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阿拉维斯vs维戈塞尔塔: 利用真空負壓法脫除屠宰分割鮮骨中血水的工藝.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310231164.0

申請日:

2013.06.09

公開號:

CN103262881B

公開日:

2014.10.08

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A22C 17/00申請日:20130609|||公開
IPC分類號: A22C17/00 主分類號: A22C17/00
申請人: 哈爾濱天鵝土畜產技術開發公司; 牟鈺德
發明人: 牟鈺德; 趙思雨; 趙偉潔
地址: 150090 黑龍江省哈爾濱市開發區南崗集中區湘江路90號開發區10號樓301-1號
優先權:
專利代理機構: 哈爾濱市偉晨專利代理事務所(普通合伙) 23209 代理人: 榮玲
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310231164.0

授權公告號:

103262881B||||||

法律狀態公告日:

2014.10.08|||2013.09.25|||2013.08.28

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

利用真空負壓法脫除屠宰分割鮮骨中血水的工藝,涉及一種血水脫除工藝。本發明的工藝采用真空負壓法,在提取罐正壓與緩沖罐負壓轉換的條件下脫除鮮骨中血水。即:在提取罐與真空泵之間連接一個緩沖罐,在提取罐正壓、緩沖罐負壓真空條件下,當提取罐儀表顯示溫度20-60℃時,打開提取罐與緩沖罐之間的閥門,將融出的血水抽提到緩沖罐中。如此反復升壓泄壓,使骨中含有的血水在60℃以下沒凝固前隨壓泄出。按照本發明提供的方法先脫除骨中含有的血水,再抽提出的骨膠原蛋白液濃度高,后期干燥節省能源;顏色和氣味都由于脫除了血水而潔白并不再有腥味。

權利要求書

權利要求書
1.   利用真空負壓法脫除屠宰分割鮮骨中血水的工藝,其特征在于所述工藝步驟如下:
(1)將鮮骨浸泡、漂洗、切塊、冷凍后,裝入提取罐中并密封;
(2)啟動真空泵,使緩沖罐負壓,真空度14?75mmhg時關閉真空泵;
(3)開啟提取罐內套蒸汽閥門,升溫至內套表示溫度為20?50°C、罐內壓力為0.01?0.1MPa時關閉進氣閥;
(4)逐漸打開緩沖罐與提取罐之間的閥門,將從骨中融出的血水抽入緩沖罐,當緩沖罐壓力歸0時,打開底部閥門,排空緩沖罐,然后關閉緩沖罐與提取罐之間的閥門、緩沖罐底部閥門;
(5)重復數次步驟(2)一(4),使血水在沒凝固前隨壓泄出;
(6)打開提取罐體頂部的噴淋閥門1?5分鐘,沖洗骨表面附著的血融出留下的血沫,啟動真空泵,打開連接緩沖罐閥門,使緩沖罐負壓,真空度14?75mmhg時關閉真空泵,逐漸打開緩沖罐與提取罐之間的閥門,利用緩沖罐內負壓將其抽至緩沖罐,當壓力歸0時,打開緩沖罐底部閥門,排空緩沖罐,然后關閉緩沖罐與提取罐之間的閥門、緩沖罐底部閥門;
(7)啟動提取罐內套蒸汽閥門和真空泵,至提取罐內套表示溫度40?60°C、罐內壓力0.01?0.1MPa時關閉進氣閥;緩沖罐真空度14?75mmhg時關閉真空泵;
(8)緩慢打開提取罐與緩沖罐之間的閥門,在提取罐與緩沖罐中間的管道視鏡中觀察,當抽出的物料顏色由褐色逐漸變黃白色時,預示血水抽提結束。

2.   根據權利要求1所述的利用真空負壓法脫除屠宰分割鮮骨中血水的工藝,其特征在于所述鮮骨為畜禽動物鮮骨。

3.   根據權利要求1或2所述的利用真空負壓法脫除屠宰分割鮮骨中血水的工藝,其特征在于所述鮮骨為屠宰豬、牛、羊、驢、馬、雞、鴨、鵝或袋鼠分割肉剔除的畜禽動物鮮骨。

關 鍵 詞:
利用 真空 負壓法 脫除 屠宰 分割 鮮骨中 血水 工藝
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