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西甲皇家社会vs维戈塞尔塔直播: 含油肉粒粉末的制造方法以及使用該方法制備的調味劑.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201210124209.X

申請日:

2012.04.25

公開號:

CN103371374B

公開日:

2015.01.07

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A23L 1/311申請日:20120425|||公開
IPC分類號: A23L1/311; A23L1/231 主分類號: A23L1/311
申請人: 味之素株式會社
發明人: 呂凜; 平野剛賴; 張陶軍; 陸衛鋒
地址: 日本國東京都中央區京橋一丁目15番1號
優先權:
專利代理機構: 上海市華誠律師事務所 31210 代理人: 徐申民;湯國華
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210124209.X

授權公告號:

103371374B||||||

法律狀態公告日:

2015.01.07|||2013.11.27|||2013.10.30

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

一種含油肉粒粉末的制造方法,包括如下步驟:1)將含油肉粒烘干至其含水量低于3%,形成烘干含油肉粒;2)將步驟1)中獲得的烘干含油肉粒與分散介質混合均勻,基于1重量份的烘干含油肉粒,分散介質的含量為4~20重量份;3)將步驟2)中得到的混合物進行粉碎,形成粉末。

權利要求書

權利要求書
1.  一種含油肉粒粉末的制造方法,包括如下步驟:
1)將含油肉粒烘干至其含水量低于3%,形成烘干含油肉粒;
2)將步驟1)中獲得的烘干含油肉粒與分散介質混合均勻,基于1重量份的烘干含油肉粒,分散介質的含量為4~20重量份;
3)將步驟2)中得到的混合物進行粉碎,形成粉末。

2.  如權利要求1所述的制造方法,其特征在于,所述分散介質選自于味精、鹽、糖中的一種或兩種以上的組合。

3.  如權利要求1或2所述的制造方法,其特征在于,步驟3)中粉碎的轉速為6000~8000rpm。

4.  如權利要求1-3中任一項所述的制造方法,其特征在于,將混合物粉碎至粒徑不超過0.5mm。

5.  如權利要求1所述的制造方法,其特征在于,在步驟1)之前還包括步驟:將油脂與吸油介質混合均勻形成油脂混合物再與烘干含油肉?;旌?。

6.  如權利要求5所述的制造方法,其特征在于,所述吸油介質選自于糊精、淀粉中的一種或它們的組合。

7.  如權利要求5所述的制造方法,其特征在于,所述油脂選自源自動物的油脂、風味油、以及食用植物油中的至少一種。

8.  如權利要求5~7中任一項所述的制造方法,其特征在于,所述油脂與所述吸油介質的重量比例為1∶0.8~1∶4.4。

9.  如權利要求5~7中任一項所述的制造方法,其特征在于,所述烘干含油肉粒與所述油脂的重量比例為1∶0.2~1∶1。

10.  一種具有肉風味的粉末狀調味劑,其使用如權利要求1所述方法制備。

11.  如權利要求1所述的制造方法在制備需要肉風味的調味劑中的應用。

關 鍵 詞:
含油 粉末 制造 方法 以及 使用 制備 調味
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