枸杞豬肉脯的制備方法,其特征在于:包括以下步驟:
 (1)山藥的制備:取原料山藥洗凈,干燥,采用40-60℃低溫超微粉碎進行粉碎,使粒度≥300目,備用;
  (2)枸杞的制備:取原料枸杞洗凈,干燥,采用40-60℃低溫超微粉碎進行粉碎,使粒度≥300目,備用;
  (3)原料選擇:為了增強豬肉脯的彈性,選擇小豬肉和大豬肉搭配使用; 
 (4)原料處理:豬肉清洗干凈后用絞肉機將豬肉絞碎,備用;
 (5)制山藥枸杞豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂?;欣蘩?0-20分鐘,加入食鹽和味精,擂潰5-15分鐘,再加入粉碎的山藥、枸杞,以及淀粉,經過反復搓揉后,再加入白砂糖、調和油,擂潰5-15分鐘使豬肉糜產生很強的粘性后,停止擂潰,得山藥枸杞豬肉糜,備用;
 (6)成型、烤熟:將山藥枸杞豬肉糜攤到模板上,按不同需求切成不同長度的段,厚度為2-3cm,要求大小一致,厚薄均勻,外形完整,將模板連同豬肉糜置于鼓風干燥機中,在45℃溫度下烘3小時,取下,將半干制品放到網片上,在50℃溫度下繼續烘4小時,使豬肉片水分降至20%,送進烤爐烤熟,溫度40-45℃,烤至肉片干爽時,即得山藥枸杞豬肉脯。

4.  根據權利要求3所述的山藥枸杞豬肉脯的制備方法,其特征在于:步驟(1)中山藥的制備:取原料山藥洗凈,干燥,采用55℃低溫超微粉碎進行粉碎,使粒度為350目。

5.  根據權利要求3所述的山藥枸杞豬肉脯的制備方法,其特征在于:步驟(2)中枸杞的制備:取原料枸杞洗凈,干燥,采用55℃低溫超微粉碎進行粉碎,使粒度為350目。

6.  根據權利要求3所述的山藥枸杞豬肉脯的制備方法,其特征在于:步驟(3)中小豬肉和大豬肉的重量份比為1~2∶1~4。

7.  根據權利要求3所述的山藥枸杞豬肉脯的制備方法,其特征在于:步驟(3)中小豬肉和大豬肉的重量份比為1:1。

8.  根據權利要求3所述的山藥枸杞豬肉脯的制備方法,其特征在于:步驟(5)中制山藥枸杞豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂?;欣蘩?5分鐘,加入食鹽和味精,擂潰13分鐘,再加入粉碎的山藥、枸杞,以及淀粉,經過反復搓揉后,再加入白砂糖、調和油,擂潰14分鐘使豬肉糜產生很強的粘性后,停止擂潰,得山藥枸杞豬肉糜。

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一種 山藥 枸杞 豬肉 制備 方法
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