• / 11
  • 下載費用:20 金幣  

维戈塞尔塔vs标准列日: 具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽及其制備方法與應用.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310256458.9

申請日:

2013.06.25

公開號:

CN103290086B

公開日:

2015.01.14

當前法律狀態:

有效性:

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):C12P 21/06申請日:20130625|||公開
IPC分類號: C12P21/06; A23L1/305 主分類號: C12P21/06
申請人: 廣州合誠實業有限公司
發明人: 周雪松; 曾建新; 蔣文真
地址: 510530 廣東省廣州市蘿崗區云埔(白云)工業區云誠路8號
優先權:
專利代理機構: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 代理人: 蘇運貞;裘暉
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201310256458.9

授權公告號:

103290086B||||||

法律狀態公告日:

2015.01.14|||2013.10.16|||2013.09.11

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽及其制備方法與應用。本發明通過用水將綠豆蛋白粉配制成綠豆蛋白漿,將pH值調節為3.5~5后加入纖維素酶于45~55℃進行酶解,酶解結束后滅酶、離心分離,水洗去雜;再將pH值調節為8~9,加入堿性蛋白酶于50~60℃進行酶解,酶解結束后滅酶、活性炭吸附,經過粗濾、精濾、納濾,干燥,得到具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽。本發明提供的制備方法提高了產品的品質和生產效率,節約了能源,操作方便,易于工業化,得到的綠豆蛋白肽的ACE抑制活性IC50為42.8~59.6μg/mL,可廣泛用作保健食品、普通食品的原料,尤其可用于制備輔助降血壓產品。

權利要求書

權利要求書
1.   一種具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于包含如下步驟:
(1)綠豆蛋白粉的分散、溶解:用水將綠豆蛋白粉配制成綠豆蛋白漿,攪拌分散混勻;
(2)纖維素酶酶解、滅酶:將步驟(1)分散混勻好的綠豆蛋白漿液的pH值調節為3.5~5,加入相當于綠豆蛋白粉質量0.1~1%的纖維素酶,在45~55℃條件下恒溫攪拌酶解1h~2h后,升溫滅酶;
(3)離心分離、水洗去雜:將滅酶后的綠豆蛋白漿冷卻至65℃以下,離心分離,取沉淀;加入水將沉淀混勻分散,再離心分離一次取沉淀;
(4)堿性蛋白酶酶解:用水將步驟(3)得到的沉淀攪拌分散為綠豆蛋白漿,保證綠豆蛋白漿中蛋白質的質量百分比為5~15%,調節綠豆蛋白漿的pH值為8~9,加入相當于綠豆蛋白漿中蛋白質質量0.5~3%的堿性蛋白酶于50~60℃恒溫攪拌酶解1~4h,酶解結束;
(5)滅酶、活性炭吸附:酶解結束后,調節pH值為6.5~7.0,升溫至80~85℃,加入活性炭粉末攪拌混勻,恒溫攪拌,實現一步滅酶、活性炭吸附;
(6)粗濾、精濾、納濾:將滅酶、吸附脫色后的綠豆蛋白漿粗濾,粗濾后的清液再精濾,濾過液再經過納濾,完成脫鹽、去游離氨基酸并濃縮,得到濃縮液;
(7)干燥:將濃縮液進行噴霧干燥,得到具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽。

2.   根據權利要求1所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于:
步驟(1)中所述的水的溫度為45~55℃;
步驟(1)中所述的水的用量為相當于綠豆蛋白粉質量的6~10倍;
步驟(1)中所述的綠豆蛋白粉為蛋白質含量≥60%、水分含量≤12%的綠豆蛋白粉;
步驟(1)中所述的攪拌分散混勻及水化的條件為2000~3000rpm的剪切速度分散混勻、水化10~20min。

3.   根據權利要求1所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于:
步驟(2)中所述的pH值為使用濃度為1~4mol/L的鹽酸溶液調節pH值;
步驟(2)中所述的pH值為4~4.5;
步驟(2)中所述的纖維素酶為廣州裕立寶生物技術有限公司的B型纖維素酶;
步驟(2)中所述的攪拌酶解的攪拌速度為36rpm;
步驟(2)中所述的升溫滅酶是指將酶解液升溫至85~100℃保持10~20min。

4.   根據權利要求1所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于:
步驟(3)中所述的離心的條件為4000~6000rpm下離心10~20min;
步驟(3)中所述的水的溫度為50~60℃;
步驟(3)中所述的水的添加量為所述沉淀的質量的2~5倍;
步驟(4)中所述的水的溫度為50~60℃;
步驟(4)中所述的pH值為使用濃度為1~4mol/L氫氧化鈉溶液調至pH值;
步驟(4)中所述的堿性蛋白酶為諾維信(中國)投資有限公司的堿性蛋白酶Alcalase2.4L;
步驟(4)中所述的攪拌酶解的攪拌速度為36rpm。

5.   根據權利要求1所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于:
步驟(5)中所述的pH值為使用濃度為1~2mol/L的鹽酸溶液調節pH值;
步驟(5)中所述的活性炭粉末的加入量為相當于綠豆蛋白漿質量的0.5~3%;
步驟(5)中所述的活性炭粉末為200目以上的復合型活性炭;
步驟(5)中所述的攪拌的時間為30~60min;
步驟(5)中所述的攪拌的速度為36rpm。

6.   根據權利要求1所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于:
步驟(6)中所述的粗濾是指使用板框式硅藻土過濾機粗濾;
步驟(6)中所述的精濾是指使用板框式紙板過濾機精濾;
步驟(6)中所述的納濾是指精濾透過液經過孔徑為1nm的納濾膜納濾;
步驟(6)中所述的濃縮液為固形物含量為20~40%的濃縮液。

7.   根據權利要求1所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽的制備方法,其特征在于:步驟(7)中所述的噴霧干燥的操作參數為進口溫度為160~170℃,出口溫度為70~90℃。

8.   一種具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽,由權利要求1~7任一項所述的制備方法得到。

9.   權利要求8所述的具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽在制備保健食品和/或普通食品中的應用。

關 鍵 詞:
具有 ACE 抑制 活性 綠豆 蛋白 及其 制備 方法 應用
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
0條評論

還可以輸入200字符

暫無評論,趕快搶占沙發吧。

關于本文
本文標題:具有ACE抑制活性的綠豆蛋白肽及其制備方法與應用.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6419493.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開